Come sterilizzare i barattoli su un bollitore

Sin dai tempi antichi nella Rus' si diceva: "Un giorno d'estate nutre l'anno!" E oggi ogni casalinga che si rispetti fa provviste per l'inverno. Frutta e verdura per le scorte possono essere coltivate nel tuo giardino o acquistate al mercato. Vengono conservati anche i prodotti a base di carne.

Perché è necessaria la sterilizzazione?

La conservazione è un processo complesso. Ogni passo è responsabile. È importante non solo seguire rigorosamente la ricetta per preparare i preparativi, ma anche mantenere una pulizia ideale in tutte le fasi. Questo vale per il cibo e gli utensili. Dopotutto, se la lavorazione di frutta e verdura è insufficiente o le stoviglie sono scarsamente lavate, nel prodotto rimarranno batteri, che durante la conservazione inizieranno a moltiplicarsi. Il processo di fermentazione inizierà nel contenuto. Potrebbe succedere che il coperchio del barattolo si gonfi, si rompa e il prodotto fermentato macchi tutto. Anche se ciò non accade e il coperchio rimane al suo posto, mangiare uno spuntino o una marmellata del genere è pericoloso per la salute: è possibile l'avvelenamento. Pertanto, è necessario essere pazienti, prendersi del tempo e seguire rigorosamente tutte le fasi della conservazione.

La sterilizzazione avviene:

• nel forno;
• nel microonde;
• in una casseruola;
• in umido;
• sopra il bollitore;
• in un piroscafo;
• in una pentola a cottura lenta;
• nella lavastoviglie.

Preparazione dei vasetti per la sterilizzazione

Prima di scegliere uno dei metodi di sterilizzazione è necessario preparare adeguatamente i vasetti per questo processo.

IMPORTANTE! Ricordatevi che i vasetti vanno sterilizzati circa due ore prima della conservazione.

Azioni prima della sterilizzazione:

1. Ispezionare attentamente i piatti selezionati per verificare la presenza di scheggiature e crepe. Questo è un must! La minima crepa farà scoppiare un barattolo con contenuto caldo non solo sul tavolo della cucina, ma anche tra le tue mani. Non solo è possibile ferirsi o bruciarsi, ma anche il prodotto, preparato con cura e amore, si rovinerà.
2. È meglio prendere lattine usate, non nuove. Questo vetro è già temperato, quindi più resistente.
3. Anche la pulizia e l'integrità dello smalto sui coperchi è una condizione importante. È necessario ispezionarli per la ruggine. Per i coperchi usa e getta arrotolati utilizzando una macchina aggraffatrice, assicurati di controllare se è presente un elastico nella scanalatura interna.
4. Per lavare i contenitori si consiglia di munirsi di una spugna nuova e pulita. Successivamente potrete lasciarlo per un ulteriore utilizzo durante la successiva conservazione.
5. Devi lavare i piatti con molta attenzione. In acqua calda, utilizzando soda o detersivo. È necessario prestare particolare attenzione al collo, spesso lo sporco si accumula lì. Non dimenticare di lavare accuratamente il fondo del contenitore. Dopo aver utilizzato il detersivo, sciacquare abbondantemente con abbondante acqua.
6. Se vengono selezionati coperchi riutilizzabili usati, anche questi devono essere lavati accuratamente. In nessun caso dovrebbe esserci ruggine su di essi.

Sterilizzare i vasetti su un bollitore

È più semplice e conveniente sterilizzare i barattoli su un bollitore: non sono necessari utensili o attrezzature aggiuntivi. L'unica cosa che ti serve è stendere sul tavolo un canovaccio pulito, stirato con un ferro caldo.

RIFERIMENTO! Il metodo è più adatto per un numero limitato di lattine, con un volume di 500–700 ml.

Fasi del processo:

1. Metti un bollitore d'acqua sul fuoco.
2. Mettiamo il barattolo sul beccuccio della teiera. Se la lunghezza del beccuccio lo consente, non è necessario tenerlo in mano, basta appenderlo.
3. Un'altra opzione è quella di rimuovere il coperchio e, invece, posizionare il barattolo capovolto. Questo può essere fatto se il diametro del collo della teiera lo consente. Puoi sterilizzare contemporaneamente un barattolo sul collo del bollitore e l'altro sul beccuccio.
4. Metti i coperchi nell'acqua.
5. Aspettiamo che l'acqua bolle e il vapore esca dal beccuccio.
6. Il tempo di sterilizzazione per vasetti da 2–3 litri è di 15 minuti. Per un volume più piccolo – 10 minuti.
7. Se devi tenere in mano un barattolo, assicurati di farlo usando i guanti da forno! Il vapore caldo riscalderà il contenitore molto rapidamente e potresti bruciarti o farlo cadere.
8. Devi essere preparato affinché il vapore entri nella stanza. La condensa risultante dalla lattina deve essere gocciolata sul fornello o nelle vicinanze.
9. Trascorso il tempo specificato, togli le stoviglie dal bollitore (non dimenticare di portare i guanti da forno!). Mettilo capovolto su un asciugamano steso. Lasciali scorrere.
10. L'acqua bollente dal bollitore deve essere scaricata. Togli i coperchi e mettili anche su un asciugamano.

I piatti per la conservazione sono pronti. Buoni preparativi!