Tipi di macchine da caffè

La maggior parte delle persone moderne non può immaginare la propria mattinata senza una tazza di caffè. E il ritmo esistente della vita, la corsa eterna, ci costringono a inventare dispositivi sempre più avanzati che possano risparmiare quanto più tempo e fatica possibile per la sua preparazione. Ecco come appaiono le nuove caffettiere e macchine da caffè.

Quali tipi di macchine da caffè esistono?

La scelta delle macchine da caffè è enorme. Esistono sia modelli molto semplici ed economici, caratterizzati da un principio di funzionamento semplice e capacità minime, sia modelli più complessi dotati di un'ampia varietà di funzioni: un timer, un controllo della temperatura che consente di mantenere il caffè caldo per qualche tempo (da mezz'ora a 3 ore), regolazione della forza, ecc.

Vale la pena prestare attenzione al volume del caffè preparato contemporaneamente. Di norma, queste informazioni sono indicate sul dispositivo stesso e indicano il numero di tazze con una capacità di 100 ml. Questo ti aiuterà a scegliere una caffettiera in base alla quantità di prodotto che tu o la tua famiglia consumate.

Tipi di caffettiere e macchine da caffè

Tutte le caffettiere e le macchine da caffè sono progettate per un unico scopo: preparare il caffè. La differenza sta nel metodo di estrazione dal caffè dei componenti necessari per ottenere il gusto e l'aroma. Differiscono anche nel principio di formazione della pressione del vapore.A seconda di questi indicatori, esistono diversi tipi di caffettiere e macchine da caffè.

Geysernaya

Un altro nome è una caffettiera a vapore. Il modello è stato creato nel XIX secolo, ma fino ad ora i componenti del design e il principio di funzionamento non hanno subito modifiche significative. L'unica innovazione è che sono comparsi modelli elettrici con un cavo che si collega a una presa. Quelli manuali vengono ancora posti sul fornello.

A seconda del volume, le macchine da caffè di questo tipo vengono prodotte con potenze diverse, da 450 W a 1 kW. Composto da 3 dipartimenti:

• serbatoio acqua inferiore in acciaio;
• scomparti (filtri) per caffè macinato in grani;
• contenitore superiore (caffettiera) per caffè pronto, realizzato in vetro, ceramica o acciaio.

Il processo di cottura si svolge in più fasi:

1. L'acqua filtrata viene versata nel contenitore inferiore. Il livello è determinato dal segno esistente.
2. Nel filtro viene inserito il caffè macinato, preferibilmente a macinatura media. Non è necessario compattare la polvere di caffè, è sufficiente lisciarla leggermente.
3. Il filtro con il caffè è installato sopra il contenitore con l'acqua e la caffettiera è posizionata sopra. La caffettiera è posizionata sul fornello o collegata a una presa.

Il principio di funzionamento si riflette nel nome del modello. Quando viene riscaldata a ebollizione, l'acqua inizia ad espandersi ed entra in un tubo a forma di imbuto, creando una maggiore pressione. Lungo di esso, l'acqua, con l'aiuto del vapore generato, sale nel filtro con i chicchi macinati e, attraversandolo ed estraendo i componenti necessari dal caffè, viene spinta nella caffettiera. Il processo di espulsione ricorda in apparenza un geyser.

Il dispositivo viene spento manualmente. Un sibilo indicherà che il caffè è pronto e che l'acqua nel contenitore è finita.

Attenzione! Il vantaggio di una caffettiera geyser è la capacità di regolare il riscaldamento dell'acqua.Più è lento, più ricca risulta la bevanda.

Rozhkova

In questo modello il vano per il caffè macinato è un corno (porta). Una particolarità di questa caffettiera è la necessità di compattare saldamente la polvere di caffè macinata finemente con un apposito pestello.

Il processo di cottura avviene sotto l'alta pressione del vapore generato quando l'acqua bolle. Non per niente l’apparecchio ha un altro nome: espresso (dall’italiano – sotto pressione).

Il vapore viene generato in due modi, a seconda del tipo di caffettiera:

1. Vapore. Il vapore si forma quando l'acqua viene riscaldata fino al punto di ebollizione di 100 °C e, sotto l'influenza di una pressione di 4 bar, apre la valvola tra il contenitore dell'acqua e la tromba. Il vapore caldo attraversa il caffè e, estraendo da esso le sostanze del caffè, entra nella caffettiera in forma finita. La preparazione richiede circa 3-5 minuti.
2. Azione a pompa. Il vapore viene prodotto riscaldando l'acqua con una pompa elettromagnetica ad una temperatura di 95 gradi. La pressione in questa unità è di 15 bar, quindi la cottura richiede pochissimo tempo - circa 30 secondi, e il consumo di materie prime è ridotto. Gli amanti del caffè sanno che la temperatura ottimale per la preparazione è compresa tra 92 e 95 °C. Pertanto, la sua qualità sarà superiore rispetto al modello a vapore.

