Come affilare un coltello da tritacarne

La cucina moderna è dotata di un gran numero di elettrodomestici e articoli ausiliari. Ciò include un tritacarne, un assistente indispensabile quando si macina la carne cruda.

A causa dell'uso frequente, il coltello, l'elemento principale per macinare il prodotto, inizia a perdere le sue proprietà di taglio.

Alcuni semplici modi ti aiuteranno a evitarlo e a prolungarne la durata. Ti diremo come affilare tu stesso i coltelli del dispositivo.

La necessità di affilatura

Un tritacarne meccanico, nonostante l'ampia scelta di elettrodomestici moderni e migliorati, rimane ancora il dispositivo più rilevante per trasformare la carne cruda in carne macinata. Facilita moltissimo i compiti della casalinga in cucina ed è un fedele assistente.

Il tritacarne è composto da diversi componenti che si completano a vicenda. Il più significativo è il coltello, che sostiene la maggior parte del carico. Trita finemente i pezzi di carne in entrata, facilitandone il passaggio alla griglia, che aiuta ad ottenere carne macinata finita.

Quando affilare

Con il passare del tempo il coltello inizia a perdere le sue funzioni di taglierino.

Ciò può accadere per due motivi.

• Il metallo tende ad ossidarsi.Ciò porta alla formazione di un rivestimento arrugginito sulla superficie del coltello e ne rende difficile il funzionamento.
• Tendini e piccole ossa si depositano sugli scalpelli del coltello. Per macinarli, l'elemento tagliente utilizza più forza, il che porta ad una diminuzione dell'affilatura.

Se la funzionalità diminuisce, la carne inizia ad avvolgersi attorno alla coclea e al coltello. Pertanto, se il funzionamento stabile diminuisce, è necessario iniziare immediatamente ad affilare i suoi componenti.

Metodi di affilatura

Molti consumatori credono erroneamente che i coltelli debbano essere sostituiti urgentemente dopo che si sono guastati. Questo metodo influirà negativamente sui costi finanziari. Dopotutto, l'uso frequente di un tritacarne porterà ad acquisti costanti dei suoi componenti.

Un coltello smussato può essere “rianimato” utilizzando diversi metodi adatti:

• macinino;
• mola;
• carta vetrata.

15-30 minuti di tempo libero e l'uso corretto dei materiali giusti contribuiranno a ripristinare la funzionalità del coltello nel tritacarne.

Riferimento. Queste opzioni possono essere utilizzate per affilare i coltelli dei tritacarne sia manuali che elettrici.

Come affilare i coltelli da solo

Processo preparatorio

Prima di iniziare l'affilatura, si consiglia di preparare i materiali per il lavoro. Ad esempio, gli strumenti possono essere lubrificati con olio di girasole. Ciò eviterà scheggiature e danni durante il processo di affilatura. Tempo di attesa - 5 minuti. Successivamente si può procedere all'affilatura diretta degli apparati di taglio.

Importante! Gli esperti consigliano di affilare la griglia insieme al coltello. Perché con un uso prolungato compaiono depositi di ruggine, scheggiature e danni.

Diamo un'occhiata a ciascun metodo in modo più dettagliato.

Utilizzando una macchina per affilare

Il metodo di affilatura degli oggetti da taglio utilizzando un'affilatrice è il più popolare. Si distingue tra gli altri per la sua velocità ed efficienza con un investimento di tempo minimo.

L'affilatrice è dotata di uno speciale disco con struttura abrasiva. Prima di effettuare interventi di riparazione, la superficie del disco deve essere trattata con un'apposita pasta abrasiva ed attendere la completa asciugatura. La superficie del disco acquisisce una struttura ruvida.

Dopo che tutti i processi preparatori richiesti sono stati completati, è possibile iniziare il processo di affilatura degli elementi taglienti. La lavorazione di un coltello avviene in più fasi.

• Innanzitutto viene lavorata ciascuna delle quattro lame del coltello. Per fare ciò, è necessario premerli uniformemente contro il disco rotante. Un aspetto importante è mantenere un angolo di inclinazione di 80 gradi. Questa necessità rappresenta un grosso svantaggio per gli utenti che non hanno mai utilizzato una macchina affilatrice in azienda.
• Passiamo alla seconda fase. Durante la lavorazione delle lame compaiono piccole bave. Influiscono negativamente sul funzionamento del coltello, quindi devono essere eliminati. Per fare ciò, la superficie del materiale da lavorare viene accuratamente premuta contro un disco rotante, osservando la frequenza e la forza della pressione.

Dopo aver eseguito le manipolazioni necessarie, il coltello può essere nuovamente utilizzato in un tritacarne manuale o elettrico per macinare la carne in carne macinata.

Utilizzo della pietra per affilare

La lavorazione con la pietra per affilare ha meritatamente riscosso un grande successo. È caratterizzato da risultati rapidi ed efficaci.

Se non hai una pietra per affilare nella dispensa di casa, puoi acquistarne una in un negozio specializzato.

Il processo di lavorazione stesso presenta alcune peculiarità.Se segui correttamente tutte le regole necessarie, il lavoro per ripristinare la funzionalità del coltello sarà abbastanza semplice e non richiederà molto tempo.

