Come scegliere un turco per un piano cottura a induzione

Acquistare le pentole per un piano cottura a induzione è abbastanza semplice. A volte, quando si acquista questa nuova attrezzatura da cucina a induzione, l'organizzazione commerciale fa un regalo: una serie di articoli necessari, le cui caratteristiche corrispondono pienamente ai parametri specificati.

turco

Se un sostenitore delle nuove tecnologie deve scegliere autonomamente pentole e padelle in un negozio, gli basta guardare l'icona speciale sul fondo o sulla confezione del prodotto. Sotto il simbolo a forma di onda c'è spesso la scritta: "induzione".

Insomma, le pentole devono essere magnetiche. Ciò significa che la maggior parte delle pentole in acciaio smaltato di cui dispone ogni casalinga sono adatte per un pannello a induzione.

RIFERIMENTO! Alcuni modelli in alluminio e rame verranno ritirati.

Ma la classica caffettiera crea difficoltà al momento dell'acquisto per un nuovo fornello. Il fatto è che non solo le caffettiere in ceramica, alluminio e rame non sono adatte per un pannello a induzione. Anche le caffettiere realizzate in lega ferromagnetica (simili ad altri articoli del set smaltato, venduti come “induzione”) potrebbero non essere “lette” dalle nuove apparecchiature.Lei non li percepisce, mostrando sull'indicatore che il piano cottura è vuoto. Il problema non è solo il materiale, ma anche la dimensione del fondo.

Che tipo di turco dovrebbe essere per un fornello a induzione?

Il turco per un piano cottura a induzione deve soddisfare i requisiti della tecnologia di riscaldamento. Le leghe ferromagnetiche e l'acciaio entreranno in contatto con la superficie di lavoro. E anche il diametro inferiore corrispondente è necessario affinché il bruciatore possa rispondere al contenitore posto su di esso. I processi tecnologici su cui si basa il funzionamento della stufa sono in conflitto con lo schema classico di preparazione del caffè turco

Il piano cottura riscalda le pentole utilizzando l'induzione. È nel punto in cui il contenitore entra in contatto con la superficie che si verificano l'interazione elettromagnetica e l'effetto termico. Il resto del rivestimento rimane inoperante. Se la dimensione del fondo è grande, puoi utilizzare due bruciatori come uno solo, a una temperatura comune.

La stufa è molto comoda:

• Si riscalda velocemente e si raffredda anche.
• Si spegne da solo se non ci sono piatti sopra.
• La superficie del vetro è facile da pulire.
• I produttori stessi consigliano di utilizzare la sua superficie fredda come supporto.

Nelle cucine piccole, una superficie piana aggiuntiva è un vantaggio non da poco. Le qualità estetiche e prestazionali rendono un dispositivo del genere molto popolare.

NOTA! La maggior parte degli articoli da cucina sono abbastanza compatibili con esso e la produzione di pentole per cucine a induzione è completamente debuggata. Forse solo il turco rimane il punto debole di questa attrezzatura da cucina.

Sottigliezze nella preparazione del caffè turco

Seguire le peculiarità della preparazione del caffè in modo tradizionale in un cezve non è del tutto conveniente per i possessori di dispositivi a induzione.Non è solo l'incapacità di utilizzare i turchi ceramici ideali a causare critiche. Il grosso problema è la natura pulsata del riscaldamento del bruciatore. Non c'è temperatura uniforme a piccoli gradi (da uno a quattro).

Il riscaldamento uniforme o gradualmente crescente è l'indicatore più importante per preparare una bevanda di qualità. Sono pochi gli amanti del caffè che seguono il consiglio di sollevare la caffettiera sopra la superficie di un fornello di questo tipo per riscaldare la bevanda in modo uniforme.

I turchi realizzati appositamente per il riscaldamento a induzione non sono sempre apprezzati a causa della loro forma non convenzionale. Il classico cezve ha il collo stretto. È responsabile della formazione della schiuma e dell'aroma, senza i quali il caffè non sembra così gustoso.

Le sfumature della scelta di un turco per un fornello a induzione

Non sono solo le caffettiere in ceramica o rame ad avere problemi. Anche quei turchi che contengono leghe ferromagnetiche potrebbero non essere adatti. Spesso hanno un diametro inferiore troppo piccolo. Affinché il bruciatore si riscaldi, il contenitore posto su di esso non deve essere inferiore al valore specificato dal produttore. A causa dei piccoli volumi, il fornello “non si accorge” delle caffettiere, che vengono prelevate da un set di pentole abbastanza adatto per un piano cottura a induzione. Se sono 8-12 cm, questi sono già indicatori critici del diametro del fondo per la tecnologia che va di moda oggigiorno.

Dischi adattatori speciali risolvono questo problema. Il disco stesso si riscalda e trasferisce il calore al contenitore del caffè.

RIFERIMENTO! Con un tale dispositivo aggiuntivo, funzioneranno tutte le altre caffettiere, realizzate con qualsiasi materiale.

Un altro vantaggio significativo: il disco ferromagnetico consente di utilizzare i turchi con il collo stretto.Questo gioca un ruolo importante per i buongustai: preparare il caffè con la schiuma e il suo aroma richiede una classica forma a cezve.

Come scegliere il turco giusto

Esistono diversi produttori che producono moderne caffettiere per pannelli a induzione. Sono realizzati in acciaio e si differenziano per forma, design e volume. Ma bisogna essere preparati al fatto che la stufa reagirà al turco di un noto marchio con capricci, a volte notandolo, a volte senza accorgersene.

Un cezve in acciaio è l'opzione ideale per un pannello a induzione. È adatta anche una pentola in acciaio smaltato, purché non abbia il fondo troppo stretto. Quando si utilizza il disco adattatore, il problema della scelta della caffettiera viene eliminato da solo. Il turco non sarà più a diretto contatto con la stufa. Questo effetto si ottiene anche scaldando i turchi nella sabbia posta in una padella.