Come scegliere una macchina da caffè per un bar
Quando si avvia un'attività in proprio, non ci sono dettagli irrilevanti, tutto conta. Devi approfondire tutti gli aspetti, iniziando con i documenti e finendo con la selezione dell'attrezzatura necessaria: questa è la chiave per il buon funzionamento dell'azienda, la velocità del suo recupero e la redditività del progetto.
Quando si apre un locale di ristorazione, come una caffetteria o un ristorante, è necessario acquistare una macchina da caffè. La sua scelta dovrebbe ricevere un'attenzione speciale. La domanda sorge spontanea: cosa bisogna tenere in considerazione? Quali caratteristiche devono essere prese in considerazione e cosa sarà di importanza decisiva per una determinata struttura?
Il contenuto dell'articolo
Diversità
Ogni giorno compaiono sempre più innovazioni tecniche. Lo stesso vale per le macchine da caffè. È difficile capirli e vale la pena approfondire le caratteristiche tecniche di un particolare modello?
Di particolare importanza è la quantità di bevanda preparata in un certo periodo di tempo. Vale la pena prestare attenzione al prezzo e all'affidabilità del modello, al costo della sua manutenzione. Allo stesso tempo, a seconda del focus della struttura, del numero massimo di client e di altre funzionalità, saranno adatti diversi modelli del dispositivo.
Diamo uno sguardo più da vicino a tutti i punti che devono essere presi in considerazione.
Numero di clienti
Quante persone vengono nel tuo locale? È necessario tenere conto di questo indicatore quando si sceglie una macchina da caffè. Esistono modelli che preparano una grande quantità di bevanda in breve tempo. Se il flusso di clienti è elevato, dovrai acquistare un modello con le massime capacità e pagare di più.
Se il caffè non viene ordinato molto spesso, è necessario prestare molta attenzione alle altre funzioni. Forse, se non ci sono altri requisiti importanti, puoi anche risparmiare denaro.
Importante! Il numero di clienti deve essere determinato durante le ore di punta. Il numero delle visite dipende dall'ora del giorno e in determinati orari (pranzo, ore serali) l'afflusso di persone diventa massimo. È necessario tenere conto di questo numero di clienti: se la macchina da caffè non può farcela, il tempo di attesa per un ordine aumenterà in modo significativo. In futuro, questa situazione porterà alla perdita di clienti e alle recensioni negative sulla struttura.
Politica dei prezzi
È importante determinare a quale pubblico è destinato lo stabilimento e quali sono i suoi prezzi. Maggiore è il costo finale del caffè, migliore dovrebbe essere la qualità e la varietà. I proprietari di ristoranti e altri locali con prezzi elevati non dovrebbero lesinare sulla macchina da caffè: se la bevanda non ti piace, nella migliore delle ipotesi non la ordineranno più, nel peggiore dei casi non torneranno al locale.
Se il livello dei prezzi è basso, non dovresti acquistare una macchina da caffè costosa. Avendo pagato un sacco di soldi per questo, lo ripagherai per molto tempo. Ma la cosa più importante è recuperare l’investimento il più rapidamente possibile. Ed è raro trovare degli intenditori tra i clienti.
Importante! Il gusto del caffè dipende dalla qualità dei chicchi, dalla sua macinatura e dalla macchina da caffè stessa. Per il miglior risultato ad un livello di prezzo elevato, tieni d'occhio tutti i componenti.Qualsiasi omissione può influire negativamente sulla qualità della bevanda.
Facilità d'uso
Il costo di una macchina da caffè dipende dalla sua facilità d'uso. Quali opzioni ci sono:
- La cottura viene effettuata senza intervento umano.
- La cottura avviene automaticamente con poco intervento umano.
- Ci vuole una persona per fare il caffè.
Devi determinare su cosa vuoi risparmiare: sul costo del dispositivo o sugli stipendi del personale. Minore è la partecipazione richiesta dalla bevanda, più costosa sarà la macchina da caffè. Dovrai pagare di più per i modelli automatizzati.
Il macinacaffè integrato faciliterà il processo di preparazione: Non è necessario selezionare la macinazione del grano richiesta; il dosaggio e la pressatura specifica vengono eseguiti automaticamente. Anche la pulizia di un tale dispositivo viene solitamente eseguita senza l'intervento umano.
Se hai un dipendente qualificato in grado di gestire un modello manuale, puoi utilizzare una macchina da caffè più semplice. In questo caso, potrebbero sorgere problemi quando si licenzia questo dipendente, si seleziona un nuovo candidato per la posizione e sarà necessaria una formazione aggiuntiva. Ci saranno rischi che è meglio evitare.
