Temperatura di combustione del gas in una stufa a gas
Il nostro Paese è ricco di risorse naturali: legname, idrocarburi, carbone. Di norma, queste risorse vengono utilizzate per il riscaldamento di case, locali industriali, ecc. Inoltre, l'uso di queste risorse consente a una persona di preparare il cibo. Storicamente, la maggior parte degli appartamenti in città disponeva di stufe a gas che utilizzavano gas naturale.
Questa decisione è completamente giustificata; il gas naturale è un materiale rispettoso dell'ambiente. Quando lo si utilizza, non viene causato alcun danno all'ambiente. Ma allo stesso tempo, il gas è una fonte di pericolo maggiore e quando si lavora con esso è necessario seguire alcune regole di sicurezza e monitorare attentamente i bambini.
Il contenuto dell'articolo
Qual è la temperatura normale della fiamma di un fornello a gas?
Come combustibile per il funzionamento delle stufe installate negli appartamenti cittadini viene utilizzata una miscela di gas composta per il 98% da metano e da alcune impurità, in particolare zolfo, anidride carbonica e azoto.
È importante saperlo!
Per aumentare la sicurezza di funzionamento dei sistemi di gasdotti, alla miscela di gas viene aggiunta una sostanza chiamata emillercaptano.Questo additivo ha un odore specifico che si diffonde istantaneamente nell'aria circostante in caso di perdita di metano dalla rete di tubazioni.
L'accensione di questa miscela di gas è compresa tra 640 e 700 gradi, mentre la combustione avviene a +800/+ 900 gradi. La presenza di tale riscaldamento implica la possibilità di cucinare.
Temperatura della fiamma a seconda della modalità selezionata
Se guardi la fiamma in sezione, puoi vedere come è divisa in colori:
- parte interna – blu;
- medio – arancione;
- la parte esterna è gialla.
Ognuna di queste parti ha la propria temperatura: 800, 1000 e 1200 gradi. Nella parte superiore della fiamma si possono raggiungere i 1400 gradi.
Ruotando il rubinetto si riduce o aumenta l'afflusso di gas al bruciatore, rispettivamente, la fiamma diminuisce o aumenta. Inoltre, questa regolazione modifica la distanza tra la fiamma e il fondo dell'utensile da cucina.
Se stiamo parlando di una casa situata fuori città, di norma viene utilizzato gas liquefatto pompato in bombole. Due tipi di combustibile vengono utilizzati come combustibile per le stufe installate nelle case di campagna:
- miscela propano-butano, in rapporto 65/35;
- miscela butano-propano in un rapporto di 85/15.
L'utilizzo di queste miscele garantisce che la fiamma del bruciatore non superi i +1000 gradi.
Attenzione!
Il consumatore deve sapere a quale tipo di combustibile gassoso sono orientati gli elettrodomestici: naturale o liquefatto.
Se originariamente era destinato al gas naturale, ma si è reso necessario collegarlo al gas liquefatto, è necessario assicurarsi che il kit della stufa includa le parti che devono essere installate per il funzionamento normale e, soprattutto, senza problemi della la stufa.I primi segni di funzionamento improprio dell'unità saranno la presenza di fuliggine o il bruciatore si spegnerà costantemente.
La temperatura di combustione dipende dalla composizione del carburante?
La temperatura di combustione di qualsiasi combustibile è un valore variabile che dipende da molti fattori. I fattori chiave includono quanto segue:
- condizioni di trasferimento del calore;
- completezza della combustione del carburante;
- eccesso o mancanza di aria, ecc.
In altre parole, la temperatura di combustione del carburante nelle apparecchiature a gas sarà influenzata dalla presenza di alcune impurità, dalla saturazione di ossigeno e, ovviamente, dalle condizioni tecniche della stufa.
Come determinare la temperatura di combustione di una stufa a gas
Per determinare la temperatura di combustione del carburante, è possibile utilizzare due metodi: strumentale e "popolare". Per la misurazione della temperatura dello strumento è necessario dotare la stufa di un sensore di temperatura.
Una nota!
La maggior parte dei modelli moderni di stufe a gas sono dotati di tali dispositivi. Le informazioni sulla temperatura possono essere visualizzate sul monitor installato.
Il metodo popolare prevede che alcuni liquidi inizino a bollire solo dopo aver raggiunto una determinata temperatura di combustione della fiamma. Quindi, per far bollire l'olio d'oliva avrete bisogno di +250 gradi, per l'olio di girasole +200 e per l'olio di mais solo +150.
Ma questo metodo non è molto preciso e viene utilizzato su lastre abbastanza vecchie.
Quale temperatura della fiamma di un fornello a gas è necessaria per cucinare piatti diversi?
Non molto tempo fa, le nostre madri e nonne impostavano i parametri della fiamma sul bruciatore, la quantità di calore necessaria per cuocere i cibi esclusivamente a occhio. I moderni elettrodomestici da cucina rendono la vita molto più semplice alle casalinghe, perché molti modelli sono dotati di termometri che mostrano con precisione il livello di combustione.Ma, in ogni caso, la conoscenza di alcuni punti non farà male, ad esempio, nel forno il livello massimo di combustione è +280 gradi, il livello di temperatura medio è +220, e con una fornitura minima di combustibile la temperatura della fiamma sarà solo +160 gradi.
Se parliamo di cottura a fuoco aperto, è necessario tenere conto delle seguenti informazioni:
- Le bistecche o le verdure vengono cotte a una temperatura compresa tra 190 e 230 gradi.
- Per preparare le patate fritte sono sufficienti +130/+190 gradi.
- Per ottenere carne in umido con verdure è consigliabile che il tutto venga riscaldato nella fascia di 90–130 gradi. Centigrado. In questo caso la carne risulterà abbastanza morbida e tutte le verdure saranno pronte da mangiare.
In generale, la temperatura di combustione è importante. E il modo migliore per misurarlo è installare un sensore speciale.
