Quale piano cottura è migliore, induzione o vetroceramica?

Quale piano cottura è migliore: vetroceramica o induzione? Quali sono le loro differenze, vantaggi e svantaggi? Quale stufa scegliere per l'acquisto di elettrodomestici? Questo è ciò di cui parlerà il nostro articolo.

Fornello a induzione

Differenza fondamentale: non è il piano di lavoro a riscaldarsi, ma solo le stoviglie appoggiate su di esso. Inoltre, molte casalinghe apprezzano l'automazione dei processi: il riscaldamento inizia dopo che la padella è stata posizionata sul fornello e si interrompe dopo averla rimossa. Questa funzione sembra estremamente interessante, soprattutto se hai esperienza nell'uso di fornelli elettrici o a gas convenzionali. Con questa opzione non è necessario rimuovere sistematicamente grasso e macchie da leve e maniglie.

Importante! Una bobina elettromagnetica funge da elemento riscaldante. Crea un campo magnetico che produce correnti ad alta frequenza, che riscaldano le stoviglie.

Vantaggi

Motivi per l'induzione all'acquisto:

• toccare il bruciatore non provoca ustioni termiche;
• È facile raccogliere i prodotti sfusi versati dalla superficie (e allo stesso tempo non lasceranno graffi);
• funzionalità (l'elenco delle opzioni può comprendere diverse dozzine di elementi);
• resistenza agli urti (movimenti imprudenti o caduta di piatti non porteranno al guasto del dispositivo);
• è possibile impostare qualsiasi temperatura;
• elenco esteso delle modalità di cottura;
• il grasso non penetra in superficie;
• funzionante, praticamente non secca l'aria della cucina;
• sofisticato sistema di protezione dal surriscaldamento;
• i bruciatori si riscaldano molto velocemente (la velocità è paragonabile alle stufe a gas avanzate);
• basso consumo elettrico (rispetto ai modelli shadow);
• Sono necessari 2-3 minuti per far bollire un litro d'acqua.

Le famiglie con bambini apprezzeranno il blocco automatico dell'intero piano cottura in caso di impostazione errata della modalità o pressione ripetuta senza scopo. Tuttavia, questa stessa funzione a volte funge da “meno”. Le casalinghe che hanno acquistato l'induzione per la prima volta ne soffrono particolarmente nella fase iniziale di utilizzo.

Importante! Il pannello è così intelligente che riesce a distinguere tra gli utensili da cucina e un utensile da cucina lasciato accidentalmente sul fornello. Ad esempio, da un mestolo. Il dispositivo non si accenderà sotto il suo peso.

Screpolatura

L'induzione non può essere definita perfetta. Molto spesso, l'acquisto di lastre di questo tipo viene interrotto dal loro costo elevato. Oltre al prezzo, le seguenti sfumature possono influenzare la decisione:

• la necessità di utilizzare pentole specializzate (le normali pentole e padelle non si riscaldano; sono necessari prodotti con proprietà ferromagnetiche);
• costo elevato degli utensili adatti;
• i bruciatori si guastano abbastanza rapidamente (il corretto funzionamento e il rispetto di tutte le misure di sicurezza non salvano);
• richiede maggiore cura durante l'installazione;
• ha un forte effetto negativo sulle persone con pacemaker (e dispositivi simili nel principio di funzionamento);
• dovrai scegliere un posto (l'induzione non deve essere posizionata accanto al frigorifero o alla lavastoviglie);
• Fa rumore durante il funzionamento (la chiarezza della manifestazione dipende dal modello specifico; alcuni dispositivi costosi non presentano affatto questo inconveniente).

Nota! In una situazione disperata, è consentito l'uso di vetreria. Tuttavia, si scalderà molto male.

Se guardi attentamente l’elenco dei “contro”, è facile capire che non stiamo risolvendo solo 1 punto. Riguarda la salute delle persone portatrici di pacemaker. I punti rimanenti possono essere ammorbiditi se lo si desidera.

Ceramica di vetro

A differenza dei modelli a induzione, qui funziona il principio del trasferimento di calore. Innanzitutto, la superficie di lavoro si riscalda. L'aumento della sua temperatura porta al riscaldamento delle pentole. Per questo motivo durante la cottura sussiste il rischio di ustioni termiche.

Anche l'elemento riscaldante non corrisponde. Secondo questo criterio si distinguono le piastre in vetroceramica dei tipi a nastro, alogene e a spirale.

Vantaggi

I "vantaggi" della tecnologia vetroceramica:

• il dispositivo può resistere facilmente a temperature estremamente elevate (fino a 600 gradi);
• raffreddamento rapido della superficie riscaldante;
• la possibilità di regolare il diametro della zona di riscaldamento (adattandolo alle dimensioni della pentola o della padella);
• sopporta un peso molto elevato;
• un sistema di protezione ben congegnato contro l'accesso non autorizzato alle modalità di commutazione (i bambini non saranno in grado di “caricare” la stufa);
• costo relativamente basso;
• funziona in modo assolutamente silenzioso;
• Le pentole per vetroceramica costano meno di quelle per induzione.

L'ultimo elemento dell'elenco ti consentirà di risparmiare una discreta quantità. Il beneficio è visibile anche in relazione al costo della lastra stessa. La tecnologia vetroceramica costerà meno dell’induzione. Inoltre, la differenza nell'importo dell'assegno può raggiungere decine di migliaia di rubli.

Importante! Se lo desideri, puoi trovare un modello compatibile con pentole realizzate con materiali diversi. Tuttavia, dovrai pagare un sacco di soldi per questo know-how. Quindi oggi sarà ancora più semplice acquistare padelle e pentole con fondo piatto.

Screpolatura

Il principale “svantaggio”: l'impossibilità di utilizzare la stufa in presenza di leggero sporco. Ciò può portare al cedimento della superficie di lavoro. E mentre i single e le piccole famiglie possono sopportare facilmente questo fattore, le casalinghe che preparano più piatti al giorno alla fine inizieranno a provare irritazione per la necessità di pulire costantemente le piastrelle.

Inoltre, il processo di pulizia stesso è alquanto difficile. Occorre prestare attenzione nella selezione dei fondi. L'uso indiscriminato di gel e polveri non specializzati causerà ruggine e graffi.

Altre qualità controverse:

• i cereali raccolti in modo improprio e l'uso di prodotti per la pulizia in polvere possono provocare graffi profondi;
• complessità dell'assistenza (rispetto ai modelli di inserimento);
• rischio di ustioni;
• far cadere un oggetto appuntito può causare danni;
• per riscaldare 1 litro d'acqua occorrono 5–7 minuti (2–3 volte di più rispetto all'induzione);
• minore automazione dei processi (rispetto alle cucine a induzione);
• le ceramiche di vetro consumano più elettricità per cucinare;

Conclusione

Quando si sceglie tra piani cottura in ceramica e a induzione, tutto dipende dalle capacità finanziarie e dall'attività prevista di utilizzo del piano cottura. Le persone facoltose che hanno una famiglia numerosa e devono cucinare più piatti ogni giorno dovrebbero optare per il modello a induzione. In questo caso sarà necessario stanziare fondi dal budget per l'aggiornamento dei piatti, non bisogna dimenticare questa voce di spesa.

Se l’urgenza non è una priorità e non vuoi spendere soldi extra, allora dovresti acquistare un apparecchio in vetroceramica. Anche coloro che sicuramente non utilizzeranno funzioni e opzioni insolite durante la cottura dovrebbero dare un'occhiata più da vicino a questa opzione. Le casalinghe, infatti, vi ricorrono molto raramente, ma la loro presenza incide seriamente sul costo della stufa.