Pro e contro dei piani cottura a induzione ed elettrici

Ogni casalinga sogna di rendere il processo di cottura il più semplice possibile e di renderlo abbastanza veloce e conveniente. E, fortunatamente, la tecnologia moderna, presentata in un'ampia gamma sul mercato, ci consente di risolvere positivamente questo problema. Le cucine a induzione ed elettriche sono diventate molto popolari tra i consumatori e di seguito abbiamo deciso di parlare delle caratteristiche del loro funzionamento, fornire vantaggi e svantaggi e anche aiutare a scegliere il modello giusto per preparare capolavori culinari.

Come funziona un piano cottura a induzione?

In apparenza, i dispositivi a induzione sono abbastanza simili alle piastrelle convenzionali. Nella maggior parte dei casi hanno una superficie liscia in vetroceramica. Ma il loro design è radicalmente diverso. Non hanno un elemento riscaldante all'interno e il suo ruolo è svolto da una bobina elettromagnetica. È un conduttore di corrente e, passandolo, crea un campo sotto l'influenza del quale si formano le sue stesse correnti per riscaldare i contenitori.

Ma in questo caso c’è anche l’altra faccia della medaglia, ovvero un campo troppo potente. A volte anche i microfoni non funzionano vicino ai fornelli a induzione.E alla luce di quanto sopra, molti sono interessati a sapere se tali piastrelle sono dannose per la salute? E per fortuna la risposta è no. Naturalmente, non dovresti abbracciare la piastrella e ad una distanza di circa 40-50 cm sarà completamente innocua per una persona.

Pro di un piano cottura a induzione

Le superfici a induzione presentano vantaggi più che sufficienti e questi includono quanto segue:

• senza la presenza di stoviglie sul fornello, il bruciatore non si riscalda;
• la velocità di riscaldamento sarà superiore anche a quella di un bruciatore a gas;
• la stufa è sicura da usare;
• non c'è sviluppo di calore in eccesso, e quindi la stanza non sarà calda anche con la superficie in uso;
• Prendersi cura delle piastre a induzione è estremamente semplice e possono essere pulite completamente in pochi minuti;
• ampia funzionalità;
• la possibilità di impostare la temperatura desiderata al grado più vicino.

Contro di un piano cottura a induzione

Ma non era privo di inconvenienti, vale a dire:

• Il materiale di fabbricazione è la vetroceramica, pertanto le lastre risultano piuttosto fragili;
• Si sconsiglia di posizionare i piani di cottura vicino a frigoriferi, forni a microonde e altre apparecchiature metalliche;
• durante il funzionamento la piastrella emette un rumore caratteristico ed è improbabile che sia possibile preparare la colazione senza svegliare la famiglia;
• alto prezzo.

Attenzione!

Per utilizzare i dispositivi presentati sarà necessario acquistare utensili speciali.

Come funziona una stufa elettrica?

Queste opzioni di stufa sono dotate di elementi riscaldanti. Nella maggior parte dei casi, il loro ruolo è svolto dalla normale spirale attraverso la quale viene riscaldato il bruciatore. Per realizzare tali pannelli vengono spesso utilizzate superfici in vetroceramica.Ma a volte, tra l'ampia varietà di modelli presenti sul mercato, si possono trovare anche dispositivi in ​​ghisa. Saranno meno funzionali e l'affidabilità si sta avvicinando al livello minimo.

L'opzione più pratica sono i piatti in vetroceramica. Sono estremamente facili da pulire, il cibo non si brucia e il riscaldamento e l'ebollizione richiedono un periodo di tempo minimo, il che consente di risparmiare energia elettrica.

Vantaggi di una stufa elettrica

I vantaggi dei modelli presentati includono:

• funzionamento silenzioso e assenza di fuliggine;
• funzionamento semplice e facilità d'uso;
• design moderno;
• riscaldamento rapido dei bruciatori;
• ampia gamma sul mercato;
• prezzo abbordabile.

Contro di una stufa elettrica

Ma sfortunatamente ci sono alcuni svantaggi, vale a dire:

• spreco di energia elettrica;
• fragilità.

Come puoi vedere, ci sono un ordine di grandezza in più di vantaggi e più che annullano gli svantaggi esistenti. E di conseguenza, puoi e dovresti prestare attenzione ai piani cottura elettrici durante il processo di selezione.

Meglio l'induzione o l'elettrico?

Prima di decidere quale dei piani cottura presentati è adatto a te, è necessario evidenziare le principali differenze. Sarebbe più saggio iniziare con gli elettrodomestici, poiché sono apparsi sul mercato molto prima rispetto ai loro omologhi a induzione.

Come accennato, il principio di funzionamento di questa tecnica è estremamente semplice: la corrente riscalda la bobina, rilascia calore, che inizia a riscaldare le stoviglie installate sul pannello. I dispositivi moderni sono nella maggior parte dei casi realizzati in ceramica, ma il loro design differisce notevolmente dai modelli prodotti circa 10-15 anni fa.

Ma il principio di funzionamento del pannello a induzione è radicalmente diverso dal suo predecessore.Sotto i bruciatori è presente un generatore che crea correnti di induzione sulle stoviglie. Di conseguenza, la padella funge da conduttore e inizia a riscaldarsi.

Riferimento!

Nei modelli a induzione si riscalda solo la pentola e non la superficie dell'apparecchio. Alla luce di quanto sopra, la probabilità di ustioni è vicina al livello minimo.

In linea di principio si tratta di informazioni generali dalle quali si può capire che la differenza principale tra queste superfici è il principio di funzionamento. Ma ci sono una serie di altri punti, di cui parleremo più avanti.

1. Facilità d'uso. A questo punto, i leader sono i dispositivi a induzione, che hanno un’elevata efficienza rispetto ai loro omologhi elettrici.
2. Rumore sul lavoro. Quelli a induzione a questo punto resteranno indietro rispetto alla concorrenza, perché producono molto rumore. Ma le stufe elettriche saranno silenziose durante il funzionamento.
3. Riscaldamento rapido di fornelli e stoviglie. Nei modelli a induzione sia i bruciatori che le pentole si riscaldano velocemente. Ma nelle stufe elettriche non ci vorrà più di un minuto per riscaldare il bruciatore, ma per riscaldare la padella ci vorranno circa 5 minuti.
4. Utensili necessari. Puoi usare qualsiasi utensile per cucinare il cibo su un fornello elettrico. Ma quando usi un dispositivo a induzione, dovrai andare al negozio e acquistare pentole speciali per cucinare.

Quale piano cottura scegliere, a induzione o elettrico?

Per capire quale stufa sia migliore per l'uso domestico, è necessario conoscere sia il principio di funzionamento di entrambi i dispositivi, sia le principali differenze, insieme ai vantaggi e agli svantaggi esistenti. Abbiamo dedicato attenzione a questo nell'articolo di oggi.

Certamente, un piano cottura a induzione sarà migliore per le sue prestazioni. Ma rappresenta la categoria dei modelli costosi e, di conseguenza, il consumatore che desidera acquistare questo modello dovrà sborsare una bella somma. Inoltre, dovrai acquistare piatti speciali, il che può comportare spese aggiuntive. Ma ne vale la pena il risultato finale. Tali stufe sono assolutamente sicure da usare e ti consentono di cucinare veri e propri capolavori in breve tempo.

Bene, se non hai bisogno di troppi fronzoli e sei disposto ad aspettare che la padella si scaldi e vuoi anche risparmiare sull'acquisto di un fornello, le superfici elettriche saranno l'opzione migliore per te.