Quali verdure possono essere congelate nel congelatore?

Sicuramente tutti, cucinando, si sono imbattuti in un surplus di verdura fresca che non vuoi buttare via, ma non hai assolutamente dove metterla. Capita spesso anche che le verdure acquistate non siano sufficienti e sia necessario acquistarne di nuove. Evitare queste situazioni spiacevoli è facile: basta imparare a congelare correttamente le verdure per averne sempre abbastanza.

Perché è necessario congelare le verdure?

Durante il periodo di consumo attivo di verdure e altri prodotti dell'orto, poche persone potrebbero aver bisogno di conservare le verdure nel congelatore. Forse le casalinghe più fedeli ai piatti di verdure, che non sono in grado di calcolare la quantità necessaria per la cucina quotidiana, non farebbe davvero male per loro avere nel congelatore diversi tipi dei prodotti più necessari.

Importante! La preparazione può essere utile anche per chi non ama particolarmente cucinare. Le verdure fresche sono un materiale scarso per realizzare maschere per pelle e capelli.

Ma in inverno e in autunno, quando le verdure fresche non sono disponibili (o non possono essere acquistate a prezzi ragionevoli), l’abitudine di congelare le scorte alimentari sane può tornare utile.Quali verdure possono essere congelate nel congelatore? Avendo un congelatore capiente, puoi mettere da parte le verdure fresche o le erbe aromatiche per l'inverno, tritandole in anticipo per risparmiare spazio e tempo. Questo può essere fatto con cetrioli, pomodori, peperoni: tutti questi prodotti non vengono conservati in condizioni normali.

Regole generali per congelare frutta e verdura nel congelatore

Innanzitutto, monitorare la temperatura. In questo caso non si applica il principio “più basso è, meglio è”. La temperatura ottimale per le verdure surgelate nella camera va da -18 a -23 C. A temperature più basse (verso il caldo), le verdure più succose potrebbero non avere il tempo di congelarsi immediatamente e rilasceranno il succo, che si trasformerà in ghiaccio sgradevole. A temperature elevate (nella direzione del freddo), i prodotti si induriranno così tanto che potrebbero perdere le loro qualità benefiche e gustative.

Importante! Il contenitore ideale per le verdure sarebbero i contenitori di plastica. Puoi usare quelli usa e getta, come quelli che vendono i frutti di bosco nei supermercati.

Etichetta i contenitori che conterranno le verdure. Dopo qualche mese non ricorderai dove hai messo qualcosa, quindi potrebbe essere difficile trovare prodotti specifici.

Caratteristiche del congelamento degli alimenti in sacchetti

Cosa puoi congelare nel congelatore in sacchetti? Non tutti avranno la possibilità di utilizzare contenitori di plastica come contenitori e, inoltre, questo non è molto efficiente in termini di spazio se si hanno grandi progetti per la preparazione.

Un buon sostituto sarebbero le borse, ma non semplici di cellophane (anche se, in assenza di alternative, puoi prenderle anche tu), ma quelle più dense, con una chiusura a forma di nastro a scatto. Questi possono essere trovati nel reparto articoli per la casa o forniture per ufficio.

Cerca borse di medie dimensioni, perché quelle grandi accumulano umidità e si trasformano in ghiaccio, non importa con quanta cura le impacchi. Cerca di riempire correttamente lo spazio all'interno del sacchetto: non riempirlo completamente, ma non lasciare aria. Il sacchetto dovrebbe essere il più vicino possibile al vuoto.

Condimenti congelanti

Contrariamente a molti miti secondo cui le verdure sono inutili dopo essere state congelate, congelale, così come molte erbe come dragoncello, alloro, melissa, rosmarino, ecc. Potere. Non succederà nulla e, se impacchetterai correttamente i condimenti, li tirerai fuori esattamente nelle stesse condizioni in cui li hai messi.

Come preparare i condimenti per il congelatore:

• lavateli e lasciateli asciugare per diverse ore: sugli steli e sulle foglie dovrebbe rimanere la minima umidità possibile;
• non esagerare, non lasciare appassire le piante;
• È meglio riempire bene il contenitore (sia il sacchetto che la plastica);
• Non devi preoccuparti del destino di questi condimenti durante la stagione invernale: saranno sani e salvi nella camera.

Congelare verdure miste

Quali alimenti possono essere congelati nel congelatore? Sugli scaffali dei negozi è spesso possibile vedere prodotti vegetali semilavorati già pronti: miscele di verdure diverse combinate in un unico pacchetto. Puoi preparare tu stesso questa preparazione, in base alle tue preferenze personali in cucina. Ad esempio, puoi creare il tuo esclusivo set di verdure per borscht, spezzatino e spezzatino.

Come farlo:

• Selezionate tutte le verdure che vi servono (prendete degli esemplari grandi, di ottima qualità, senza graffi e marciumi, questo è importante), sciacquatele e asciugatele bene;
• Tagliare le verdure a cubetti (i prodotti ausiliari che non svolgono un ruolo importante nel piatto futuro possono essere grattugiati per risparmiare spazio);
• Mescolare, rimuovere il succo se presente;
• Asciugalo ancora un po 'e mettilo saldamente nel sacchetto in questo modo (ma non in modo che scoppi letteralmente - ricorda che il freddo dilata gli oggetti).

Importante! Per le miscele di verdure, meglio i sacchi pesanti che i contenitori. Una cerniera sulla borsa sarà molto utile se il prodotto è progettato per molte porzioni.

Come Congelare per Mantenere Fresche le Verdure

L'intero segreto qui sta nella macinatura corretta. Ad esempio, per ottenere pomodori freschi dopo diversi mesi nel congelatore, è necessario tagliarli a fette o a cerchi. Le fette sottili verranno rapidamente fissate dal gelo e non avranno il tempo di trasformarsi in porridge di pomodoro, perdendo tutto il succo. Per evitare che i pomodori si attacchino, congelateli un po' su un tagliere o un piatto prima di metterli nel sacchetto.

I cetrioli non possono essere congelati a fettine sottili: la verdura è troppo acquosa e si attaccherà sicuramente dal freddo. Va tagliato a cubetti; questa forma è ottima per le insalate; non dovete essere prevenuti se non l’avete mai provato.

Le carote possono essere tagliate in lunghi “quarti” se vi servono per insalate e stufati, oppure grattugiate su una grattugia grossa/fine se le congelate per primi piatti o stufati.

Non gettare immediatamente le verdure nella camera, ciò causerebbe un brusco sbalzo di temperatura. Preparateli in frigorifero per diverse ore per permettere al cibo di raffreddarsi adeguatamente.