Quale soluzione viene utilizzata per pulire gli scaffali di conservazione del pane?

Se conservati in modo improprio, i prodotti da forno si deteriorano molto rapidamente. Per evitare un rapido deterioramento del pane, in modo che rimanga fresco più a lungo e non ammuffisca, è necessario conoscere e capire come conservare correttamente i prodotti da forno e come prendersi cura del luogo di conservazione.

IMPORTANTE. Nei negozi, nelle mense e nelle fabbriche vengono utilizzati standard stabiliti per la cura degli scaffali e degli scaffali su cui sono conservati i prodotti da forno. Ciò elimina la possibilità di sviluppo di funghi. Trattandolo regolarmente con una soluzione di aceto appositamente preparata, puoi mantenere la pulizia nel contenitore del pane di casa, il che è molto importante.

Procedura per la pulizia delle aree di stoccaggio dei prodotti da forno

La prima e fondamentale regola è che il luogo in cui viene conservato il pane deve essere pulito regolarmente. Questo dovrebbe essere un luogo ventilato, in nessun caso chiuso ermeticamente. La ventilazione è necessaria almeno una volta al giorno, questo viene fatto in modo che l'umidità non si accumuli e non si formi un odore sgradevole.

È importante pulire ogni giorno le briciole versate; a questo scopo utilizzare un canovaccio asciutto o tovaglioli usa e getta. Se il contenitore per il pane è realizzato con materiali lavabili con detersivi, farlo periodicamente.

Quale soluzione viene utilizzata per pulire gli scaffali di conservazione del pane?

Se pulisci regolarmente il contenitore del pane secondo l'algoritmo di cui sopra, molto probabilmente sarai in grado di evitare la possibilità che si sviluppi muffa e quindi il deterioramento del pane. Inoltre, gli scaffali per la conservazione del pane sia in casa che in ambienti industriali devono essere puliti con una soluzione speciale. Una volta alla settimana è necessario effettuare la pulizia generale delle aree di stoccaggio dei prodotti da forno.

RIFERIMENTO: Sul chicco è inizialmente presente la muffa del pane. Durante il processo di macinazione entra nella farina e quindi nei prodotti da forno. Per neutralizzarlo è necessario cuocere il prodotto ad alte temperature. Di solito la crosta è ben cotta, ma all'interno del prodotto è difficile raggiungere la temperatura richiesta. Pertanto, la muffa spesso si moltiplica dall'interno del pane.

Usa acqua calda e sapone per pulire gli scaffali. Successivamente dovrai trattare con una soluzione di aceto all'1%. In questo modo è necessario trattare i vassoi e le griglie su cui vengono conservati gli alimenti nelle unità di ristorazione e a casa. Questi sono i requisiti di SanPiN. Dopo il trattamento, la superficie deve essere asciugata o lasciata completamente asciutta.

IMPORTANTE. Non pulire gli scaffali dei panifici con aceto non diluito. Le tue azioni non solo possono danneggiare il materiale, ma può anche essere assorbito un forte odore sgradevole.

Se non sopporti l'odore dell'acido acetico, puoi usare la vodka o l'alcol per trattare gli scaffali. Questo antisettico costerà un po 'di più, ma è efficace anche in questa materia.

Per preparare 200 ml di una soluzione di acido acetico all'1% per il trattamento delle superfici di conservazione del pane, sarà necessario prendere aceto o essenza di aceto e diluirlo con acqua nei seguenti rapporti:

1. Concentrato al 70% in un volume di 2,86 ml per 197,14 ml di acqua.
2. 30%: 6,67 ml per 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml per 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml per 166,67 ml.

Osservando le proporzioni indicate, puoi facilmente preparare una soluzione efficace e sicura per neutralizzare gli scaffali su cui sono conservati i prodotti da forno.

Come conservare correttamente il pane in casa

Qualsiasi prodotto a base di farina si deteriora rapidamente in due modi:

• diventare stantio;
• ammuffire.

Se il pane raffermo diventa semplicemente insapore, il pane ammuffito diventa pericoloso per la salute umana. I danni possono essere causati dal mancato rispetto degli standard di conservazione.

Se capisci come conservare correttamente il pane in casa e come pulire i luoghi in cui è conservato, puoi evitare la possibilità che si sviluppi muffa.

RIFERIMENTO. Il calore e l'umidità sono le migliori condizioni per lo sviluppo delle spore fungine.

Rispettare le seguenti condizioni:

1. Purezza assoluta.
2. L'umidità dell'aria non è superiore al 75%.
3. La temperatura dell'aria non è inferiore a +6 gradi.

L'elevata umidità è il principale nemico della cottura. Non riporre i prodotti da forno caldi in un sacchetto di plastica o in un contenitore per il pane chiuso.

Vuoi mantenere freschi i tuoi prodotti da forno il più a lungo possibile? In questo caso, tenere conto di tutte le raccomandazioni di cui sopra e mantenere pulito il luogo in cui verranno conservati i prodotti a base di grano.

RIFERIMENTO. La durata di conservazione dei prodotti da forno a base di farina di segale senza imballaggio è di 36 ore. Dalla farina di frumento - 24 ore. Il produttore aggiunge ad alcuni prodotti additivi speciali che consentono loro di aumentare la durata di conservazione fino a 72 ore.