Nelle caffettiere alla carruba sul caffè si forma una “crema”, una schiuma morbida e aromatica, apprezzata da molti buongustai.

Riferimento! Alcune macchine da caffè alla carruba sono dotate di una macchina per il cappuccino, un accessorio per raccogliere e montare la schiuma del latte, che consente di preparare cappuccino e latte oltre all'espresso.

Gocciolare

Altri nomi: filtrazione, Americano. Sono molto richiesti per il loro basso costo e la facilità d'uso.

Il dispositivo è composto da 2 contenitori: per acqua fredda e una bevanda già pronta, tra i quali è presente un filtro a rete con grani grossi. Il filtro può essere di carta (usa e getta), nylon (sufficiente per circa 60 tazze), metallo o “oro” (rivestito in titanio, non necessita di sostituzione).

L'acqua, riscaldata dall'elemento riscaldante fino a quasi 100 ° C, si espande e si trasforma in vapore, che passa attraverso i tubi di uscita verso la parte superiore dell'apparecchio. Lì il vapore si condensa e gocciola sotto forma di gocce di condensa attraverso un foro speciale sul filtro del caffè, per poi passare attraverso questo nella caffettiera. In questo caso parte della temperatura si perde, arrivando a circa 90-97°C (temperatura ideale per l'Americano). Lo svantaggio è la mancanza di schiuma.

I modelli più costosi hanno funzionalità aggiuntive:

• la caffettiera è posizionata su un fornello in grado di mantenere caldo il caffè per 3 ore;
• è presente un otturatore con funzione antigoccia che protegge il fornello dai residui di prodotto che cadono su di esso quando si rimuove la tazza dalla caffettiera;
• la possibilità di interrompere il funzionamento del dispositivo in qualsiasi fase di preparazione.

Interessante! Il caffè risulta più gustoso e più forte in una macchina da caffè americano, che ha la potenza più bassa.

Capsula

In questo modello, al posto del filtro o dello scomparto per i chicchi macinati, vengono utilizzate capsule speciali con all'interno polvere di caffè compattata. Per evitare che il caffè si ossidi, perda sapore e si rovini, le capsule vengono sigillate e riempite di gas inerte. Durante la cottura vengono forati su 3 lati con un apposito dispositivo.

Innanzitutto, un potente flusso d'aria in entrata mescola il contenuto della capsula.L'acqua riscaldata li attraversa quindi sotto pressione. Il caffè risultante viene versato in una tazza. La capsula usata viene scartata.

Il lato positivo – Non è necessario calcolare la porzione necessaria di caffè caricato o pulire il filtro dalla massa di caffè usata. Tra gli aspetti negativi – in alcuni apparecchi è possibile utilizzare solo capsule del produttore della caffettiera.

Attenzione! Quando si sceglie un modello a capsula, prestare attenzione al volume del rumore che produce.

Combinato

Combina 2 tipi di macchine da caffè:

• carruba, con preparazione per l'espresso;
• drip, per gli appassionati di Americano.

Con un dispositivo del genere, vale la pena considerare che queste bevande richiedono chicchi di macinatura diversa (fine per l'espresso, grossolana per l'americano).

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione al potere. È auspicabile che sia almeno 1-1,7 kW. Quindi si formerà una pressione di 15 bar.

Semiautomatico

Si prevede che parte del lavoro debba essere eseguita manualmente prima della produzione della birra. L'apparecchio non macina da solo il caffè in grani, è necessario versarlo già macinato. Successivamente è necessario inserire il caffè nel filtro e compattarlo adeguatamente. Questo tipo include, ad esempio, un modello di corno.

Uno dei vantaggi è che, a seconda del tipo di caffè che preferisci (forte, non molto forte), hai la possibilità di determinare la quantità richiesta di materie prime e il volume risultante della bevanda.

Automatico

Praticamente non richiedono l'intervento umano nel processo di preparazione del caffè. Il dispositivo, chiamato anche mietitrebbia o macchina da caffè, indipendentemente:

1. Macina i chicchi di caffè. Vengono posizionati nel vano previsto a tale scopo, dove vengono macinati secondo le impostazioni specificate.Il prodotto macinato entra nel reparto di pressatura, dove viene pressato in una compressa solubile e inumidito.
2. Riscalda l'acqua alla temperatura richiesta. Sotto pressione attraversa la polvere compressa e riempie la tazza con il prodotto finito.
3. Autopulente. I rifiuti rimanenti vengono rimossi in un contenitore speciale, dopodiché avviene il lavaggio.

