Cosa è meglio: una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione?

I moderni multicucina e pentole a pressione semplificano notevolmente il processo di preparazione dei tuoi piatti preferiti. Per comprendere l'ampia varietà di funzioni e scegliere l'apparecchiatura adatta alle proprie esigenze, è necessario tenere conto dei vantaggi e degli svantaggi di ciascun tipo di dispositivo.

Vantaggi e svantaggi dei multicooker

Un multicooker è un dispositivo con la possibilità di selezionare diverse modalità di temperatura per preparare un gran numero di piatti diversi. Utilizzando una pentola a cottura lenta, puoi cucinare gli stessi piatti di un normale fornello, ma dedicando meno tempo al monitoraggio del processo. Nonostante questa significativa semplificazione della cucina, dovrai prima dedicare del tempo a comprendere i numerosi programmi e ad imparare come utilizzare l'apparecchio. Il cibo in una pentola a cottura lenta viene cotto a diverse temperature. L'elemento riscaldante può funzionare a bassa temperatura, come durante lo stufato, e a temperatura più elevata durante la frittura e la cottura al forno.

Vantaggi dell'utilizzo di un multicooker:

1. Possibilità di preparazione automatica dei piatti senza partecipazione umana al controllo del processo.
2. Riscaldamento automatico dei piatti pronti e mantenimento della temperatura.
3. Impostazione di un timer e avvio ritardato: per preparare il cibo a un'ora specifica.
4. Utilizzare una quantità minima di condimenti e olio per piatti a basso contenuto calorico.
5. Riscaldamento uniforme degli alimenti preservando una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive.
6. La superficie esterna del multicooker si riscalda leggermente e il suo utilizzo è generalmente sicuro anche per i cuochi inesperti.

Avendo capacità così ampie, il multicooker presenta anche una serie di svantaggi:

1. Il prezzo è piuttosto alto, soprattutto per i modelli con un gran numero di funzioni.
2. Bassa velocità di cottura per alcuni piatti nelle modalità cottura e stufato.
3. Diffusione di funzionalità aggiuntive. Se hai bisogno di un programma di cottura specifico, puoi acquistare un dispositivo speciale separato per questo. Ad esempio, prendi un normale multicooker per cucinare e acquista inoltre una buona macchina per il pane per cuocere il pane, senza spendere soldi per acquistare un costoso multicooker con una funzione aggiuntiva.

Qual è la differenza tra una pentola a pressione e una multicooker?

Una pentola a pressione è un dispositivo per la cottura degli alimenti in un contenitore sigillato ad alta pressione, consentendo la cottura degli alimenti ad alte temperature in un periodo di tempo minimo.

ATTENZIONE! Una pentola a pressione è un apparecchio pericoloso perché mantiene il vapore caldo ad alta pressione. Questa apparecchiatura deve essere tenuta lontana dall'uso da parte dei bambini.

Innanzitutto, questi due dispositivi differiscono nel modo in cui influenzano il cibo: in una pentola a cottura lenta, il processo di cottura viene effettuato a causa di diverse condizioni di temperatura, mentre in una pentola a pressione i piatti vengono cotti ad alta temperatura e sotto pressione costante.

Pro e contro delle pentole a pressione

Mantenendo una temperatura elevata, questo dispositivo consente di cuocere i cibi molto più velocemente. In media, accelera il processo di 2-4 volte e alcuni tipi di prodotti (fagioli, legumi) fino a 8 volte. Inoltre, tutti i prodotti dopo tale trattamento termico mantengono il loro colore e la loro succosità naturali. La cottura avviene senza aggiunta di olio, consentendo di creare piatti sani e ipocalorici.

I principali vantaggi delle pentole a pressione sono i seguenti dettagli:

• una pentola a pressione consente di abbreviare il processo di cottura a causa dell'alta pressione e temperatura;
• durante la lavorazione di breve durata in pentola a pressione, il colore dei prodotti rimane naturale per l'assenza di ossigeno;
• Il dispositivo è molto comodo per preparare velocemente zuppe e cereali ricchi;
• Il consumo di energia elettrica è notevolmente inferiore a quello di altri elettrodomestici da cucina.

Allo stesso tempo, sono inferiori ai multicooker in alcune proprietà funzionali:

• una pentola a pressione può solo cuocere e stufare; a differenza di una multicooker, non ha funzioni di cottura o frittura;
• non è possibile impostare un timer;
• durante il processo di cottura, la pentola a cottura lenta può essere aperta per verificare la prontezza dei prodotti, ma la pentola a pressione non può essere aperta, perché al suo interno viene mantenuta l'alta pressione;
• In genere, tali apparecchiature sono molto più grandi di un multicooker e richiedono più spazio libero.

Cosa è meglio: una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione?

Nella scelta tra gli elettrodomestici da cucina è decisiva la specifica esigenza di funzionalità dell'apparecchio. Un multicooker ti consentirà di preparare un'ampia varietà di piatti, con il suo aiuto potrai sperimentare le ricette più insolite o utilizzare programmi standard automatici. Ma una pentola a pressione cuoce il cibo molto più velocemente e ne conserva più naturalezza; un dispositivo del genere è adatto per semplificare la preparazione di piatti sani quotidiani.