Come assemblare un tritacarne manuale

Un tritacarne manuale è un dispositivo semplice che viene utilizzato da diversi secoli per macinare carne e prodotti vari.

In ogni cucina puoi trovare questo dispositivo che trasforma la carne in carne macinata succosa. Inoltre, spreme il succo di verdure morbide, frulla la frutta e viene utilizzato per preparare biscotti e pasta.

Caratteristiche dei tritacarne manuali

Anche se nel mondo moderno gli elettrodomestici stanno sostituendo spietatamente i dispositivi meccanici, molte persone preferiscono le unità manuali per macinare la carne.

Alcune casalinghe sono sicure che i tritacarne manuali siano una reliquia del tempo. Tuttavia, i vantaggi dei dispositivi dimostrano il contrario.

Vantaggi

• Basso costo rispetto agli apparecchi elettrici per scopi simili.
• Durabilità.
• Facile da usare.
• Possibilità di utilizzo in qualsiasi condizione (alla dacia, nel cortile).
• Indipendenza da fonti di energia elettrica e tensione.

Gli chef esperti sono convinti che il gusto della carne macinata passata attraverso la griglia di un tritacarne manuale sia molto migliore di quello ottenuto con un apparecchio elettrico.

Il fatto è che la consistenza della carne macinata è piuttosto grossolana, non ariosa e cremosa.

Consiglio. Questa carne macinata è preferibile per preparare cotolette e altri piatti a base di carne: mantiene bene la sua forma e non si sbriciola.

Per obiettività, va notato che il dispositivo ha difetto. Quando si utilizza un'unità manuale, lo è la necessità di impegnarsi molto nella lavorazione della carne.

Consiglio. Per facilitare il tuo lavoro, devi monitorare le condizioni dei taglienti del coltello e affilarli regolarmente. Se le superfici di taglio sono affilate, la carne verrà macinata facilmente.

Materiale dell'alloggiamento

Le unità manuali erano realizzate in ghisa, acciaio, plastica resistente e alluminio. Tritacarne sovietici che furono fusi realizzato in ghisa, erano economici e facili da usare. Molte casalinghe li hanno ancora. Non possono essere rotti, ma sono piuttosto pesanti.

Tritacarne alluminio molto più facile. Dura anche a lungo, ma è difficile attorcigliarci sopra la carne: devi impegnarti di più.

Plastica i modelli sono leggeri e funzionali, ma di breve durata. Devono essere maneggiati con cura per non rompersi.

Come funziona un tritacarne manuale?

Un dispositivo da cucina familiare è un dispositivo tecnico abbastanza semplice dal punto di vista del design.

Il suo il principio di funzionamento si basa su due punti: azionamento manuale e pressione meccanicae, che viene creato dalla vite.

• La carne caricata nella ciotola cade sull'albero della coclea. Svolge la funzione di un trasportatore.
• A causa dell'impatto fisico, la carne viene spostata dalla coclea verso l'uscita e pressata contro la griglia.
• Il coltello ruota e si muove lungo il piano della griglia, tagliando frammenti di carne da pezzi grandi.
• I pezzi tagliati potranno passare attraverso la griglia solo quando saranno abbastanza piccoli.Non è consigliabile caricare pezzi troppo grandi nel ricevitore della carne, poiché potrebbero bloccare il funzionamento dell'unità.
• La carne macinata risultante passa attraverso la griglia e finisce in un contenitore, che deve essere prima posto sotto il dado di serraggio.

Il processo di macinazione avviene ininterrottamente finché la maniglia del tritacarne ruota. Se la carne macinata risultante non è abbastanza fine, puoi saltarla di nuovo. La qualità della macinatura può essere regolata anche mediante griglie intercambiabili.

Se grossi pezzi di carne o vene rimangono incastrati, è possibile girare la maniglia nella direzione opposta utilizzando il rovescio della coclea. Il prodotto uscirà dall'apertura superiore e potrà essere nuovamente caricato. Un funzionamento errato può essere causato anche da fibre che si avvolgono attorno al coltello. In questo caso è necessario smontare il dispositivo, pulirlo manualmente e rimontarlo.

Consiglio. Per mantenere in efficienza tutte le parti dell'unità ed evitare la formazione di ruggine su di esse, è necessario smontare il tritacarne dopo ogni utilizzo.

Parti e componenti

Un tritacarne manuale è composto da diverse parti, mostrate nella foto.

• Corpo principale interamente in metallo realizzato in metallo resistente (ghisa o acciaio). Al suo interno sono presenti delle nervature destinate a separare pezzi di carne di dimensioni tali da poter passare attraverso la coclea.
• Ricevitore di carne per lo stoccaggio dei prodotti. Può essere rimovibile o fisso.
• Albero della coclea. Con il suo aiuto, i prodotti macinati si spostano dalla vasca alle frese e poi all'uscita. La vite ha una forma a spirale ed è realizzata in metallo resistente.
• Coltello, macinando tutto ciò che entra nel ricevitore della carne. Al centro è presente un foro quadrato per il montaggio sulla coclea. Può essere a quattro lame o a disco.È importante installare correttamente il coltello in modo che il meccanismo non si inceppi.
• Anello o griglia a rete (si chiama coltello stazionario). La dimensione standard del foro per la carne macinata è 4-4,5 mm. Sulla griglia sono presenti delle sporgenze che aiutano a fissarla saldamente tra il corpo e il dado.
• Dado zigrinato esterno, che tiene saldamente lo strumento di lavoro sull'albero: coltello e griglia. È realizzato in metallo resistente, con una filettatura interna tagliata che corrisponde alla filettatura sul corpo.
• Penna, guidando l'albero. L'area dell'impugnatura è solitamente in plastica o legno.
• Fissaggio con vite per bloccare la maniglia e fissarla all'albero.