Ci vogliono solo 30-40 secondi per preparare 1 tazza di caffè dal momento in cui metti i chicchi per versarlo nella tazza. Il grande vantaggio è che, grazie alla macinatura immediatamente prima della preparazione, la caffeina e gli oli essenziali vengono completamente conservati nel caffè finito. Lo svantaggio è il costo elevato.

Consiglio! Non è desiderabile utilizzare il caffè aromatizzato nelle macchine automatiche: lascia un odore difficile da eliminare per lungo tempo.

Manuale

Dispositivi in ​​cui il caffè viene preparato sotto pressione creata dalla forza muscolare manuale. Questi includono:

1. Stampa francese (stampa francese). È costituito da un cilindro stretto, vetro resistente al calore e un pistone collegato a un filtro a rete in metallo. I chicchi di caffè macinato vengono versati sul fondo del cilindro, viene versata acqua calda e il coperchio viene chiuso. Il pistone è in uno stato sollevato. Dopo l'erogazione del caffè (dopo 5-7 minuti), il pistone si abbassa, pressando i fondi e facendo passare la bevanda finita attraverso il filtro.
2. Aeropress. Il principio di funzionamento è lo stesso, l'unica differenza è che il filtro è di carta ed è usa e getta. Viene posto in un coperchio a rete situato sul fondo del cilindro di vetro e scartato una volta completata la procedura di preparazione.
3. Handpresso (dalla parola inglese hand - "mano"). Modello in miniatura che sta in una mano.Una pompa a pistone situata all'interno pompa l'aria compressa, creando una pressione di 9 bar. Non appena la lancetta del manometro raggiunge la tacca verde, viene versato il caffè macinato nella caffettiera, viene versata l'acqua calda e il coperchio del filtro viene chiuso. La bevanda finita viene versata in una tazza con la semplice pressione di un pulsante.

Il vantaggio delle caffettiere manuali è la loro piccola dimensione, che ti permette di portarle con te in viaggio, in campagna o in qualsiasi viaggio. Non necessitano di elettricità per funzionare.

Quali tipi di macchine da caffè esistono per la casa?

Le macchine da caffè per la casa sono:

• elettrico, funzionante quando collegato alla rete;
• per preparare il caffè su un fornello: gas o induzione.

Ai modelli sopra alimentati dall'elettricità, puoi aggiungere un turco elettrico. Il caffè viene preparato al suo interno, proprio come su un fornello, ma al posto del fornello viene utilizzata una speciale base di alimentazione. Lo spegnimento non è automatico; al termine del processo di erogazione il dispositivo deve essere spento autonomamente.

Caffettiere da piano cottura

Tra i tipi di macchine da caffè sopra discussi, questo include il modello geyser (se non è elettrico), in cui il caffè viene preparato su una fonte di calore: un fornello a gas o a induzione. Inoltre, ci sono cezve (cezve), turk e dalla, conosciuti da tempo immemorabile.

Un cezve è un recipiente in rame forgiato, acciaio, alluminio, ottone o ceramica, la cui superficie interna è rivestita con stagno alimentare per impedire l'ingresso di sostanze pericolose per la salute umana che vengono rilasciate quando il rame o l'ottone vengono riscaldati . Ha una base ampia, un collo stretto e un manico lungo, molto spesso realizzato in legno duro.

La maggior parte degli amanti del caffè considera Turka lo stesso cezve, senza fare alcuna differenza tra loro.Secondo una versione, il nome difficile non poteva mettere radici in Russia e poiché il caffè turco era il più famoso, la nave cominciò a chiamarsi Turk. Tuttavia, alcuni esperti ritengono che esista ancora una differenza: i turchi hanno un collo più largo e più corto, a forma di imbuto.

Dalla è ampiamente utilizzato nei paesi dell'Arabia Saudita e della Siria. Si tratta di un vaso piccolo, molto spesso di rame, con collo stretto, beccuccio corto e fondo spesso, con coperchio e manico lungo e dritto. La forma ricorda vagamente una teiera.

Il mercato esistente delle caffettiere e delle macchine da caffè offre un numero enorme di modelli e tipologie diverse per soddisfare tutti i gusti, anche quelli più sofisticati. La scelta dipende direttamente dalle preferenze dell'amante del caffè: intensità desiderata, quantità, ricetta preferita, ecc. Dopo aver effettuato un acquisto tenendo conto di tutti i pro e contro, puoi diventare proprietario di un dispositivo in grado di portare il vero piacere con una tazza di bevanda aromatica in grado di caricarti di vigore e buon umore per l'intera giornata.