Chi ha inventato il multicooker

Le tecnologie si stanno sviluppando attivamente e vengono introdotte nelle nostre vite, rendendole più confortevoli. Pertanto, gli assistenti di cucina rendono il processo di cottura molto più semplice e veloce. In quasi tutte le cucine vengono utilizzati una macchina per il pane, una vaporiera, un forno, un forno a convezione e molti altri elettrodomestici. Ma un posto speciale in questo elenco è occupato dal multicooker, che incorpora le capacità di tutti i dispositivi di cui sopra. L'invenzione non è stata spontanea e ha una sua interessante storia di sviluppo. Quindi scopriamo chi ha inventato e inventato il multicooker.

Quando sono comparsi i primi multicooker?

I primi prototipi dei moderni multicooker furono i cuociriso giapponesi della metà del XX secolo. Nell'ambito dello sviluppo dell'industria militare, è stata sollevata la questione dell'automazione della preparazione del riso per le esigenze dell'esercito sul campo.

La soluzione proposta era un recipiente di cottura in legno con un elemento riscaldante dotato di una primitiva funzione di spegnimento automatico. Pur non avendo un livello di sicurezza sufficiente, ciò consentiva di cuocere il riso in grandi quantità con un dispendio minimo di risorse umane.

I successivi ammodernamenti del dispositivo hanno permesso di ampliare la gamma di piatti, che iniziò ad includere altri cereali e alcune zuppe, fu aggiunta la modalità di riscaldamento e mantenimento della temperatura. Tutto ciò è diventato possibile grazie al passaggio dai circuiti analogici ai microprocessori programmabili.

Entro la fine del secolo, la progressiva funzionalità delle macchine interessò gli investitori e sul mercato giapponese apparvero i cuociriso. I produttori hanno cercato di espandere le possibilità del loro utilizzo e i cuochi hanno iniziato a pubblicare libri di ricette destinati specificamente ai multicooker.

Yoshitada Minami

L'inventore del multicooker nella sua forma moderna è considerato il giapponese Yoshitada Minami, il cui concetto è stato implementato dall'azienda Toshiba nel 1956. Una caratteristica distintiva della sua invenzione, che ha segnato una svolta nello sviluppo della tecnologia della cucina, è stata la completa automazione del processo di cottura.

Tutti i dispositivi prima di lui potevano essere definiti automatici solo parzialmente. In un modo o nell'altro, avevano ancora bisogno di una costante supervisione umana.

Minami è riuscita ad escludere il cuoco da questa catena grazie all'idea di creare due contenitori combinati, uno dentro l'altro. In quello esterno veniva versata solo l'acqua, mentre in quello interno veniva versato il riso lavato.

Dopo che i cereali hanno assorbito completamente l'acqua, un sensore sulla parete del contenitore esterno si è attivato, segnalando il completamento del processo e interrompendo l'alimentazione elettrica all'elemento riscaldante.

Da quel momento in poi allo chef non restava che riempire il dispositivo di ingredienti, premere il pulsante di accensione e dopo poco estrarre il prodotto pronto da mangiare.

Come si sono sviluppati i multicooker

Il modello Toshiba si è rivelato un enorme successo. Il dispositivo ha immediatamente guadagnato popolarità. Per soddisfare la domanda del mercato, l'azienda produceva fino a 200.000 copie al mese. In tali condizioni, l'azienda non poteva fare a meno di avere concorrenti.

Nella seconda metà del 20° secolo, un'altra azienda giapponese divenne la principale, Zojirushi. Le loro innovazioni sono diventate una nuova fase nello sviluppo dei multicooker.A partire dal 1965 iniziarono a dotare i propri apparecchi di timer regolabili. Ciò ha permesso non solo di controllare il tempo e l'intensità della cottura, ma ha anche aperto la possibilità di cucinare più piatti contemporaneamente, con un timer separato per ciascuno.

Inoltre, è stato Zojirushi a rendere obbligatoria nei suoi modelli la funzione di mantenere la temperatura allo stesso livello. Ciò ha ulteriormente avanzato il livello di automazione dei multicooker, poiché da ora in poi non sarà più necessario nemmeno estrarre il cibo in tempo. Potrebbero essere conservati lì per molto tempo, rimanendo caldi.

Il Giappone ha perso il relativo monopolio nella produzione di multicooker negli anni '90 del secolo scorso. Il campionato è passato alla Cina. Le aziende cinesi adottarono con successo l’esperienza e la tecnologia giapponese e i loro prodotti avevano un prezzo favorevolmente basso.

Conclusione

In competizione per i mercati, oggi i produttori continuano a migliorare i dispositivi. Il progresso perfetto ha reso questo dispositivo un robot da cucina a tutti gli effetti, in grado di assumere il controllo di tutti i processi in cucina. Un moderno multicooker può cucinare in qualsiasi modo:

• stufato;
• cucinare;
• friggere;
• forno, ecc.

La variabilità delle sue impostazioni, modalità e design ha poco in comune con gli analoghi del secolo scorso. Basta ricordare una scatola di legno con due contatti e confrontarla con il dispositivo di oggi con due dozzine di programmi integrati e un design futuristico.

Sugli scaffali dei negozi sono disponibili numerosi utensili da cucina, che variano in capacità, portabilità, caratteristiche e costi. L'acquisto di un multicooker non solo può semplificare notevolmente la cottura a casa, ma anche diversificare il menu con nuovi piatti.