Quale macinacaffè è migliore, a macina o a lama?
L'aroma del caffè appena preparato è parte integrante di un buon inizio di giornata. Tuttavia, per ottenere una bevanda della massima qualità, è necessario prestare particolare attenzione non solo alla fase della sua preparazione diretta, ma anche alle procedure preparatorie, compresa la corretta macinazione dei chicchi di caffè. Un macinacaffè è un assistente indispensabile per risolvere questo problema, ma la varietà di dispositivi nei negozi di elettrodomestici spesso rende difficile la scelta del consumatore.
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Quali tipi di macinacaffè esistono, le loro caratteristiche
I moderni macinacaffè elettrici presenti sul mercato si dividono principalmente in due categorie:
- Coltello (rotativo). Sono un dispositivo con un corpo in plastica o metallo, nella parte inferiore del quale è presente un motore, e nella parte superiore è presente un serbatoio per il caffè, chiuso con un coperchio ermetico. La macinazione dei chicchi di caffè in un macinacaffè di questo tipo viene effettuata mediante coltelli in acciaio inossidabile a rotazione rapida montati su un'asta di metallo.
- Macine (macine). I modelli di questo tipo macinano i chicchi di caffè utilizzando dischi a vite in acciaio inossidabile, ghisa o ceramica.Il dispositivo è costituito da un vano con motore e macine, oltre a due contenitori, in uno dei quali vengono caricati i chicchi di caffè e nell'altro viene versato il prodotto già macinato. Il serbatoio dei cereali nei modelli di mulino è solitamente piuttosto grande e può contenere fino a 300 g di cereali. La potenza del dispositivo può variare da 100 a 1000 W, ma la cifra ottimale è compresa tra 300 W.
Pro e contro di un macinacaffè a lame
La popolarità dei macinacaffè rotanti è dovuta principalmente al basso costo di questi dispositivi nel mercato degli elettrodomestici. I consumatori sono attratti anche dalla compattezza del dispositivo e dalla facilità d'uso.
Dispositivi di questo tipo non hanno la capacità di controllare il grado di macinazione del prodotto. La macinatura dei chicchi di caffè in un macinacaffè rotativo dipende dal tempo di rotazione delle macine: più a lungo il dispositivo rimane acceso, più fine sarà il grado di macinatura. Bisogna però tenere presente che un macinacaffè a lame non consentirà di ottenere un prodotto macinato in modo uniforme.
IMPORTANTE! Dopo 20-30 secondi di funzionamento continuo, le lame del macinacaffè rotante iniziano a surriscaldarsi, il che porta alla carbonizzazione dei chicchi e può causare un sapore amaro nella bevanda finita.
Pro e contro di un macinacaffè a bava
Il vantaggio principale di un macinacaffè a macine rispetto a un dispositivo di tipo rotativo è l'uniformità del prodotto finito e la possibilità di impostare il grado di macinatura desiderato, grazie alla distanza regolabile tra le macine.
IMPORTANTE! Il caffè macinato in un dispositivo del tipo mugnaio è adatto per la preparazione in qualsiasi caffettiera e macchina da caffè.
Il coperchio ermeticamente chiuso sul contenitore del grano consente di conservare a lungo il prodotto non utilizzato nel dispositivo, garantendo una conservazione affidabile dell'aroma e del gusto della materia prima.
Anche il basso livello di rumore prodotto dalle macine della coclea è un vantaggio assoluto dell'apparecchio, soprattutto se i membri della famiglia non si svegliano e non fanno colazione nello stesso momento.
I modelli di tipo mulino sono spesso dotati di una serie di funzionalità aggiuntive:
- blocco dell'accensione quando il coperchio non è chiuso;
- riavvolgimento automatico del cavo;
- maggiore isolamento acustico;
- timer per il calcolo del tempo di macinazione;
- funzione di spegnimento automatico che protegge il dispositivo dal surriscaldamento;
- un dispositivo per misurare la quantità richiesta di grani per una determinata tazza di bevanda finita.
Inoltre, i macinacaffè elettrici sono considerati più sicuri perché il gruppo di taglio è nascosto all'interno del dispositivo e non è accessibile al contatto diretto. Questo parametro è molto importante per le famiglie con bambini piccoli.
Gli svantaggi dei modelli di questo tipo includono il costo elevato rispetto alle opzioni del coltello. Inoltre, lo svantaggio delle macine sono le loro dimensioni piuttosto impressionanti, quindi quando acquisti questo tipo di attrezzatura dovrai assegnargli un posto separato in cucina.
Quale macinacaffè è il migliore per la casa
In definitiva, la scelta del macinacaffè è determinata dalle esigenze e dalle preferenze di ogni singolo consumatore. Tuttavia, nonostante il costo elevato, le smerigliatrici a bava sono un’opzione più versatile. A causa dell'uniformità della macinatura, i chicchi di caffè schiacciati in un macinacaffè elettrico sono adatti per la successiva preparazione di una bevanda corroborante in qualsiasi modo: in un turco, una caffettiera e una macchina da caffè.Va inoltre tenuto presente che la qualità della macinatura gioca un ruolo fondamentale nella preparazione di alcune tipologie di caffè: espresso, cappuccino, moka. Pertanto, ai veri intenditori di queste bevande si consiglia di optare per la versione macinino del macinacaffè elettrico.
