Come sostituire la modalità di cottura in un multicooker

Un multicooker è un assistente di cucina comodo e multifunzionale. Grazie alla varietà di modalità di cottura, gli elettrodomestici moderni sono in grado di preparare qualsiasi piatto.

Gli amanti della pasticceria apprezzeranno particolarmente la modalità cottura. Nei modelli più avanzati può sostituire un forno a tutti gli effetti, beneficiando della portabilità e della compattezza del dispositivo.

Quali funzioni sono disponibili per la cottura in un multicooker

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare quasi tutto ciò che puoi nel forno:

• torte aperte e chiuse;
• casseruole;
• cupcakes;
• biscotti, ecc.

La funzione di cottura è un processo semiautomatico, più vicino per natura alla frittura. Alcuni modelli semplificati utilizzano addirittura una modalità per entrambi questi processi. Ciò significa che la modalità cottura è ideale anche per i seguenti processi:

• friggere la carne prima di stufarla;
• preparare la frittura per la zuppa;
• friggere le verdure;
• riscaldare piatti pronti, ecc.

Riferimento. Gli antenati dei moderni multicooker sono i cuociriso giapponesi, utilizzati dall'esercito imperiale all'inizio del XX secolo.

Quali funzioni di un multicooker possono essere utilizzate per la cottura?

Molto spesso, i modelli più economici di multicooker hanno meno funzionalità.E se in ciascun modello sono necessariamente installate modalità standard come cottura, cottura a vapore o frittura, a volte la modalità frittura, stufato o cottura potrebbe essere assente.

Sebbene non sia possibile sostituire al 100% queste impostazioni con altre, alcune modalità alternative fanno un buon lavoro nella preparazione di pasticcini semplici.

Dietro le impostazioni high-tech dei moderni multicooker si nasconde lo stesso semplice principio di funzionamento utilizzato nei primi prototipi. Infatti, Il compito principale è svolto dall'elemento riscaldantee le impostazioni controllano solo il grado di riscaldamento e l'influenza sugli ingredienti nel contenitore.

Per la cottura è sufficiente riscaldare il multicooker ai suoi valori massimi e mantenere questa temperatura per molto tempo.

Se questo tipo di cottura non è prevista nella configurazione standard del dispositivo, è opportuno sceglierne una che abbia i valori di temperatura più alti tra quelli disponibili.

Consiglio. Prova a cuocere impostando i programmi “Zuppa”, “Porridge”, “Riso”, “Pilaf” nel multicooker.

La situazione è un po’ più difficile per quanto riguarda il controllo del tempo di cottura. Il riscaldamento prolungato è raramente combinato con l’alta temperatura. Pertanto, il processo di cottura in una modalità insolita esclude la possibilità di automatizzare il processo. Dovrai impostare tu stesso l'ora sul timer, quindi monitorarla e aumentarla costantemente.

Suggerimenti per cuocere con successo in una pentola a cottura lenta

I visitatori dei forum culinari su Internet hanno riscontrato questo problema e hanno già provato le possibili soluzioni.

• Gli utenti esperti di multicooker che non dispongono di una modalità di cottura consigliano di utilizzare le modalità di frittura e di cottura della zuppa.Hanno i parametri più vicini a quelli necessari.
• L'impostazione Zuppa dovrebbe fare un ottimo lavoro nella preparazione di semplici charlotte o muffin.
• Vale la pena provare la frittura per cuocere pan di spagna o biscotti.
• Fare attenzione quando si rimuovono i prodotti da forno dalla ciotola. Non dovresti cercare di ottenere qualcosa nei primi secondi. Lasciare sempre raffreddare i prodotti da forno per qualche minuto. Ciò semplificherà notevolmente il compito.
• Se si ricopre il fondo del contenitore con carta da forno, i prodotti da forno potrebbero attaccarsi alle pareti rendendone difficile la rimozione. Il problema si risolve se la carta viene stesa in lunghe strisce: una perpendicolare all'altra. A fine cottura basterà tirare le estremità della carta ed il prodotto uscirà dalla vasca senza problemi.