Come fare un Americano con la macchina da caffè
La parola Americano deriva dall'italiano Caffe Americano, che significa "caffè americano". IL Nel continente nordamericano si è diffuso un metodo di preparazione del caffè basato sulla miscelazione di acqua calda ed espresso.
La bevanda era inventato in Italia durante la seconda guerra mondiale per il personale militare americano ed era un analogo della famosa bevanda "regolare" Grazie alla sua bassa concentrazione di caffeina e al gusto delicato, l'Americano è diventata una bevanda indipendente, non inferiore in popolarità al latte e al cappuccino.
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Caratteristiche di preparazione e collegamento con l'espresso
Oltre alla ricetta classica, i baristi offrono diverse opzioni per preparare una bevanda tonificante al caffè:
- è già stata aggiunta acqua calda pronto caffè espresso, ma non appare la schiuma del caffè;
- l'espresso viene aggiunto all'acqua calda, che favorisce la formazione di una schiuma rigogliosa;
- caffè e acqua calda vengono serviti separatamente e miscelati in proporzioni diverse e in qualsiasi sequenza.
I veri buongustai e intenditori dei sapori esotici del caffè aggiungono alcol, sciroppi aromatici, latte, noci e cannella. Latte dà gusto cremoso piuttosto fruttato liquore dà dolci.
L'americano e l'espresso vengono preparati utilizzando caffè macinato.La differenza tra le bevande sta nei metodi di preparazione, nella quantità di acqua e nella forza. L'Americano ha un sapore molto migliore ed è più leggero potabile.
Importante! Tradizionalmente, l'espresso, che è la base dell'Americano, viene preparato a nove bar di pressione. La temperatura dovrebbe essere inferiore a cento gradi.
Come fare un Americano con la macchina da caffè
Quasi tutte le macchine da caffè automatiche sono dotate di programmi per la preparazione sia dell'americano che dell'espresso. Ma la presenza di questi due pulsanti sul cruscotto Di più non significa che le bevande saranno gustose e aromatiche. Anche una macchina da caffè di alta qualità con automatico cappuccinatore non destinato all'Americano, nonostante si ottengano cappuccino o latte piuttosto gustoso.
L'opzione migliore è acquistare macchine per caffè espresso e preparare l'Americano a mano utilizzando l'acqua calda di un rubinetto a vapore o di un bollitore. Ne devi preparare circa 50–60 ml di caffè espresso e diluirlo con 100 ml di acqua. Se si osserva questa proporzione, il gusto sarà ricco.
Ricetta classica
Gli stessi americani preparano la bevanda al caffè nelle macchine da caffè a goccia (filtrazione). La mancanza di pressione riduce la quantità di caffeina e ammorbidisce il gusto.
Puoi preparare l'Americano secondo la ricetta classica in una caffettiera o in una normale caffettiera turca:
- il caffè macinato finemente viene mescolato con lo zucchero e riscaldato in un turco a fuoco basso;
- aggiungere Caldo acqua e portare a ebollizione il composto;
- togliere dal fuoco e mescolare bene la bevanda;
- riaccendi il fuoco sul turco e aspetta che l'acqua bolle;
- lascialo pronto caffè sotto il coperchio chiuso per alcuni minuti per consentire il sedimento asino In fondo;
- versare l'acqua bollente in una tazza e attendere che l'acqua si raffreddi;
- l'acqua calda viene versata nell'espresso pre-preparato.
Riferimento! L'Iced Americano è preparato con l'aggiunta di acqua fredda.
Suggerimenti per preparare l'Americano con la macchina da caffè
Negli esercizi di ristorazione russi, ai visitatori viene solitamente offerta una bevanda al caffè, spacciandola per americano.
Si prepara aumentando il tempo di estrazione dei chicchi di caffè cereali (la durata dello spill è raddoppiata: da 25 secondi a 50 secondi). La bevanda risultante ha un sapore di bruciato in bocca dopo aver bevuto una tazza. resti retrogusto sgradevole. Inoltre, questo Americano contiene sostanze cancerogene e resine.
Un retrogusto acido indica che la bevanda è stata prodotta con una bevanda di bassa qualità o scaduta cereali. Quando il contenuto di caffeina è elevato compaiono macchie bianche sulla superficie della crema.
