Come preparare un cappuccino in una macchina da caffè
A metà del secolo scorso, gli appassionati amanti del caffè, gli italiani, trovarono un modo per ridurre la forza della bevanda aromatica usando la schiuma di latte. Hanno risolto il problema del consumo di caffè in grandi quantità con il minimo danno alla salute. Iniziò così la marcia trionfante di un nuovo modo di preparare il caffè: il latte.
Il nome è stato facile da trovare: in italiano la parola “latte” viene usata per descrivere il latte. Ti diremo come preparare un vero caffè latte in una macchina da caffè.
Il contenuto dell'articolo
Caratteristiche della preparazione del latte
Il latte è un ingrediente importante nel latte macchiato quanto il caffè. Ma non pensare che il latte macchiato e il caffè con latte siano la stessa cosa. Dopotutto, all'espresso non viene aggiunto latte, ma schiuma di latte. Per ottenerlo, il latte deve essere accuratamente montato.
Il caffè latte è unico:
- La base del latte è un buon espresso forte, preparato secondo tutte le regole.
Riferimento! Puoi utilizzare qualsiasi marca di caffè per preparare un cappuccino. È preferibile utilizzare una miscela di Arabica (fino all'80%) e Robusta (fino al 20%). Un latte ottenuto da una miscela di due varietà è più ricco e gustoso.
- Altrettanto importante è la scelta corretta del latte. Anche se sei a dieta, non usare latte scremato per il tuo latte. In questo caso, il latte con un contenuto di grassi pari o superiore al 3,2% è adatto a te.Altrimenti, non sarai in grado di battere adeguatamente il prodotto e ottenere schiuma.
Importante! Se la vostra macchina da caffè non dispone della funzione per montare la schiuma di latte, potete farlo utilizzando altri elettrodomestici. Per ottenere la schiuma desiderata, sbattere il latte intero in un mixer o in un frullatore per 3-5 minuti.
- Le proporzioni tradizionali tra caffè espresso e latte schiumato sono 1:1.
- Il latte richiede una porzione speciale - in un calice di vetro in modo che siano visibili gli strati di caffè e latte. Non dimenticare anche una cannuccia e un cucchiaio: molti amanti del latte preferiscono mangiare prima la schiuma di latte.
- Come decorazione puoi usare cioccolato grattugiato finemente o cannella aromatica.
Gli amanti del caffè e i baristi professionisti conoscono molti modi per preparare un delizioso caffè macchiato. Conoscerli ti aiuterà a preparare il “tuo” caffè.
Ricetta classica al latte
Cominciamo con il metodo base, classico.
Se hai a disposizione una macchina da caffè a capsule, farà quasi tutto per te! Tutto quello che devi fare è acquistare capsule di caffè e latte in modo tempestivo.
Parliamo più in dettaglio della preparazione del latte macchiato in altre macchine da caffè.
Innanzitutto dovrai chiarire il metodo di preparazione dell'espresso nella macchina da caffè che utilizzi. Allo stesso tempo, controlla se la tua macchina da caffè è dotata di bricco o cappuccinatore che svolge la funzione “schiuma di latte”.
Segui questi passi:
- Prepara un espresso forte come raccomandato nelle istruzioni.
- In una macchina da caffè o utilizzando un frullatore o un mixer, sbattere il latte fino a ottenere una schiuma forte. Se monti spesso la schiuma del latte per il cappuccino, tieni presente che la schiuma del tuo latte dovrebbe essere più densa.
Attenzione! Il latte deve essere riscaldato prima della schiumatura. Non bollire il latte! La temperatura ottimale è 50-60 °C.
- Per preparare un cappuccino, riempi un bicchiere alto e trasparente. Utilizza una delle tradizionali opzioni di riempimento del vetro:
2 strati
Innanzitutto, l'espresso appena preparato viene versato nel bicchiere. Il latte schiumato viene versato con cura nel caffè classico. Prova a far entrare un filo sottile di latte nel bicchiere. È auspicabile che gli strati siano preservati, per fare ciò è necessario versare il caffè lungo la parete di vetro del bicchiere. Ma se durante i primi tentativi vengono mescolati, non arrabbiarti, questo non cambierà il gusto della bevanda.
3 strati
Per ottenere un cocktail al caffè a tre strati, versare prima la schiuma di latte in un bicchiere, quindi versare il caffè e terminare con il terzo strato: schiuma di latte.
Importante! Se ti piace il caffè zuccherato, aggiungi correttamente lo zucchero al tuo latte, non nel bicchiere con la bevanda finita, ma nell'espresso! E poi unisci l'espresso dolce con il latte montato.
