Come usare la pentola a pressione vecchio stile: istruzioni

La pentola a pressione esiste da molto tempo e aiuta le casalinghe nella preparazione di vari piatti. Il processo di cottura in questo caso è ridotto della metà, se non di tre, il che ci rende la vita molto più semplice. Inoltre, durante il processo di cottura, tutte le sostanze nutritive vengono preservate, a differenza di altri metodi di cottura. Ma alcune persone non ce l'hanno o semplicemente non sanno come usarlo. E devi conoscere la modalità operativa in modo che non accada nulla di brutto. Ora esamineremo tutto in dettaglio.

Come funzionano le pentole a pressione vecchio stile?

Questa pentola viene utilizzata per una cottura più rapida. Quando riscaldato, appare il vapore, che aiuta a farlo. Il vecchio tipo ha una valvola di pressione situata sul tubo di scarico, sul coperchio. Uno degli elementi principali è l'O-ring. Se non è presente, la padella non funzionerà come dovrebbe.

Importante! Prima di iniziare a lavorare, ispezionare attentamente la guarnizione in gomma per eventuali difetti, se presenti, quindi deve essere sostituita.

Come cucinare nella pentola a pressione vecchio stile: istruzioni passo passo

Se dopo l’ispezione tutto va bene, inizieremo a cucinare.Allo stesso tempo, non dimenticare che non dovresti riempire completamente questi utensili da cucina con il cibo - un massimo di due terzi del volume. Allora da dove dovresti iniziare?

Preparazione del cibo per la pentola a pressione

Prima di cucinare, devi preparare gli ingredienti per questo. A volte la scatola sotto contiene istruzioni in cui tutto è scritto in dettaglio. Diamo un'occhiata ai prodotti più comuni che possono essere cucinati al suo interno:

• Carne. Prima di iniziare a cucinare, condiscilo con varie spezie. Se volete potete friggere la carne in padella prima di metterla nella pentola a pressione.
• Frutti di mare. Per prima cosa è necessario sciacquarli accuratamente, quindi metterli in una pentola a pressione e aggiungere almeno 175 ml di acqua. Durante la cottura del pesce, ungere il cestello con olio vegetale per evitare che si attacchi.
• Legumi. Mettere a bagno il cibo per cinque ore in acqua senza sale e, trascorso il tempo, scolarlo. Aggiungere acqua pulita, preferibilmente con 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Successivamente aggiungere i fagioli nella padella e iniziare la cottura.
• Verdure. Se sono congelati, scongelateli e, se sono freschi, sciacquateli.
• Prodotti a base di cereali. Immergerli per 4 ore in acqua a temperatura ambiente. Ma se hai intenzione di cucinare riso o farina d'avena, non puoi metterli in ammollo.
• Frutta. Per prima cosa devi lavarli. Per preparare la frutta fresca, è necessario mezzo bicchiere d'acqua e, se si tratta di frutta secca, versare solo un bicchiere.

La fase principale della preparazione

Dopo che le verdure e la frutta sono pronte, puoi procedere alla fase successiva: aggiungere le verdure. Per questo:

• Per prima cosa, metti il ​​cibo che vuoi cucinare nella pentola a pressione e aggiungi tutta l'acqua necessaria per cuocere il cibo.
• Rimuovere la valvola di sicurezza prima di chiudere ermeticamente il coperchio. Controllare che il meccanismo di chiusura funzioni e che il coperchio aderisca perfettamente alla padella. Solo dopo può essere posizionato su un fornello riscaldato o sul bruciatore più grande di un fornello a gas. Accendere il bruciatore a piena potenza, subito dopo la pentola a pressione inizierà a funzionare: l'acqua evaporerà formando vapore.
• Non appena raggiungerà la pressione richiesta inizierà la cottura. Puoi controllarlo utilizzando un sensore di pressione, che inizierà a rilasciare vapore.

Importante! Non dimenticare che non appena inizia a uscire il vapore, è necessario installare una valvola.

• È necessario ridurre la potenza dell'elemento riscaldante in modo che la pentola a pressione smetta di fischiare. Fai solo attenzione, l'acqua dovrebbe continuare a bollire. Registra il tempo necessario per la cottura del prodotto scelto. Il punto è mantenere la pressione nella padella durante la cottura. La valvola funzionerà solo se non si riduce il calore in tempo.

Riferimento. La valvola di sicurezza è necessaria per evitare che la pentola a pressione scoppi se si dimentica di scaricare la pressione nella pentola.

Come rimuovere correttamente il cibo dalla pentola a pressione

Trascorso il tempo di cottura, spegnere il fornello e ridurre la pressione. Questo può essere fatto in tre modi:

• Naturale. Si utilizza se si preparano piatti che richiedono molto tempo, ad esempio gli involtini di cavolo. Anche durante il processo di cottura puoi iniziare a ridurre la pressione. Il tempo totale necessario è di 10-20 minuti.
• Accelerato. È possibile premere il pulsante di rilascio della pressione presente sulla maggior parte dei modelli meno recenti. Dopo che si è abbassato, la pressione diminuisce.
• Freddo. In questo caso, hai bisogno di acqua fredda. La pentola a pressione deve essere posizionata nel lavandino e quindi aprire l'acqua fredda in modo che tocchi il coperchio. Lasciala stare lì finché la pressione non scende. Assicurarsi che l'acqua non penetri nella valvola. Questo è il modo più veloce.

Importante! Questo metodo non è adatto per gli elettrodomestici.

Può essere aperto solo dopo che la pressione nella pentola a pressione si è completamente ridotta. Per assicurarti di ciò, sposta il regolatore di pressione; se non si sente alcun rumore, significa che è tutto in ordine: puoi aprirlo.

Consigli importanti per l'utilizzo della pentola a pressione vecchio stile

Affinché possa gustare piatti deliziosi e salutari il più a lungo possibile, è necessario prendersi cura di lei adeguatamente. Ecco alcuni consigli che ti aiuteranno in questo:

• Prima del primo utilizzo, assicurarsi di lavare il più accuratamente possibile per rimuovere qualsiasi sporco industriale.
• Assicurarsi che l'O-ring ed il corpo del tappo con cui entra in contatto siano puliti in modo che non perdano vapore. Proteggi anche dai danni.
• Non coprire il contenitore stesso durante lo stoccaggio. Ciò è necessario per garantire che l'anello non venga danneggiato.
• Una volta spazzolato a secco con dischetti di cotone e polvere di denti, ti lascerà sempre brillante.
• Per evitare che il coperchio si deformi, non chiuderlo ermeticamente mentre il cibo cotto si raffredda.
• Assicurarsi che il fuoco non tocchi le maniglie, altrimenti si deterioreranno.

Quindi, con attenzione nella conservazione e nel funzionamento, la pentola a pressione funzionerà come un orologio.