Come cucinare in pentola a pressione

La pentola a pressione occupa un posto d'onore tra gli elettrodomestici da cucina più diffusi. Utilizzando questo dispositivo, preparare i tuoi piatti preferiti è diventato molto più semplice e veloce.

Una pentola a pressione consente di bollire, stufare e cuocere i cibi utilizzando il vapore.

Il cibo preparato in questo modo preserva meglio il colore naturale del cibo, le vitamine e altri microelementi utili. L'elevata temperatura all'interno del dispositivo e la pressione contribuiscono a conferire alle stoviglie una tonalità dorata.

La maggior parte degli alimenti può essere cotta nei propri succhi, senza l'uso di olio o acqua.

La funzione principale del cuoco è preparare i prodotti e inserirli nel dispositivo. Si sconsiglia di aggiungere ingredienti durante la cottura.

Utilizzando una pentola a pressione

Ti diremo come utilizzare correttamente questo utile dispositivo.

Preparazione per il primo utilizzo

Prima di utilizzare la pentola a pressione, assicurarsi di leggere le istruzioni e le raccomandazioni del produttore.

Una nuova padella deve essere sciacquata e asciugata.

Consiglio. Innanzitutto, senza coprire la pentola a pressione con un coperchio, si consiglia di far bollire al suo interno il latte.

Se la superficie non è protetta con un rivestimento speciale, questo semplice metodo eviterà che si scurisca.

Regole per la cottura in pentola a pressione

Una pentola a pressione richiede una manipolazione più attenta rispetto alle padelle a cui molte persone sono abituate.

Assicurati di seguire queste linee guida.

• Una pentola a pressione vuota non può essere utilizzata a gas. Deve contenere almeno due bicchieri di liquido.
• Non è consigliabile riempire completamente la padella con il liquido, vale a dire che al suo interno dovrebbe rimanere dello spazio.
• Non c'è quasi alcuna evaporazione in esso. Se hai bisogno di cucinare più porzioni di zuppa o brodo, versaci dentro una quantità sufficiente di liquido.
• Il riempimento con gli ingredienti non deve superare i 2⁄3 del volume della padella.
• Se dovete cuocere riso, fagioli e altri cibi secchi che tendono a gonfiarsi durante la cottura, riempite la pentola solo a metà con acqua.
• È vietato posizionare questo dispositivo nel microonde o nel forno. Per loro viene utilizzato un tipo separato di pentole.
• Il set include un supporto speciale che consente di stufare il cibo con un utilizzo minimo di liquido, nonché di cuocerlo a vapore.
• Può essere utilizzata come una normale pentola utilizzando un coperchio in vetro.
• Non posizionare il coperchio in acqua o in lavastoviglie.
• La guarnizione, la valvola di regolazione della pressione e gli altri componenti vengono lavati separatamente. Questo è abbastanza facile da fare subito dopo il processo di cottura.
• Quando si preparano piatti di carne, portare a ebollizione l'acqua, quindi rimuovere la schiuma e solo successivamente chiudere il coperchio.
• Per evitare la contaminazione, non è consigliabile conservare il cibo al suo interno. Subito dopo il completamento del processo, il cibo viene trasferito in un contenitore pre-preparato.

Importante! La pentola a pressione viene utilizzata per cucinare; non può essere utilizzata per friggere cibi sotto pressione.

Se, ad esempio, la ricetta prevede la frittura delle verdure, fatele prima rosolare con il coperchio aperto, e solo dopo aggiungete gli ingredienti rimanenti e versate il liquido. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a pressione.

Cosa puoi cucinare nella pentola a pressione?

Per quali piatti utilizzare

La gamma di prodotti per cucinare è varia ed è determinata dalle idee dello chef.

È conveniente cuocere carne, zuppe e altri piatti caldi in una pentola a pressione di alluminio, poiché l'acqua non evapora e non è necessario aggiungerla. La carne dopo la cottura a pressione risulta più morbida e succosa. Ciò semplifica notevolmente il processo di cottura.

Importante! Non è consigliabile utilizzare prodotti schiumosi che creino schizzi durante la cottura.

Pertanto potrebbero causare l'ostruzione della valvola operativa all'interno del dispositivo. Tali prodotti includono cereali e pasta, nonché composte, in particolare mele.

Una pentola a pressione è comoda da usare per preparare piatti ad alta intensità di manodopera che richiedono molto tempo e attenzione. I suoi vantaggi qui sono evidenti.

Riferimento. I prodotti vengono cotti 3-4 volte più velocemente rispetto alle pentole standard.

Confrontiamo il tempo necessario per cucinare in una pentola a pressione e in altre pentole.

• Le patate cuociono in 5–8 minuti. invece di 20-30 minuti..
• I piselli vengono cotti per 10-15 minuti. invece di 60–90 minuti.
• Carne 25–30 min. invece di 60–80 minuti.

Funzionalità e vantaggi aggiuntivi

Durante la cottura l'odore del cibo non si diffonde, quindi è conveniente cucinare pesce e altri alimenti con un odore specifico.

Frutta e verdura conservano vitamine benefiche, oltre al loro colore naturale.

Riferimento. Il set comprende una griglia o un cestello speciale per una comoda cottura a vapore.

Una pentola a pressione consente di non scongelare prima i semilavorati, ma di inserirli congelati.

Una pentola a pressione diventerà un assistente indispensabile per le persone che apprezzano il tempo libero e scelgono la giusta dieta sana.

Ci auguriamo che questo articolo ti aiuti a esplorare le complessità del lavoro con questo dispositivo universale.