Come funzionano i diversi tipi di macchine da caffè

Secondo le statistiche, fino al 70% dei nostri connazionali inizia la giornata con una tazza di caffè aromatico. Inoltre, quasi la metà di loro utilizza le macchinette del caffè per preparare questa bevanda tonificante. Tuttavia, anche i più accaniti amanti del caffè non sempre sanno che esistono diversi tipi di caffettiere, ognuna delle quali ha le proprie caratteristiche. E ne parleremo in questo materiale.

Come funziona una caffettiera (principi generali)

Per preparare il caffè manualmente è necessario prima tostare e macinare i chicchi. L'uso delle macchine da caffè ti consente di saltare questi passaggi. Per comprendere la struttura di una caffettiera, vediamo come prepara una bevanda:

• Il dispositivo riscalda il liquido a 90 °C.
• Per la preparazione viene utilizzato caffè macinato o in capsule speciali. Grazie alla loro stessa tenuta, le capsule sono in grado di preservare il loro gusto per un lungo periodo di tempo.
• All'interno del dispositivo, tutti questi componenti sono combinati, trasformandosi infine in una bevanda deliziosa, amata da quasi tutti.

I circuiti di quasi tutte le macchine da caffè sono identici. Sono costituiti da:

• boccette da cucina;
• filtro;
• una valvola che controlla la pressione nella macchina;
• dotato di coperchio del serbatoio;
• parte riscaldante.

Le macchine da caffè si dividono nelle seguenti tipologie:

• geyser;
• carruba;
• gocciolare.

Diamo un'occhiata più da vicino a loro.

Come funziona una caffettiera geyser?

Le macchine da caffè tipo geyser sono di piccole dimensioni. Esternamente assomigliano a piccole caffettiere di porcellana. Durante la cottura il liquido non fuoriesce dall'apparecchio, ma è comunque necessario tenerlo d'occhio.

Esistono modelli elettrici e non elettrici. Quest'ultimo può essere installato su un fornello standard: a gas o elettrico. L'acqua viene fornita dal basso verso l'alto e versa il caffè macinato. Quindi la bevanda finita viene versata in un pallone speciale.

Queste caffettiere sono costituite da una coppia di contenitori collegati tra loro come una clessidra. Il principio di funzionamento, come già chiaro dal nome, è come quello di un geyser. Nella parte centrale più stretta ce n'è una speciale per il caffè (una tazza a colino). Quando l'acqua bolle nel serbatoio inferiore, sale sotto pressione attraverso il tubo, attraverso uno strato di caffè macinato, infondendolo. Di conseguenza, nel serbatoio superiore entra un prodotto aromatico pronto da bere, la cui intensità dipende dalla quantità di caffè secco.

Come funziona una macchina per il caffè americano?

Ha il principio di funzionamento più semplice e un costo accessibile. Quando bolle, l'acqua del serbatoio entra nel tubo, da dove riempie goccia a goccia il filtro con caffè macinato, e da lì cade anche goccia a goccia nel pallone, solitamente di vetro. In questi modelli per creare la bevanda non vengono utilizzate acqua bollente e pressione del vapore.

Esistono tre tipi di filtri:

• Carta usa e getta. Più facile da usare e igienico. Non hanno bisogno di essere lavati: vengono rimossi insieme ai fondi di caffè al termine della preparazione. Lo svantaggio è che questi filtri devono essere acquistati regolarmente.
• Nylon. Sono progettati per circa 60 utilizzi, ma in realtà un filtro basta per un massimo di 65 tazze di bevanda.Di norma, sono inclusi nelle macchine da caffè.
• Oro. Sono filtri in nylon rivestiti di nitrato di titanio, che conferisce durabilità al prodotto. Facile da pulire, ma non economico.

Attenzione! Una meravigliosa alternativa a tutti i tipi di filtri sopra indicati sono i modelli in metallo, che non necessitano di essere cambiati affatto. Tuttavia, di solito sono piuttosto costosi.

Come funziona una caffettiera alla carruba?

Le macchine da caffè alla carruba sono le più popolari. Sono facili da usare, convenienti e la cottura non richiede più di 3-4 minuti. Questa è la scelta migliore per gli amanti dell'espresso.

Questo dispositivo è talvolta chiamato macchina per caffè espresso. Tali dispositivi utilizzano lo stesso principio di funzionamento degli altri modelli. L'acqua è contenuta in un recipiente speciale, dove bolle e si trasforma in vapore.

La preparazione della bevanda avviene grazie al fatto che il vapore sale sotto una pressione di 4-15 bar, costringendo il liquido a passare rapidamente attraverso lo strato di caffè sotto l'influenza della pressione. Dallo strato di caffè vengono rilasciati oli aromatici e varie sostanze, che conferiscono al prodotto finale una densità ottimale, un aroma meraviglioso e un gusto eccellente. Dopo la cottura il prodotto viene versato in coppette.

Per ottenere un delizioso espresso, è necessario che il livello di pressione nella pompa del dispositivo sia di almeno 15 bar e nel cono - 9 bar.

Questi parametri di funzionamento possono essere forniti solo da modelli con potenza da un minimo di 1000 W ad un massimo di 1700 W. I dispositivi con meno potenza non saranno in grado di fornire il livello ottimale di pressione: tali dispositivi, nel loro principio di funzionamento, ricordano più i geyser.

Il caffè viene versato in un apposito cono, dopodiché viene accuratamente compattato.Grazie al dispositivo, questi modelli furono chiamati modelli di carruba.

In base al livello di pressione le caffettiere alla carruba si dividono in due tipologie:

• Fino a 15 bar, in cui la bevanda si prepara in pochi minuti e risulta estremamente tenera e morbida.
• Fino a 4 bar, dove il caffè viene preparato lentamente, ma risulta ricco.

Il corno in cui viene caricato il caffè macinato è in metallo o plastica. La scelta migliore sono i dispositivi con corna di metallo, in cui il caffè si riscalda molto meglio e conferisce alla bevanda il proprio aroma e gusto in modo più completo.

Nei coni in plastica il riscaldamento è di scarsa qualità e il prodotto finale risulta meno gustoso. I modelli convenzionali destinati all'uso domestico sono dotati di un corno, il che significa preparare contemporaneamente un paio di tazze di bevanda al caffè. Per un ufficio o una famiglia numerosa, è rilevante una macchina con un paio di trombe.

Importante! Nei dispositivi a tromba, il liquido viene riscaldato a 87–95 °C. A una temperatura più alta bollirà e la bevanda si rovinerà.

Puoi saperne di più su come funziona questo tipo di caffettiera guardando il video.