• Si consiglia di affilare le parti taglienti sotto l'acqua corrente fredda. L'opzione ideale sarebbe un lavandino. L'acqua viene utilizzata per un effetto lubrificante e raffreddamento dei prodotti metallici durante il funzionamento.
• Per un fissaggio affidabile, puoi posizionare un pezzo di materiale denso sotto la pietra. Il tessuto fisserà la posizione dello strumento di lavoro e impedirà che scivoli sulla superficie del lavello.
• Il coltello stesso viene posizionato su una pietra, appoggiandovi la lama. Non dimenticare la presenza di acqua.
• Mantenendo una pressione leggera ed uniforme, la lama del coltello deve essere spostata in senso orario fino alla completa pulizia. Una superficie lucida indica un lavoro riuscito.
• Dopo aver terminato l'affilatura, si consiglia di sciacquare l'utensile e verificare l'adattamento della taglierina alla griglia. Per fare ciò, entrambi i componenti vengono sommati. L'assenza di lacune indica il completamento con successo del lavoro.

Gli strumenti sono pronti per l'uso.

Lavorare con carta vetrata

Ogni uomo ha una tela smeriglio nella sua cassetta degli attrezzi. È utilizzato in molte aree. La carta vetrata è adatta anche per affilare oggetti appuntiti.

Consiglio. Per la lavorazione dei coltelli, gli esperti consigliano di utilizzare un foglio a grana fine. La carta con un nastro di grandi dimensioni può causare ulteriori danni durante le riparazioni.

• Affinché la procedura di riparazione possa procedere con successo, il panno abrasivo deve essere posizionato su una superficie dura e piana. L'opzione più adatta a questo scopo sarebbe una scrivania o un tavolo da cucina.
• Gli angoli possono essere fissati con oggetti pesanti. Ciò aiuterà a riparare il materiale di lavoro.
• Prima di iniziare il lavoro si consiglia di lubrificare i coltelli con olio di semi di girasole. L'olio agisce come lubrificante e viene utilizzato per migliorare lo scorrimento.
• Puoi iniziare ad affilare 5-10 minuti dopo che si è asciugato.
• Prima di iniziare il lavoro, potrebbe essere necessaria un'ulteriore elaborazione con una lima fine. È necessario rimuovere scheggiature, graffi e altri danni.
• Per raggiungere l'obiettivo, è necessario spostare il coltello sulla carta in diverse direzioni fino ad ottenere una lucentezza uniforme.
• Si consiglia di eseguire movimenti su tutta la superficie della carta. La comparsa di lucentezza è il primo segno di un lavoro completato con successo.
• Dopo la finitura, la taglierina deve essere lavata per rimuovere eventuali contaminanti risultanti e controllata.
• Il coltello e la griglia sono collegati tra loro. L'assenza di lacune e lacune garantisce il risultato corretto.

Ora i componenti del tritacarne sono pronti per l'uso.

Affilatura corretta: consigli utili

Prima di eseguire effettivamente i processi di lavoro, si consiglia di familiarizzare con alcune regole e suggerimenti. Ti aiuteranno ad affrontare la questione con competenza e ad affilare tu stesso i componenti del tritacarne senza fare ulteriori sforzi.

• La prima cosa da notare è l’importanza della griglia. Componenti come il coltello e la griglia dipendono direttamente l'uno dall'altro e completano il lavoro di ciascuno. Pertanto, durante la lavorazione della taglierina, anche la griglia deve essere pulita e affilata. I metodi sono gli stessi. L'unica eccezione: quando si affila su un'affilatrice, si dovrebbe procedere immediatamente al secondo punto.
• Non dovresti iniziare a lavorare su un'affilatrice senza competenze speciali. Ciò potrebbe causare lesioni. La mancanza di pratica porterà anche alla rottura dei componenti del tritacarne.
• Una pietra per affilare è un'attrezzatura abbastanza costosa, quindi è consigliabile acquistarla se la usi regolarmente. Se questo non è possibile, ma vuoi affilare i tuoi coltelli esattamente in questo modo, è meglio rivolgersi a un servizio specializzato di professionisti.
• La presenza di un lubrificante è obbligatoria. Ammorbidisce l'avanzamento del lavoro, migliora la rimozione dei depositi arrugginiti e aiuta a proteggere la struttura esterna degli utensili da ulteriori danni. Questi includono pasta abrasiva, acqua e olio vegetale.
• Al termine del processo di affilatura è necessario prestare particolare attenzione all'assenza di spazi e spazi tra il coltello e la griglia. Affinché il tritacarne funzioni correttamente, questi componenti devono essere vicini tra loro. Se compaiono anche piccoli spazi vuoti, si consiglia di continuare il processo di pulizia e affilatura dei componenti di taglio.

Conclusione

Il tritacarne ha meritatamente ricevuto una posizione elevata tra gli utensili da cucina. Facilita notevolmente il processo di preparazione dei piatti, è impossibile immaginare una cucina moderna senza la sua presenza.

Parti di un tritacarne, come qualsiasi attrezzatura, iniziano a guastarsi nel tempo. Sotto l'influenza di fattori negativi, gli elementi taglienti perdono le loro qualità positive.

Il verificarsi di malfunzionamenti del coltello e della griglia porta all'interruzione del funzionamento complessivo. Per evitare ciò è necessario affilare tempestivamente i prodotti, seguendo alcune semplici regole.

Tali azioni aiuteranno a risolvere il problema e prolungare la vita di un tritacarne meccanico o elettrico.