Come funziona un forno a microonde?

Il primo a scoprire la possibilità delle radiazioni a microonde di riscaldare il cibo fu un ingegnere americano, Percy Spencer. È stato lui a brevettare il forno a microonde.

A giudicare dalle storie dei testimoni oculari, l'idea di crearlo gli è venuta in mente quando è rimasto per diverse ore vicino al magnetron e ha trovato in tasca un pezzo di cioccolato sciolto.

L'apparecchio è in grado di riscaldare gli alimenti senza energia termica ed è quindi più simile a un trasmettitore radio che a un normale fornello. L'elemento operativo principale sono le microonde a microonde: questa è una delle forme di energia elettromagnetica, come la luce e le onde radiomagnetiche.

Alla velocità della luce si propagano verso un oggetto sotto forma di onde ad altissima frequenza, la cui lunghezza varia da 0,01 a 1 m.

RIFERIMENTO! Le microonde vengono utilizzate anche nei radar civili, nella radionavigazione, nella televisione satellitare, nelle comunicazioni mobili, ecc. Le microonde nell'ambiente naturale sono emesse dal sole e vengono misurate da alcuni strumenti.

Dispositivo per forno a microonde

Come funziona un forno a microonde? Un forno con pannello di controllo, guida d'onda, supporto rotante, trasformatore, condensatore e magnetron sono gli elementi principali per costruire un forno a microonde.

Lo schema di funzionamento di un forno a microonde è il seguente: dal pannello di controllo, la corrente elettrica entra nel trasformatore, quindi nel condensatore, dove la potenza viene aumentata e trasferita al magnetron.

IMPORTANTE! Al filamento viene applicata un'alta tensione (circa 3-4 kW) in modo che la sua antenna possa emettere onde a microonde abbastanza forti.

Un campo elettromagnetico con una frequenza di 2450 MHz che interagisce con le molecole d'acqua negli alimenti viene convertito da una guida d'onda contenuta in qualsiasi forno a microonde.

I fusibili termici o i relè termici servono a garantire la sicurezza del dispositivo e ad impedirne il surriscaldamento.

Il principio di funzionamento del fusibile è molto semplice. Nel luogo in cui è necessario controllare la temperatura, il suo corpo in alluminio viene fissato tramite uno speciale collegamento a flangia. Ciò garantisce il massimo contatto termico. La piastra metallica situata all'interno del termostato è fondamentalmente impostata su una temperatura specifica.

I forni a microonde sono inoltre dotati di ventole che aspirano l'aria dall'esterno, per poi distribuirla all'interno del mobile attraverso un ventilatore con sistema di ventilazione. Il motore del ventilatore è un motore asincrono CA monofase convenzionale.

IMPORTANTE! Per evitare l'accensione del microonde aperto, è previsto un sistema di tre microinterruttori. Uno di loro spegne il magnetron. Il successivo accende la retroilluminazione. E il terzo è progettato per avvisare la centralina dell'apertura della porta.

Le principali funzioni della centrale comprendono:

• regolazione della potenza del dispositivo;
• spegnimento automatico dopo il periodo programmato.

Come funziona un forno a microonde?

Poiché le microonde prodotte dal forno agiscono in modo specifico sulle molecole d'acqua.In altre parole, tutto ciò che serve è una piccola quantità di acqua nel cibo inserito nella camera.

L'aumento della temperatura degli alimenti nel forno sotto l'influenza delle microonde è simile al processo in cui le nostre mani si scaldano quando le strofiniamo vigorosamente. La somiglianza è anche che quando un palmo sfrega contro la superficie dell'altro, il calore penetra nei tessuti molli. Le microonde funzionano secondo lo stesso principio, cioè su una piccola superficie (1–3 cm), senza penetrare in profondità nell'oggetto.

Le microonde emesse entrano in contatto con le molecole d'acqua, facendole muovere più velocemente e riscaldando il cibo. In una goccia d'acqua ci sono milioni di molecole e, quando un microraggio le colpisce, penetra negli alimenti fino a una profondità di 2,5 cm, facendoli oscillare sotto l'influenza di un campo elettromagnetico. Durante questo attrito viene rilasciato calore.

Ciò significa che gli alimenti con un elevato contenuto di liquidi si riscaldano più velocemente.

IMPORTANTE! Gli scienziati stanno ancora discutendo su quanto sia dannoso un forno a microonde e su come influenzi la qualità del cibo. Tuttavia, l’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che i forni a microonde non danneggiano né l’uomo né il cibo consumato.

Come funzionano le funzioni microonde aggiuntive

Quasi tutti i forni moderni hanno la modalità grill. Quando non solo la camera viene riscaldata all'interno, ma anche il calore viene fornito utilizzando una tenda speciale, un dispositivo metallico curvo situato nella parte superiore della camera. Si chiamano elementi riscaldanti - da "riscaldatore elettrico termico".

Nei forni moderni, oltre alla modalità grill, esiste la modalità convezione. Quando la camera viene effettivamente soffiata dall'elemento riscaldante del grill al cibo. Il sistema è un circolatore. Il trasferimento di calore convettivo, applicato a una fornace, è il trasferimento di calore utilizzando molecole d'aria.L'uso di un ventilatore è solitamente chiamato modalità convezione.

I modelli moderni hanno una serie di ricette e metodi di cottura integrati nel computer.