Come utilizzare una macchina per il pane

Sono passati più di 30 anni da quando la prima macchina per il pane è apparsa nella cucina di casa. Molte casalinghe sono riuscite ad apprezzare i vantaggi di questo dispositivo. Non ci sono problemi con l'uso quando si hanno le istruzioni per l'uso a portata di mano. Cosa dovresti fare se hai acquistato una macchina per il pane di seconda mano o se l'hai ereditata (come regalo) senza istruzioni per l'uso? Oppure è andato perduto? Non è necessario nascondere su uno scaffale un elettrodomestico così pratico e conveniente. Puoi maneggiare una macchina per il pane senza un manuale stampato su carta, l'importante è non aver paura e affrontare a fondo la questione.

Usare la macchina per il pane a casa

Oggi esistono innumerevoli modelli di macchine per il pane elettriche. Ma il loro algoritmo di progettazione e produzione non è molto diverso. Pertanto, l'algoritmo per studiare un dispositivo domestico "sconosciuto" avrà lo stesso aspetto.

Conoscere il modello

Il primo passo è esaminare visivamente il dispositivo. Qualsiasi macchina per il pane è composta da tre elementi principali:

• Custodia con coperchio e pannello di controllo;
• Modulo per la cottura;
• Spatola rimovibile per mescolare.

Assicurarsi che tutte le parti siano presenti e non danneggiate. Lo stampo e la spatola sono parti rimovibili.La spatola, di regola, viene semplicemente posizionata sull'asta situata sul fondo della teglia. Lo stampo può essere rimosso/inserito nel corpo in diversi modi, quindi vale la pena provarlo prima. Potrebbe essere necessario girarlo, scollegare i morsetti o semplicemente tirarlo con una certa forza.

Determinazione del volume della ciotola

Il volume dello stampo determinerà quanti prodotti possono essere caricati nella macchina per il pane e quale sarà la massa del pane:

• Con una vasca dalla capacità di 3 litri d'acqua, otterrai una pagnotta dal peso massimo di 0,9 kg;
• Con un volume di 2,5 litri. - 0,5-0,7 kg;
• Se la capacità dello stampo è inferiore a 2,5 litri, il pane peserà fino a mezzo chilo.

Scoprire il volume di un secchio da forno è abbastanza semplice. È necessario prendere un recipiente di volume noto (barattolo, vetro, contenitore graduato) e riempirlo con acqua. Versate il liquido nella ciotola e ripetete il procedimento fino a riempire completamente lo stampo. In questo caso è necessario calcolare la quantità di acqua versata.

Importante! In futuro, quando sceglierai una ricetta di cottura, dovrai concentrarti sul volume della ciotola. Superare la capacità può danneggiare la macchina per il pane.

Esplorare impostazioni e controlli

Il passo successivo è acquisire familiarità con i controlli. I modelli moderni, oltre a una serie di pulsanti, molto probabilmente avranno un display che riflette la scelta del programma e l'avanzamento della sua esecuzione. E sui modelli più vecchi il controllo verrà effettuato tramite funzioni standard: Start/Stop, Menu, Colore crosta (non sempre presente), Timer. Utilizzando il tasto Menù si seleziona il programma di lavoro secondo il quale avverrà la cottura. La loro quantità dipenderà dal modello specifico (Pane, Secondo, Speciale, Francese, Veloce, Impasto, Torta, ecc.). Utilizzando la funzione timer è possibile impostare l'ora di inizio per l'accensione della macchina per il pane.Quindi, dopo aver caricato gli ingredienti la sera, puoi procurarti una pagnotta calda proprio per colazione. Il timer viene impostato dopo aver selezionato il programma di lavoro.

Preparazione degli ingredienti

Per cuocere il pane normale avrai bisogno di:

• Lievito: utilizzare solo lievito secco contrassegnato dall'etichetta "Istantaneo" sulla confezione. Per 0,5 kg di farina prendi 2 cucchiaini;
• La farina è l'ingrediente principale da cui dipende in gran parte la qualità del prodotto finale. Il tipo migliore per una macchina per il pane è una varietà da forno a base di grano duro e contenente molto glutine;
• Il sale è un componente necessario che migliora il gusto del pane. In media assumerne 2 cucchiaini per 0,5 kg di farina;
• Zucchero: conferisce morbidezza ai prodotti da forno e partecipa alla fermentazione del lievito. In alternativa è possibile utilizzare miele o altri dolcificanti. Per il pane normale, lo zucchero viene assunto in ragione di 1,5-2 cucchiai per 0,5 kg di farina. Per cuocerlo, naturalmente, ve ne servirà di più;
• Grassi: utilizzare burro, margarina, pollo, maiale o grasso vegetale. Eviterà che i prodotti da forno si attacchino alla padella e l'aroma e il gusto acquisiranno una tonalità speciale;
• Liquido: viene utilizzata principalmente acqua, ma è possibile utilizzare latte, yogurt, siero di latte. Si consiglia di utilizzare circa 220 ml di liquido per 0,5 kg di farina.

