Il forno a microonde è dannoso per la salute umana?

Il forno a microonde è un dispositivo comodo e compatto, grazie al quale possiamo riscaldare facilmente e velocemente i cibi, nonché cuocerli anche senza l'utilizzo di olio.

Per qualche ragione, le persone sono sempre state diffidenti nei confronti di tutte le innovazioni e, dal momento della sua apparizione, il forno a microonde è stato circondato da speculazioni sui danni alla salute umana. Successivamente scopriremo se l'impatto negativo del nostro assistente di cucina sul corpo è davvero pericoloso.

Miti e finzioni sul forno a microonde

Esistono 3 miti comuni sui danni derivanti dalle microonde:

• Mito uno. Alta radioattività. Infatti, il dispositivo emette energia: onde elettromagnetiche a ultrafrequenze. Ma una quantità minima di radiazioni passa attraverso il corpo degli elettrodomestici funzionanti e non è in grado di danneggiare una persona.
• Mito due. Cambiamenti nella struttura dei prodotti e nella qualità degli alimenti in peggio. La realtà è che gli scienziati non hanno ancora trovato prove che, sotto l'influenza delle onde, il cibo sia saturo di agenti cancerogeni. Ma quando si scalda il cibo con l'olio in una padella, al contrario, ci sono molte argomentazioni confermate sulla produzione di prodotti cancerogeni.
• Mito tre. Perdita di nutrienti dal cibo.Quando riscaldate, le molecole iniziano a muoversi ad una frequenza molto elevata a causa delle vibrazioni elettromagnetiche. Grazie al trasferimento energetico accelerato, il trattamento termico avviene alla massima velocità. Non ci sono cambiamenti significativi nei prodotti stessi e non possono esserlo.

Riferimento: In un forno a microonde, il riscaldamento avviene molto più velocemente, il che significa che si perdono meno nutrienti.

Opinione dell'esperto: "Puoi riscaldarlo!"

Oleg Dronitsky, direttore del centro di test TEST-BET, ha risposto alla domanda: un forno a microonde è dannoso per la salute umana con umorismo? Ha scherzato dicendo che questo dispositivo è molto pericoloso se ci infili la mano. E ha subito fatto una riserva sul fatto che non sarebbe possibile bruciarsi anche in un caso così assurdo: le attrezzature moderne sono dotate di protezione per bambini anche quando l'apparecchio elettrico è spento.

Oleg Dronitsky spiega che il cibo cotto o riscaldato nel microonde non è diverso in termini di contenuto di sostanze nocive dal cibo cotto in una normale padella o pentola. La radiazione delle onde è davvero dannosa per il corpo, anche se una persona rimane per 8 ore a una distanza di 5 cm dal microonde. E poi le microonde dannose hanno solo un effetto parziale.

In una nota: Secondo gli attuali standard sanitari in Russia, la densità dell'energia emessa non deve superare i 10 μW per 1 mq. cm a una distanza di 50 cm dal microonde quando si riscalda 1 litro d'acqua. Tutti i modelli prodotti soddisfano pienamente i requisiti richiesti con un ampio margine.

Le opinioni degli scienziati sono divise: alcuni strombazzano sull'inaccettabilità dell'uso delle microonde, altri, al contrario, sui suoi eccezionali benefici. Ad esempio, i ricercatori americani ritengono che grazie al metodo delicato di cottura senza olio, la percentuale di casi di cancro negli Stati Uniti sia diminuita.

In Svezia, invece, il biologo Hertel e il professor Bernard Blank hanno cercato di dimostrare l’aumento dei globuli bianchi attraverso l’uso delle microonde. Ma la loro esperienza era incompetente, poiché a causa della mancanza di fondi per la ricerca, gli scienziati si limitavano a un solo soggetto sperimentale.

L’OMS ha ora emesso un verdetto ufficiale basato su prove scientifiche: I forni a microonde non hanno effetti dannosi sul corpo umano e sul cibo consumato.

Importante: l'unica eccezione sono le persone con pacemaker, poiché il flusso di microonde intense influisce negativamente sul funzionamento dei conducenti del ritmo cardiaco.