Possono anche andare all'unità griglie aggiuntive, coltelli intercambiabili, accessori per kebab, succhi di pomodoro e frutta.

Assemblare un tritacarne manuale

Per far sì che il funzionamento di un tritacarne meccanico non dia problemi, è importante assicurarsi che tutte le sue parti siano pulite. È inoltre importante assemblarlo correttamente, eseguendo passo dopo passo i passaggi successivi.

• Inserire l'albero della vite con il lato stretto verso l'interno nel foro posteriore dell'alloggiamento. Una maniglia è posizionata sull'estremità più spessa e un coltello è posizionato sulla piccola sporgenza quadrata. Di solito la parte stretta ha una sezione trasversale quadrata e la sede per la maniglia è rotonda con un lato piatto.

• Metti la maniglia su un'asta larga e fissarla con una vite.
• Metti un coltello lato piatto rivolto verso l'esterno, premuto saldamente contro l'albero. Questo è il punto più importante nell'assemblaggio dell'intera struttura.. Il corretto funzionamento dell'unità dipende dal corretto posizionamento del coltello. Installandolo sul lato opposto il tritacarne spingerà il prodotto invece di tritarlo.

• Metti sulla griglia in modo che aderisca il più strettamente possibile al piano del coltello.

Importante! C'è una piccola sporgenza sul corpo e una rientranza sul bordo della griglia. Devi allineare queste due parti nel modo più accurato possibile, altrimenti non sarai in grado di serrare saldamente il dado.

• Avvitare il dado di serraggio, ruotandolo verso destra fino all'arresto. Dopo averla fissata con un dado, la griglia deve essere fissata in modo immobile, senza cadere né ruotare. Se non riesci a stringere bene il dado, significa che la griglia è inclinata.. È necessario svitarlo per regolare le parti e riavvitarlo.

Una volta ricordate le sfumature della posizione dei coltelli e degli elementi di fissaggio, non dovrai più affrontare difficoltà durante l'assemblaggio di qualsiasi modello di tritacarne. Sarai sempre in grado di assemblare il dispositivo correttamente.

Importante! Utilizzare esattamente gli utensili da taglio forniti in dotazione con questo tritacarne; non sono intercambiabili.

I coltelli in acciaio richiedono un'affilatura regolare, poiché la qualità dell'affilatura dipende dalla loro affilatura.

Montaggio del tritacarne sul tavolo

Un tritacarne manuale richiede un certo sforzo per macinare la carne, il che significa che l'unità assemblata deve essere fissata saldamente al tavolo.

Per il fissaggio viene fornito uno speciale morsetto filettato: un morsetto.e in alcuni modelli una ventosa per il fissaggio su una superficie di lavoro liscia.

Da fissare con una fascetta bisogno di:

• posizionare l'unità sul bordo di una superficie piana del tavolo;
• Tenendolo con la mano, stringere la vite posta nella parte inferiore (simile ad una morsa da banco).

Alcuni modelli sono dotati di piedini in gomma per proteggere la superficie del tavolo dai danni provocati dagli utensili metallici.

Consiglio. Se i piedini in gomma non sono inclusi nel kit, è necessario selezionare personalmente i cuscinetti ammorbidenti. Invece, puoi usare il tessuto o un normale giornale.

Ciò eviterà che la superficie metallica del piede si “agiti” e faciliterà il processo di macinazione della carne.

Se non si collega il tritacarne al piano di lavoro, durante il funzionamento si agiterà e salterà giù, il che significa che tritare la carne richiederà uno sforzo aggiuntivo per tenere il dispositivo.

A causa del suo peso significativo, è indesiderabile far cadere il dispositivo sui piedi o sul pavimento.

Come smontare un tritacarne

Dopo ogni utilizzo è necessario smontare il tritacarne per lavare tutte le sue parti, asciugarlo e ripiegarlo per riporlo.

Importante! L'unità non può essere lavata una volta assemblata poiché è impossibile rimuovere tutti i residui di carne da essa.

Procedura

L'analisi non sarà difficile se esegui diversi passaggi passo dopo passo.

• Svitare il dado di serraggio (afferrarlo con un asciugamano in modo che la mano non scivoli).
• Rimuovere le parti dal perno della coclea.
• Svitare la vite che fissa la maniglia.
• Rimuovere la maniglia.
• Rimuovere la coclea.

È meglio smontare il tritacarne sul lavello o sul tavolo in modo che i residui di cibo non cadano sul pavimento.

Una volta smontata l'unità è necessario pulire tutte le sue parti, lavarle con acqua calda e adagiarle sulla superficie fino a completa asciugatura.

È meglio lavare i coltelli in acqua fredda, Perché il caldo influisce negativamente sulla loro nitidezza. Se ci sono pezzi di carne incastrati nella griglia, potete aiutarli con uno stuzzicadenti o un fiammifero per espellerli.

Consiglio. Dopo che tutta la carne è stata arrotolata, puoi saltare una patata cruda o un pezzo di pane. Ciò renderà più semplice la pulizia successiva del dispositivo.

È meglio conservare il tritacarne in pezzi e assemblarlo immediatamente prima dell'uso.. Per un funzionamento affidabile del meccanismo, è possibile lubrificare tutte le parti interne con olio di girasole prima di iniziare la macinazione.

Se segui le regole per conservare un tritacarne manuale e lo usi con attenzione, può durare per molti anni.