Dispositivo fornello a gas

In molti appartamenti e case private sono presenti stufe a gas, anche dove non viene fornito il gas naturale si utilizzano bombole. La popolarità del dispositivo è dovuta alla semplicità e al basso costo del suo funzionamento. E sebbene usare la stufa non sia difficile, molti spesso non ne conoscono la struttura e il principio di funzionamento. Questo articolo è rivolto a coloro che sono interessati a questi temi.

Dispositivo fornello a gas

Un dispositivo moderno combina diversi sistemi che funzionano in combinazione tra loro. La lastra combina i seguenti sistemi:

• base, che comprende parti direttamente correlate alla fornitura e alla combustione del gas: tubazione, valvole di intercettazione, bruciatori e bruciatori;
• la parte elettrica, che permette di utilizzare più comodamente l'apparecchio, comprende l'accensione elettrica, l'illuminazione e, in alcuni modelli, l'alimentazione del grill;
• telaio, solitamente realizzato in acciaio inossidabile e rivestito con smalto resistente al calore e agli urti.

Dispositivo bruciatore a gas

Un fornello e una piastra di cottura sono due cose diverse, anche se molte persone spesso li confondono per ignoranza. Il bruciatore è situato nel fornello, sotto il piano cottura, mentre i fuochi sono posizionati nella parte superiore. Durante il lavaggio, vengono rimossi e asciugati, cercando di evitare che l'umidità penetri all'interno dei divisori. Sotto il bruciatore è presente un corpo bruciatore con ugello.Da esso, il gas entra nel divisore, dove si mescola con l'aria. Il regolatore controlla l'alimentazione del gas dal bruciatore - dal più debole (posizione estrema sinistra) al massimo (posizione estrema destra del regolatore).

A seconda che si utilizzi gas naturale o in bombole, sui bruciatori sono installati set di ugelli sostituibili. Non è consigliabile cambiare da soli i getti o regolare la pressione, è meglio affidare questo compito a uno specialista.

Vengono utilizzati tre tipi di bruciatori:

• cinetico;
• diffusione;
• misto.

I nomi derivano dal principio di funzionamento: nei bruciatori a diffusione il gas si miscela naturalmente con l'aria dopo essere passato attraverso l'attacco del divisore. Questa è l'opzione utilizzata nel forno. Con i bruciatori a diffusione, il gas entra sotto pressione, grazie alla quale viene aspirata aria, e la miscela pronta entra nel bruciatore. Le moderne stufe a gas sono dotate di bruciatori di tipo misto, in cui parte dell'aria proviene dall'interno della stufa e parte entra nel bruciatore dalla zona cucina.

Controllo del gas

Il processo di combustione è controllato da una termocoppia che interrompe il gas nel caso in cui uno dei bruciatori si spenga. Per il funzionamento del sistema Gascontrol non è necessario disporre di alimentazione elettrica, funziona indipendentemente da essa.

Durante il funzionamento la termocoppia si riscalda; la serranda, comandata da una valvola elettromagnetica, è in posizione aperta. Se la fiamma si spegne a causa dell'ebollizione dell'acqua che schizza sul bruciatore, la termocoppia raffreddata smette di agire sulla valvola e la serranda si chiude.

Accensione elettrica

Spesso le stufe moderne sono dotate di un sistema di accensione elettrica. Comprende candele alimentate da energia elettrica e posizionate accanto ai bruciatori. L'alimentazione viene fornita loro premendo un pulsante. Se non c'è tensione nella rete, non importa. Aprire con calma la valvola di alimentazione del gas al bruciatore e utilizzare i cari vecchi fiammiferi.

Funzionamento del forno

I forni moderni sono dotati di bruciatore a forma di cerchio di grande diametro e controllo del gas. Le opzioni del forno sono spesso disponibili con accensione elettrica, grill, sistema di convezione, vetro a tre strati per un isolamento termico di alta qualità e altri fronzoli. Il loro principio di funzionamento è lo stesso di un semplice forno vecchio stile, con bruciatori lungo le pareti laterali: riscaldamento simultaneo dei cibi in preparazione, disposti su teglie su griglie, da più lati per garantire una cottura uniforme.

Principio generale di funzionamento di una stufa a gas, diagramma

La figura seguente mostra una versione classica di una stufa a gas, che riflette gli elementi sopra descritti, non è difficile capire la loro interazione: tutto è abbastanza chiaro.