Cosa dicono nutrizionisti e medici?

Molti esperti di nutrizione dietetica sono convinti che sia impossibile preparare cibi sani nel forno a microonde. Ma anche i nutrizionisti ritengono inaccettabile cucinare in padella o in casseruola. L'opzione migliore per preparare cibi sani per i nutrizionisti è utilizzando un multicooker o una vaporiera.

Confrontiamo la radiazione a microonde con altri elettrodomestici

Un forno a microonde, ovviamente, produce una certa percentuale di effetti dannosi per l'uomo, ma è così pericoloso rispetto ad altri attributi tecnici insostituibili in casa? Diamo un'occhiata ad alcuni esempi:

• Frigo con sistema NO FROST. Compressore a una distanza di 10 cm produce un'intensità del campo magnetico che supera di gran lunga il livello consentito. La sicurezza è garantita solo ad una distanza di un metro dalla porta.
• Stufa elettrica. A una distanza di 25 cm dal pannello frontale - già elevata intensità del campo magnetico (1–3 µT). Si consiglia di cuocere ad almeno 50 cm di distanza dal fornello.
• Bollitori elettrici. Pubblica anche elevata radiazione nel raggio di 20 cm – 0,6 µT.
• Ferri. È impossibile non soccombere all'influenza negativa delle radiazioni durante la stiratura - i dispositivi emettono campi magneticisuperiore a 0,2 µT se la mano è a meno di 25 cm dal ferro.
• Lavatrice. Non dovresti assolutamente avvicinarti a tali apparecchiature di lavoro - (10 µT).
• Aspirapolvere. Questo il più potente emettitore nocivo. Durante il funzionamento, l'intensità dei campi magnetici supera i 100 μT.

Quando si utilizza un forno a microonde vengono emesse radiazioni nocive (circa 0,3 - 0,8 µT), paragonabili all'effetto negativo di un router Wi-Fi o di una TV. Ma le microonde sono dotate di una speciale barriera protettiva attraverso la quale è impossibile che le onde radioattive penetrino in quantità superiori agli standard consentiti.

Danno o beneficio

Nell'utilizzo del forno a microonde Ci sono molti più pro che contro:

• riscaldamento profondo in forno - fino a 2,5 cm dalla superficie;
• il riscaldamento avviene in modo significativo Più veloce;
• uniforme prodotti per il riscaldamento;
• cucinare il cibo a temperatura più bassa (sotto i 100 gradi);
• convenienza e conforto.

Gli unici svantaggi includono la perdita di alcune sostanze necessarie per il trattamento dell'oncologia. In particolare, è meglio aggiungere l'aglio dopo aver tolto la pirofila dal microonde, poiché perde le sue proprietà benefiche.

Sono stati osservati problemi con le perdite di microonde nei modelli di microonde più vecchi. I campioni moderni hanno subito una modernizzazione migliorata e sono assolutamente sicuri per la salute. Le uniche eccezioni sono dispositivi con alloggiamento danneggiato, quindi dovresti fare attenzione alle condizioni tecniche del forno a microonde. Se la porta non è sufficientemente isolata, la percentuale di radiazione può aumentare più volte, quindi si consiglia di escludere tali dispositivi dall'uso.

Consigli per l'uso del microonde

È necessario seguire le seguenti regole per ridurre al minimo i possibili danni derivanti da un forno a microonde:

1. Installa il dispositivo in posizione rigorosamente orizzontale ad una distanza di un metro dalla superficie del pavimento.
2. Godere sistema di ventilazione.
3. Non utilizzare il microonde per cuocere le uova crude con il guscio.
4. Non utilizzare utensili o contenitori contenenti metalli.
5. Non accendere senza prodotti.
6. Smaltire il forno a microonde difettoso.

Un forno a microonde presenta numerosi vantaggi. Gli unici svantaggi che possono essere identificati sono gli effetti non dimostrati delle radiazioni, nonché la perdita di alcune vitamine benefiche. Il vantaggio principale è il risparmio di tempo consentirà alle microonde di rimanere a lungo all'apice della popolarità tra gli elettrodomestici per il riscaldamento e la cottura.