Cos'è una gelatiera? Tipologie, caratteristiche, istruzioni per l'uso

Come suggerisce il nome, la gelatiera è un elettrodomestico che permette di preparare il gelato in soli 20-30 minuti. Allo stesso tempo, molti modelli moderni possono preparare altre prelibatezze, ad esempio cocktail o yogurt. Per usarli correttamente. È necessario familiarizzare con i tipi di modelli e le istruzioni per l'uso. Questa e altre informazioni utili sull'argomento possono essere trovate nell'articolo presentato.

Dispositivo e tipi

Se parliamo di cosa sia una gelatiera, dovremmo iniziare con il dispositivo. Esistono diversi tipi di dispositivi, ma il principio del loro funzionamento è approssimativamente lo stesso. Consiste nell'effettuare contemporaneamente 2 processi:

• mescolare la panna con lo zucchero;
• congelamento continuo della miscela.

Grazie ad entrambi i procedimenti la crema viene congelata in piccolissimi cristalli saturi d'aria. Quindi, alla fine, quello che appare non è un pezzo di ghiaccio, ma una massa viscosa, che è il gelato.

Possiamo dire della gelatiera che si tratta di un dispositivo per produrre una tale massa basata su una miscela di panna con un contenuto di grassi non inferiore al 30%, zucchero e (se necessario) altre aggiunte, ad esempio la vaniglia.

Oggi vengono prodotti diversi modelli che, a seconda del principio di funzionamento, sono suddivisi in 3 tipologie:

1. Meccanico manuale – è costituito da una ciotola, un meccanismo mobile e una maniglia. Questa gelatiera ruota manualmente, garantendo un funzionamento autonomo (anche in assenza di elettricità).Ma oggi questi dispositivi sono rari perché richiedono uno sforzo.
2. Semiautomatico è una gelatiera, le cui istruzioni la descrivono come un dispositivo alimentato da un motore elettrico. È questo che garantisce la rotazione e la miscelazione degli ingredienti, quindi non è richiesto alcuno sforzo. Ma affinché la massa si raffreddi, devi metterla nel congelatore.
3. Automatico – uno strumento con motore e sistema di raffreddamento. Se parliamo di come appare questo tipo di gelatiera, possiamo dire che non è praticamente diverso da quello semiautomatico. Ma poiché il modello è dotato di un'unità di raffreddamento, puoi fare a meno del congelatore. Si tratta in sostanza di una “mini-fabbrica” domestica per la produzione di gelato.

Possiamo dire della gelatiera che è un dispositivo in cui viene versata una miscela per produrre una delizia. Inoltre, quanto più moderno è il modello, tanto più complesso è il suo design e tanto più veloce è la preparazione del dessert. Pertanto, nei dispositivi automatici, la vasca è separata da due pareti, tra le quali viene pompato l'agente refrigerante, come in un frigorifero.

Come scegliere quello giusto

Conoscere solo le tipologie di gelatieri non basta. Inoltre, è abbastanza chiaro che la scelta sarà tra un dispositivo semiautomatico e uno automatico. Il primo è più economico, ma il dispositivo automatico funziona in autonomia e permette di fare il gelato anche senza congelatore.

Tuttavia, per fare la scelta giusta di un modello specifico, è necessario tener conto dei suoi parametri tecnici e delle sue dimensioni. Tra i criteri più importanti ci sono i seguenti:

1. Tipo e materiale del contenitore. Molto spesso i dispositivi sono dotati di un contenitore rimovibile, come indicato dalle istruzioni del gelatiere. Se il contenitore è rimovibile, è facile versarvi la panna, quindi rimuoverla e lavarla.Per quanto riguarda il materiale, spesso vengono realizzati contenitori di plastica. Anche se puoi trovare anche modelli con contenitori in acciaio inossidabile. Sono più costosi, ma molto più affidabili.
2. Per fare velocemente il gelato, la macchina deve essere selezionata in base alla potenza. Più alto è l'indicatore, maggiore è la velocità di cottura. Per i modelli semiautomatici, il parametro è solitamente compreso tra 10 e 100 W. Ma è meglio acquistare dispositivi automatici con una potenza di 150-220 W.
3. Volume della capacità. Una macchina per fare il gelato è solitamente dotata di un contenitore con un volume che varia da 500 ml a 1-1,5 litri. A volte ci sono modelli con una capacità di 1,6-2 litri, ma questo è parecchio e non è sempre giustificato. Inoltre, maggiore è il volume, maggiore sarà la quantità di elettricità consumata. Inoltre, è necessario comprendere che il risultato sarà un prodotto con un volume pari al 60% della miscela originale. Ad esempio, da 1 litro di materia prima è realistico produrre solo 600 ml di gelato finito.
4. Disponibilità di funzioni aggiuntive: solo i dispositivi automatici ne sono dotati. Ad esempio, puoi attivare la funzione di mantenimento in caldo per mantenere il cibo caldo per 1 ora o per un altro tempo. Alcuni modelli permettono di preparare in casa cocktail al latte e yogurt. Esistono apparecchi per cucinare con la tecnica del “gelato sciolto” o della “frittura” (il composto viene steso su un piano e ricorda una frittella “fritta”).
5. Infine, puoi prestare attenzione alla completezza. Ad esempio, alcuni apparecchi vengono venduti insieme a un set di stampi, un contenitore di riserva e persino un libro di ricette per vari dolci.

Istruzioni per l'uso

La macchina per il gelato viene sempre fornita con le istruzioni del produttore. L'algoritmo delle azioni dipende dal tipo specifico di dispositivo.Ad esempio, manuale e semiautomatica, dopo la miscelazione, la ciotola viene posta nel congelatore a raffreddare. I modelli automatici sono più semplici a questo proposito: dopo la lavorazione, la miscela rimane al loro interno fino al completo raffreddamento.

In generale, le istruzioni passo passo sono queste:

1. L'alberino dell'elemento rotante viene fissato al motore ruotandolo fino allo scatto.
2. Una lama è posizionata sull'estremità inferiore.
3. La ciotola viene rimossa dal dispositivo (se rimovibile) e viene versata una miscela pre-preparata di panna al 30% o superiore, zucchero e (se necessario) altre aggiunte.
4. Quindi installare il coperchio insieme al motore, assicurandosi che i morsetti siano il più stretti possibile finché non scattano.
5. Imposta il programma desiderato (ad esempio per 20 minuti) e attiva il pulsante di avvio.
6. Al termine del lavoro, la vaschetta viene nuovamente rimossa e riposta nel congelatore (se il gelato è automatico, il contenitore viene lasciato al suo posto).

Dopo aver ricevuto il gelato, si consiglia di trasferirlo in un altro contenitore. La ciotola stessa viene lavata con il solito prodotto e asciugata, quindi rimessa a posto. Pertanto, le istruzioni per l'uso del dispositivo sono abbastanza semplici. La condizione principale è preparare adeguatamente la miscela per fare il gelato e seguire l'algoritmo descritto.