Cos'è una planetaria

Per le cucine domestiche stanno diventando disponibili attrezzature della cosiddetta categoria professionale. Molte unità facilitano la cottura, trasformandola in un processo piacevole e facile. Uno di questi elettrodomestici rivoluzionari è la planetaria. Quali sono le sue caratteristiche e perché è notevole?

Cos'è una planetaria

Una planetaria, o la cosiddetta impastatrice per dolciumi, è una moderna unità da cucina che mescola i prodotti con maggiore potenza e funziona senza l'intervento umano. Devi solo inserire gli ingredienti e premere il pulsante. Grazie a una varietà di accessori, l'unità mescola prodotti di qualsiasi viscosità e consistenza. Con il suo aiuto puoi preparare un impasto: lievito, biscotto o choux, sbattere le uova, preparare mousse, soufflé, maionese fatta in casa.

RIFERIMENTO! La planetaria cominciò a essere chiamata per via del sistema di rotazione: oltre al proprio asse, si muove anche lungo la cosiddetta orbita. In senso figurato, si può immaginare come se stesse disegnando dei cerchi all'interno della ciotola.

Tipologie di planetarie con foto

Il design della planetaria è rappresentato da un alloggiamento fisso dotato all'interno di un motore elettrico.Il corpo ha una parte superiore incernierata a cui sono fissati gli accessori e una piattaforma alla base dove si trova la ciotola.

In precedenza, questa tecnica veniva utilizzata principalmente nelle grandi strutture di ristorazione: pasticcerie e catene di fast food, dove è necessario elaborare un gran numero di prodotti. Ora i produttori hanno iniziato a produrre modelli di mixer compatti adatti alle cucine domestiche. Tali dispositivi sono di dimensioni compatte con elevata potenza.

Questa tecnica è divisa in diversi tipi:

1. Industriale. Sono utilizzati per elaborare un numero enorme di prodotti: la ciotola di tali apparecchiature ha una capacità di 150 litri. Solo i professionisti possono lavorare con un dispositivo del genere: viene posizionato sul pavimento e fissato con supporti speciali.
2. Semi professionale. Tali mixer sono richiesti nei piccoli caffè e negli hotel. Il volume della vasca è di soli 15 litri; questa unità può essere installata sia a pavimento che su tavolo. Per utilizzarlo è necessario possedere le competenze e l'esperienza adeguate.
3. Domestico. Questi dispositivi vengono utilizzati in una normale cucina di un appartamento; la ciotola è piccola - solo 4-7 litri. Possono essere utilizzati senza particolari competenze; ​​l'attrezzatura è multifunzionale e può essere installata su un tavolo.

RIFERIMENTO! Un mixer domestico non solo impasta la pasta e prepara salse, ma monta anche la panna, mescola la carne macinata, spreme il succo e trita le verdure.

Vantaggi e svantaggi delle impastatrici planetarie

I vantaggi di questa tecnica includono:

• facilità d'uso e comodità d'uso: ora non è più necessario impastare a mano l'impasto per ore;
• accelerare il processo di cottura;
• ottima potenza e intensità di lavoro, che consentono di miscelare prodotti di qualsiasi viscosità e consistenza: la velocità del mixer consente di preparare rapidamente qualsiasi prodotto;
• multifunzionalità: puoi utilizzare il dispositivo come tritacarne, spremiagrumi e tagliaverdure;
• design ergonomico che si adatta perfettamente a qualsiasi interno;
• la presenza di un gran numero di allegati, soprattutto nei dispositivi di categoria professionale.

Ci sono anche alcuni svantaggi, anche se sono pochi:

• costo elevato rispetto agli analoghi;
• grandi dimensioni e peso grazie alla grande vasca e al motore potente e potente dell'attrezzatura;
• elevato consumo energetico: è necessaria una presa separata.

A quali caratteristiche prestare attenzione al momento dell'acquisto?

Per acquistare un mobile da cucina di qualità è necessario prestare attenzione ad alcuni punti:

1. Materiale per la produzione dell'attrezzatura. Il materiale migliore per un mixer è l'acciaio inossidabile; se il dispositivo è realizzato con questo materiale, garantisce un funzionamento a lungo termine e prestazioni elevate. C'è solo un inconveniente: l'alto costo del modello se è realizzato interamente in acciaio inossidabile. La plastica è un'opzione più economica, ma sotto molti aspetti è significativamente inferiore alla sua controparte realizzata in materiale costoso.
2. Attrezzatura. Può essere di tipo standard o esteso. La prima ha un numero minimo di accessori inclusi, ma la versione estesa dispone di accessori che trasformano il mixer in un tagliaverdure o tritacarne.
3. Volume della vasca. Questo parametro dovrebbe essere preso in considerazione in base alle preferenze individuali e alle esigenze della famiglia. Se la famiglia è piccola, andrà bene una ciotola da 4 litri: non è necessario pagare più del dovuto per il volume extra.
4. Pannello di controllo.Può essere sensoriale o meccanico convenzionale. Il primo è elegante e moderno, ma può guastarsi inaspettatamente, il secondo è un'affidabilità testata nel tempo.

I modelli di mixer professionali con un gran numero di accessori e un'abbondanza di varie funzioni sono molto costosi: da 40 a 100 mila rubli, un'opzione più economica è disponibile ad un prezzo da 3 a 10 mila rubli.

ATTENZIONE! Molti rinomati produttori di apparecchiature offrono mixer con garanzia di qualità e un'ampia gamma di funzioni e programmi di cottura a prezzi convenienti.

La planetaria è un grande aiuto nella cucina di casa; non sarà mai fuori posto, grazie alla sua versatilità.