Perché c'è una valvola del vapore in una multicucina?

Qualsiasi dispositivo che genera vapore sotto pressione è dotato di uno speciale dispositivo di sicurezza. Il multicooker domestico non fa eccezione. Indipendentemente dalla modifica, ogni dispositivo ha una valvola del vapore incorporata. Diamo un'occhiata a quali funzioni svolge e qual è il principio del suo funzionamento.

Perché è necessaria una valvola del vapore?

Questa parte appartiene al sistema di sicurezza. Il suo scopo principale è scaricando il vapore in eccesso all'interno del dispositivo durante il processo di cottura.

Riferimento! I moderni multicooker sono dotati di valvole automatiche che non richiedono impostazioni o regolazioni aggiuntive. Loro stessi, una volta raggiunta una certa pressione interna, rilasciano il vapore in eccesso.

Elaborazione più rapida dei prodotti

La pressione all'interno del dispositivo consente di accelerare il trattamento termico dei prodotti cotti. Qui il multicooker funziona secondo il principio di un'autoclave: maggiore è la pressione, maggiore è la temperatura. Ma non dobbiamo dimenticare i limiti di resistenza del corpo del dispositivo.

Sicurezza

L'importanza della valvola, che a prima vista non è un elemento di design così significativo, può essere apprezzata se si immagina cosa potrebbe accadere in caso di sua mancanza o malfunzionamento.

Durante il processo di cottura, all'interno del multicooker si verifica un'intensa evaporazione del liquido, producendo una grande quantità di vapore. Non trovando via d'uscita, si accumula all'interno del dispositivo, creando alta pressione e allo stesso tempo riscaldandosi fino a 150–200°C.

Importante! Quando la valvola non funziona, questa pressione prima o poi raggiunge un valore critico. Ciò crea una vera minaccia di esplosione.

Le conseguenze dell'esplosione di una padella metallica con all'interno aria calda surriscaldata possono essere le più tragiche per chi si troverà in quel momento in cucina.

Cosa succede se l'elemento è difettoso?

ESe la valvola del vapore non funziona correttamente, non utilizzare il multicooker..

La causa del malfunzionamento potrebbe essere blocco. In questo caso è necessario pulire il componente e, dopo essersi assicurati che funzioni correttamente, reinstallarlo.

Quando sono correlati i problemi difetti strutturali, allora tale elemento non può essere utilizzato. Deve essere smaltito, sostituendolo con un nuovo dispositivo per mantenere il livello di pressione richiesto.

Perché ci sono due valvole nel multicooker?

I multicooker convenzionali sono dotati di una valvola progettata per rilasciare l'aria calda in eccesso. Ciò è dovuto alla pressione operativa relativamente bassa al loro interno.

Riferimento! Gli apparecchi che funzionano anche in modalità pentola a pressione sono dotati di due valvole:

• il primo è principale o lavoratore;
• secondo - sicurezza o ricambio.

Ciò è dovuto al fatto che le pentole a pressione sono progettate per una pressione interna molto più elevata. Per fare questo, sono resi più durevoli rispetto ai multicooker convenzionali. Ma le conseguenze se la valvola del vapore di una pentola a pressione non funziona può diventare più disastrose.

Di base

Diversi produttori chiamano diversamente il fusibile principale del multicooker: scarico, uscita vapore, regolatore di pressione, ecc.

Funziona durante l'intero processo di cottura, rilasciando di tanto in tanto il vapore in eccesso. E a fine cottura, serve per eliminare l'eventuale aria rimasta nell'apparecchio per non scottarsi quando si apre il coperchio.

Ulteriori

È previsto un fusibile aggiuntivo per duplicare il lavoro del principale. Entra in vigore quando fallisce.

Si chiama sicurezza, blocco, emergenza. Oltre ad alleviare la pressione in eccesso, impedisce anche l'apertura della pentola a pressione se al suo interno è presente aria calda concentrata.

Il blocco è necessario per evitare ustioni dovute al vapore surriscaldato durante l'apertura del coperchio.

Cosa succede alla valvola quando si utilizza un multicooker

Elementi vapore funzionanti modalità unidirezionale. Rilasciando il vapore in eccesso, impediscono allo stesso tempo l'ingresso di aria esterna nel multicooker.

Fase iniziale del lavoro

A causa di questa tenuta si crea una maggiore pressione all'interno del dispositivo. E il punto di ebollizione del liquido viene raggiunto entro 10-15 minuti.

Riferimento! Quando la pressione aumenta, l'aria fuoriesce con un flusso lento attraverso il foro di spurgo. Allo stesso tempo si sente un leggero sibilo.

In corso

Ma quando viene raggiunto l'indicatore richiesto, l'elemento viene automaticamente bloccato. Rimane in posizione chiusa finché la pressione all'interno del corpo del dispositivo non diventa eccessiva.

Contemporaneamente alla chiusura del canale di scarico il sibilo cessa. Ciò significa che il multicooker è entrato in modalità di cottura completa.

Due posizioni della valvola

Tipicamente, gli elementi di sicurezza hanno due posizioni: "aperto" (Vent) e "chiuso" (Seal).

• Se il dispositivo è pianificato bollire o stufare prodotti, quindi la valvola del vapore deve essere chiuso. Ciò creerà la pressione necessaria all'interno.
• In modalità fritturaAl contrario, è consigliata la valvola tenere aperto. Ciò è necessario per rimuovere dal multicooker il fumo e gli agenti cancerogeni che si formano durante il riscaldamento dei grassi vegetali e animali.

Riferimento! Alcuni modelli moderni dispongono di valvole complesse sulle quali è possibile impostare in modo indipendente i livelli di pressione per rilasciare il vapore. Ciò consente di cucinare cibi diversi nelle modalità diverse e più adatte.

Come pulire la valvola

Per garantire il corretto funzionamento della valvola del vapore, è necessario pulirla tempestivamente da contaminanti come piccole particelle di cibo e grasso.

• Il dispositivo viene smontato e lavato accuratamente in una soluzione detergente.
• Per questi scopi è meglio usare Detergenti con effetto sgrassante, poiché è il principale nemico delle valvole del vapore.

Riferimento! Intasando il canale di scarico, il grasso blocca il rilascio tempestivo del vapore in eccesso. Ciò crea un potenziale pericolo di esplosione.

• A eliminare i depositi di grasso essiccati all'interno del canale di drenaggio, lui per un po' messo in acqua calda con disciolto un agente antigrasso.
• Dopo mezz'ora o un'ora, la valvola viene lavata accuratamente con acqua corrente calda, asciugata e rimessa a posto.

La procedura di rimozione e installazione dipende dalle caratteristiche costruttive di un particolare modello ed è descritta nella scheda tecnica dell'elettrodomestico.