Importante! Tutti gli ingredienti devono essere freschi e caldi (almeno a temperatura ambiente).

Ordine degli ingredienti

Esistono due modi per aggiungere gli ingredienti. In alcuni modelli è necessario prima mettere il lievito nella ciotola, quindi versare la farina e versarvi sopra con cura il liquido e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Il secondo metodo è meno diffuso e consiste nel versare il liquido sul fondo e poi la farina. Il lievito e tutto il resto sono disposti su di esso.Ma qualunque sia il metodo utilizzato, esiste un'unica regola: il lievito non deve entrare in contatto con l'acqua. Ciò è particolarmente importante per i prodotti da forno con avvio ritardato.

A seconda della ricetta, potrebbe esserci un ordine diverso di caricamento degli ingredienti nella macchina per il pane.

Procedura

Prima di inserire i componenti nello stampo è necessario assicurarsi che questo sia assolutamente pulito e che la spatola di miscelazione sia al suo posto. Posizionare la ciotola piena al suo posto e chiudere il coperchio. Selezionare il programma di cottura, il grado di croccantezza della crosta e premere start (o impostare il timer). Mentre è in corso il processo di impasto è possibile aprire la macchina per il pane controllando la consistenza dell'impasto. Se necessario, potete aggiungere farina o liquidi. E se la ricetta richiede la presenza di componenti particolari (uvetta, albicocche secche, noci, ecc.), allora è meglio aggiungerli anche mescolando. La macchina segnalerà con un segnale acustico la fine della fase di preparazione dell'impasto e avrà inizio il processo di cottura. In questa fase il coperchio non deve essere sollevato in nessun caso. Il forno ti avviserà anche quando il pane è pronto con un segnale acustico. Adesso potete aprirlo ed estrarre lo stampo.

Importante! Seguire le norme di sicurezza: rimuovere la ciotola solo con guanti da forno, non chinarsi sulla macchina per il pane aperta e non appoggiarsi su di essa. Seguendo queste semplici regole potrete evitare scottature.

Dopo aver capovolto la ciotola e averla agitata leggermente, prelevate il pane. Se necessario, puoi picchiettare leggermente su una tavola di legno. È importante non dimenticare di estrarre la spatola. Dopo il raffreddamento, il delizioso pane fatto in casa è pronto da mangiare. Ora non resta che riordinare la macchina del pane: lavarla, asciugarla e riporla fino al prossimo utilizzo. Questa operazione dovrebbe essere eseguita solo quando il dispositivo si è completamente raffreddato.

Problemi comuni di cottura e modi per risolverli

Molto spesso le casalinghe si lamentano del fatto che il pane non lievita. Le ragioni possono essere diverse: lievito raffermo, scelta errata del programma di lavoro, mancanza di zucchero nell'impasto. Una piccola quantità di ossigeno nella farina può anche ridurre la morbidezza dell'impasto, quindi deve essere setacciato prima della cottura.

Succede che l'impasto lievita bene, ma poi cade e il pane risulta insapore. Ciò può accadere a causa del fatto che la macchina per il pane è stata collocata in una stanza fredda o con correnti d'aria. L'impasto è troppo liquido e non mantiene la sua forma. La prossima volta dovrai cambiare la ricetta e aggiungere la farina.

Se l'impasto non è cotto significa che il volume degli ingredienti non corrisponde alla capacità della ciotola oppure che il coperchio dell'apparecchio non è stato chiuso ermeticamente. Anche troppi componenti aggiuntivi (soprattutto quelli contenenti grassi: noci, panna, burro) possono causare un problema simile. Al contrario, se non ci sono abbastanza grassi, il pane risulterà troppo secco.

In custodia

La macchina per il pane è una tecnica necessaria e non molto difficile da usare. Quale casalinga non vorrebbe accontentare i suoi cari con pane appena sfornato, dolci aromatici o un cupcake originale. E tutti possono capire i controlli, l'importante è il desiderio e un atteggiamento serio.