Come scegliere un essiccatore per frutta e verdura: raccomandazioni degli esperti

Gli essiccatori consentono di ottenere frutta secca, secca, bacche, verdure, funghi e persino carne. Sono progettati in modo abbastanza semplice, ma hanno parametri diversi, che possono complicare il processo di acquisto. Le istruzioni su come scegliere un essiccatore per frutta e verdura e a quali criteri è importante prestare attenzione sono presentate in questo articolo.

Tipi di essiccatori

Il principio di funzionamento di questi dispositivi è più o meno lo stesso. Si tratta essenzialmente di asciugatrici professionali dotate di un elemento riscaldante posizionato nella parte inferiore del corpo. Permettono di asciugare quasi completamente verdure, bacche, frutta e persino carne. Inoltre, i prodotti, di regola, si trovano su più livelli su scaffali a traliccio (per risparmiare spazio).

Capire come scegliere un essiccatore non è difficile. Devi iniziare con i tipi di questo dispositivo. I criteri per la classificazione sono diversi. Ad esempio, a seconda della direzione del flusso d'aria calda, si distinguono:

• orizzontale;
• verticale.

Nel primo caso l'aria proviene dai lati, il che garantisce un'asciugatura più uniforme. Nella seconda scorre verticalmente verso l'alto (i modelli tradizionali, di solito, sono più convenienti).

Un parametro più importante è legato al principio di funzionamento: la classificazione è la seguente:

1. Riscaldamento – semplici essiccatoi con resistenze nella parte inferiore. Da esso, le correnti d'aria salgono verso l'alto e rimuovono l'umidità dai prodotti. L'intervallo di temperatura è approssimativo e non è possibile una regolazione precisa.
2. Convettivo – modelli più efficienti, nella parte superiore dei quali è installata una ventola per creare ulteriori flussi di aria calda.
3. Infrarossi – prodotti essiccati mediante radiazione infrarossa. Questi sono i modelli più efficaci che possono essere definiti professionali. Se capisci come scegliere un essiccatore per carne, dovresti concentrarti su questo tipo di dispositivo.

Come scegliere il modello ottimale

Dopo aver studiato le tipologie di essiccatori, è necessario prestare attenzione alle loro caratteristiche tecniche. Nonostante il dispositivo sia abbastanza semplice, ci sono molti parametri. Tra questi ci sono i seguenti:

1. Capacità, ovvero il numero e l'area dei vassoi. Se si effettuano preparazioni in grandi quantità durante la stagione, è meglio acquistare un apparecchio con 5-6 teglie o più.
2. Materiale della custodia: plastica o metallo. Il primo è più economico, ma il secondo è molto più affidabile. Allo stesso tempo, la plastica è adatta per frutta e verdura e il metallo è adatto per la carne.
3. Livello di rumore - misurato in dB, sempre indicato nelle istruzioni. È comodo utilizzare dispositivi con una lettura non superiore a 45 dB.
4. Forma: può essere rotonda o quadrata. Da un lato è chiaro che quello rotondo fornisce un riscaldamento uniforme. Ma i vassoi quadrati possono essere rimossi singolarmente. E se hai bisogno di ottenere uno scaffale rotondo di qualsiasi livello (tranne quello superiore), dovrai rimuovere tutti i cestini sopra di esso.
5. La possibilità di regolare la temperatura è presente in quasi tutti i modelli, ma non ovunque è possibile impostare il parametro esatto. Se questo è importante (soprattutto con la carne), dovresti acquistare un essiccatore a infrarossi.
6. C'è anche un'aggiunta utile come un timer. Questa è un'opzione necessaria, poiché l'essiccazione richiede molto tempo (6-8 ore o più), quindi è difficile monitorare costantemente il processo.

Quando si sceglie un essiccatore adatto, si dovrebbe prestare attenzione anche al prezzo. Dipende in gran parte dalla marca, dalla qualità costruttiva e dai materiali. Per valutare l'affidabilità del dispositivo, si consiglia anche di studiare le recensioni. Ciò ti consentirà di acquistare un buon modello con un rapporto qualità-prezzo ottimale.