Modalità stufato in una pentola a cottura lenta

La modalità di stufatura in una pentola a cottura lenta è una delle più comunemente utilizzate nella preparazione di vari piatti. Con il suo aiuto puoi cucinare non solo carne, verdure o pesce, ma anche piatti come carne in gelatina, latte al forno o arrosto, porridge o zuppa. Il risultato della cottura è per molti versi simile a quello che si ottiene con la cottura in forno a bassa temperatura. Durante il processo di cottura, se il dispositivo non dispone di modalità automatica, è importante conoscere la temperatura di esercizio e la durata del processo per ottenere il risultato desiderato.

In quali condizioni e temperature funziona?

In questa modalità, i prodotti preparati vengono prima riscaldati a una temperatura superiore a 100 gradi, quindi vengono gradualmente raffreddati a 90-95 gradi. La maggior parte della cottura avviene a questa temperatura. Se non riduci la temperatura in tempo, l'acqua nella pentola semplicemente bollirà. Invece del processo di stufatura, in questo caso avverrà la frittura. Se l'apparecchio è dotato di programma di spegnimento automatico, regola la temperatura in modo autonomo. Il tempo di cottura varia da 1 a 10 ore a seconda del piatto.

È possibile selezionare in modo indipendente le impostazioni in modalità di spegnimento?

Il tempo predefinito sulla maggior parte dei modelli è 60 minuti. L'intervallo regolabile sui vari modelli va da 1 a 12 ore.Non è sempre possibile impostare esattamente il tempo di cottura desiderato, poiché tutto dipende dalle capacità dello specifico modello di multicooker. C'è una via d'uscita dalla situazione. Se si preme il pulsante che controlla il tempo di cottura, sul display apparirà la modalità di selezione del tempo. Se devi cucinare per sei ore e il dispositivo consente la regolazione per non più di due, puoi utilizzare l'opzione disponibile tre volte di seguito.

Caratteristiche della modalità

Una caratteristica distintiva del processo di stufatura è che la maggior parte delle volte il cibo cotto non bolle, ma cuoce a fuoco lento in una pentola a cottura lenta. Questo non dovrebbe confonderti: il piatto risulta già pronto e conserva le proprietà benefiche dei prodotti. Per il pesce tagliato a pezzetti, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 60 minuti, per la carne, a seconda del tipo di carne da cuocere e in quale quantità. La carne di maiale tritata finemente cuocerà senza dubbio molto più velocemente dei grossi pezzi di manzo. Il tempo esatto necessario per la cottura può essere determinato solo sperimentalmente.