- Se lo si desidera, guarnire il latte con gocce di cioccolato grattugiato o cannella in polvere.
Preparare il latte fuori dagli schemi
È facile evitare la monotonia quando si prepara un cappuccino. I tuoi cari rimarranno sorpresi dalle variazioni della tua bevanda preferita. Per fare questo, è necessario utilizzare non solo la solita ricetta. Latte consente anche approcci non standard.
Latte macchiato
Il “Macchiato” (o “machiato”) è un caffè “per bambini” inventato dagli italiani. È caratterizzato da un aumento del volume del latte. Le proporzioni di caffè espresso e latte in un macchiato sono 1:3. Il caffè viene versato nel latte schiumato caldo e sulla superficie bianca come la neve compaiono granelli marroni di caffè.
Ecco perché la bevanda ha preso il nome, "macchiato" tradotto dall'italiano come "spot". Inizialmente il macchiato non era decorato con un tappo di schiuma sopra; le macchie di caffè erano una caratteristica unica di questo caffè. Ma ora, sempre più spesso, il macchiato viene servito con latte montato in schiuma, proprio come un normale latte macchiato.
Latte ghiacciato
E in questo caso il nome indica originalità: iced latte è una bevanda ghiacciata che molti preferiscono alla solita ricetta nella calda estate. Per preparare un latte ghiacciato avrete bisogno di cubetti di ghiaccio, che verranno messi prima nel bicchiere. Il latte per il caffè freddo non viene riscaldato, ma piuttosto raffreddato. L'espresso preparato viene aggiunto a un bicchiere con ghiaccio e latte ghiacciato in un flusso sottile.
Una variante dell'ice latte è il caffè, che viene preparato con gelato invece che con ghiaccio. In questo caso sostituire il ghiaccio con una pallina (50 g) di gelato. In genere, i professionisti preferiscono il gelato, ma amano anche sperimentare con la crème brulée, il cioccolato, la vaniglia e altri tipi di gelato.
Additivi interessanti per preparare un latte interessante
Anche il latte preparato secondo la ricetta classica può essere reso insolito con l'aiuto di qualche additivo.
Sciroppi
Usare lo sciroppo: vaniglia, ciliegia, mirtillo, menta, ecc. aiuterà ad aggiungere un nuovo sapore al tuo solito latte.
Importante! Puoi aggiungere qualsiasi sciroppo al tuo latte, tranne gli agrumi, che renderanno il latte acido.
Un bicchiere di latte richiederà 50 ml di sciroppo. 1/3 viene raffreddato e versato in un bicchiere vuoto. 2/3 vengono mescolati con latte riscaldato prima di montare.
Caramello fatto in casa
L'aggiunta di caramello fatto in casa a base di zucchero e acqua conferirà al latte un gusto straordinario. Ordine di riempimento del bicchiere: latte, espresso, caramello, schiuma di latte.
Alcol
Gli ospiti della tua festa apprezzeranno l'originale caffè latte che offri. Non è necessario inventare una nuova ricetta per questo. Dopo aver preparato un classico latte macchiato, aggiungi un po' di alcol, come rum, panna o liquore al caramello, ecc.
Halva
La dolcezza orientale conferisce al latte un'originalità e una scorza speciali.Il latte per il latte deve essere diviso.
70 g di halva vengono macinati in briciole, mescolati con la maggior parte (3/4) del latte riscaldato. Sbattere accuratamente la miscela risultante con un mixer o un frullatore. L'espresso preparato viene versato in un bicchiere, quindi viene versata una miscela montata di latte e halva. Versare sopra il restante 1/4 del latte, anch'esso montato a fondo fino a ottenere una schiuma. Puoi decorare la schiuma di latte con cioccolato grattugiato.
Con cannella e miele
Per dare al tuo latte un sapore dolciastro con un pizzico di cannella, devi aggiungerli all'espresso preparato. Per 120 ml di caffè classico avrete bisogno di 2 cucchiai da dessert di miele e un terzo di cucchiaino di cannella. Altri ingredienti vengono aggiunti al latte riscaldato prima della zangolatura. Il caffè con miele e cannella viene versato in un calice di vetro, poi si versa con cura il latte montato e si decora il tutto con schiuma di latte.
Cioccolato e formaggio fuso, zenzero grattugiato e noce moscata, persino la banana ammorbidita diventano additivi che conferiscono al tuo latte un gusto insolito. Diventa un vero creatore preparando un cappuccino in una macchina da caffè!