Attenzione! I modelli manuali richiedono il caricamento del caffè già macinato, il che significa che dovrai acquistare anche un macinacaffè. Il tempo sarà sprecato caricando i cereali e macinandoli. Inoltre, i modelli manuali non forniscono la pulizia automatica, quindi dovrai farlo e perdere ancora tempo.
Macchina da caffè per bar o ristorante
Le persone vengono in un bar con uno scopo preciso: divertirsi con una tazza di caffè. Pertanto, per un locale del genere, la macchina da caffè è della massima importanza, così come gli interni e il livello dei prezzi.
Dovrai scegliere un modello con un'ampia gamma: più è vario, meglio è. I clienti possono scegliere un tipo specifico di bevanda o provare ogni volta qualcosa di nuovo. Questo modello costerà di più.
Il caffè in una caffetteria deve essere di alta qualità, da questo dipende il numero di clienti abituali e di recensioni positive.
È necessario considerare tutto in modo globale: è importante scegliere un modello di macchina da caffè che sia affidabile e poco costoso, produca diversi tipi di caffè e sia di facile manutenzione. Come trovare la “media d’oro” e scegliere il dispositivo giusto?
Funzionalità richiesta
Perché dovresti comprare una macchina da caffè? Con il suo aiuto, puoi ottenere la quantità massima di bevanda in un periodo di tempo limitato senza la partecipazione delle persone, mentre lo staff può fare altre cose. È possibile preparare più tipi di bevande contemporaneamente.
Cosa devi considerare quando scegli un modello per una caffetteria:
- Varietà di tipi di bevande.
- Numero di tazze all'ora. Più tazze prepari, meglio è. Con un grande afflusso di clienti, è importante ridurre il più possibile i tempi di attesa per un ordine. Ma anche le capacità di una macchina da caffè troppo grande saranno costose e ci vorrà molto tempo per ammortizzarsi.
- Automatismo. Minore è il coinvolgimento del personale nella preparazione del caffè, maggiore sarà il tempo che le persone avranno a disposizione per svolgere altri compiti. Ciò aumenta la velocità del servizio e riduce i costi di manutenzione. Ma il costo di un dispositivo del genere sarà molto più alto di quello di un modello manuale.
- Progetto. L'aspetto della macchina da caffè dovrebbe adattarsi armoniosamente al resto degli interni, la posizione del dispositivo dovrebbe essere pensata in anticipo.
Se non viene fornita una modalità di risparmio energetico sorgono costi aggiuntivi.Con un numero limitato di clienti durante le ore tranquille, una macchina da caffè funzionante costerà di più.
Riferimento! Le macchine da caffè variano per tipologia: possono essere integrate in una parte degli interni e risparmiare spazio, ma è necessario pianificare in anticipo la collocazione. Se un dispositivo del genere si guasta, sorgeranno problemi con la sua sostituzione. I dispositivi posizionati in modo indipendente occupano spazio aggiuntivo e il loro aspetto deve essere preso in considerazione.
Salvataggio
Il più importante - il rapporto tra prezzo e requisiti per la macchina da caffè. Naturalmente, i modelli economici presenteranno alcuni svantaggi significativi. Su cosa puoi risparmiare:
- Puoi acquistare un modello manuale se hai un dipendente esperto.
- Se c'è un piccolo flusso di clienti anche nelle ore di punta, non dovresti acquistare un macinacaffè con la quantità massima di caffè preparato. Tali modelli sono molto più costosi e in questo caso questa funzione non è rilevante.
- Se il dispositivo è dotato di pulizia automatica, la sua manutenzione sarà più economica.
Ci sono parametri che dovrebbero essere presi in considerazione:
- Affidabilità. Vale la pena studiare le recensioni sulla durata del macinacaffè e sottoporlo a manutenzione in modo tempestivo. Un guasto improvviso del dispositivo sarà un disastro per l’azienda e comporterà la perdita di denaro e di potenziali clienti.
- Varietà di assortimento. Il caffè è la bevanda principale in un bar; è ciò che attira le persone che vengono. Una piccola selezione ti incoraggerà a cercare altri locali con altre opzioni di bevande.
Riferimento! La macchina da caffè può essere dotata di funzioni aggiuntive che ne facilitano il lavoro. Se è presente un display elettronico, sullo schermo verranno visualizzate le informazioni sul processo di cottura.Se il riscaldamento è automatico, le tazze verranno bagnate di vapore; non è necessario farlo manualmente.
La scelta migliore è una macchina da caffè automatica con una varietà di bevande e che produce molto caffè in un'ora. Costerà di conseguenza. La domanda sorge spontanea: è giustificata una simile acquisizione? Prima di effettuare un acquisto, analizza il lavoro della caffetteria e fai la scelta giusta.
