Quali tipi di essiccatori esistono per frutta e verdura?
Un'asciugatrice elettrica è rilevante non solo in un appartamento di città, dove è difficile selezionare un angolo adatto alla preparazione della frutta secca. Anche nelle zone rurali, dove non ci sono problemi, è necessario. Dopotutto, i prodotti che si asciugano in condizioni naturali sono ricoperti di polvere onnipresente e gli insetti sono felici di assaggiare le preparazioni future. Ma quando arriva il momento di acquistare un’asciugatrice, la scelta diventa un ostacolo. Solo conoscere le tue esigenze ti aiuterà a fare la scelta giusta.
Il contenuto dell'articolo
Tipi di essiccatori per frutta e verdura in base al principio di funzionamento
Il compito di questo elettrodomestico è disidratare il cibo con una perdita minima di nutrienti. La disidratazione nell'asciugatrice può verificarsi utilizzando la circolazione dell'aria:
- naturale, quando il flusso caldo sale senza dispositivi aggiuntivi;
- forzato: i flussi sono regolati tramite un ventilatore.
I modelli del primo tipo sono più economici. Ma impiegano più tempo per essiccare il cibo e richiedono una riorganizzazione regolare dei vassoi per riscaldare il cibo in modo uniforme. Gli elettrodomestici con ventilatore sono un po' più costosi, ma affrontano il compito molto più velocemente e senza l'intervento dell'utente nel processo di disidratazione.
Convezione
Il riscaldamento in un tale essiccatore viene effettuato utilizzando un elemento riscaldante convenzionale. Secondo il principio di funzionamento, la tecnica è più simile a un forno. Il risultato della disidratazione dei prodotti in un tale dispositivo saranno frutti duri con uno strato esterno denso che hanno perso parte del loro aroma e colore. La velocità di funzionamento dipende dalla ventola: se ce n'è una, un carico si asciuga due volte più velocemente.
Infrarossi
In questo caso gli elementi riscaldanti sono integrati direttamente nelle vaschette. Le aste di grafite emettono raggi infrarossi quando esposte alla corrente elettrica. Il risultato del funzionamento del dispositivo è vicino all'ideale: i frutti sono morbidi, mantengono il loro colore e il loro aroma e si asciugano molto più velocemente rispetto all'essiccazione per convezione. Il costo di tali dispositivi è molto più alto. Ma le temperature di esercizio relativamente basse e, di conseguenza, il consumo energetico inferiore compensano abbastanza rapidamente la differenza.
Differenze in altri criteri
Il costo dell'essiccazione di frutta e verdura si riflette anche nella sua potenza, in base alla quale i dispositivi possono essere suddivisi in tre categorie.
- Bassa potenza: fino a 250 W, adatta a coloro che non preparano altro che erbe aromatiche. I dispositivi possono gestire frutta e verdura, ma il processo di disidratazione richiederà molto tempo.
- La potenza media è di 300-800 W, una soluzione ideale per la preparazione stagionale della frutta secca. Funziona velocemente. L'unica limitazione è il carico massimo, che per tali modelli è in media di 3-5 kg di cibo fresco.
- Semiindustriale - potenza oltre 1000 W. Tali essiccatori sono in grado di trattare grandi volumi di materie prime in periodi di tempo relativamente brevi. Buono per i proprietari terrieri che ogni anno godono di un buon raccolto.
Per coloro che essiccano pochissima frutta o erbe aromatiche, i produttori offrono un essiccatore per tovaglie.Non si adatta molto, ma il dispositivo è economico e compatto.
Per tipo di materiale
I modelli in plastica sono leggeri e relativamente economici. Sono disponibili opzioni sia con vassoi trasparenti, che consentono di controllare lo stadio di preparazione senza aprire l'asciugatrice, sia con quelli a prova di luce.
La qualità della plastica gioca un ruolo fondamentale: i vassoi devono essere di qualità alimentare e la struttura deve essere di materiale ignifugo.
L'acciaio ha un solo inconveniente: puoi bruciarti sopra. Ma chi cerca un dispositivo durevole con componenti infrangibili può scegliere questo materiale. Tali essiccatori sono più costosi, ma molto spesso sono disponibili in modelli progettati per carichi pesanti.
Per capacità
I portaposate possono contenere da 0,5 a 2 kg di alimenti freschi. Più spesso, gli essiccatori sono dotati di vassoi senza la possibilità di regolare l'altezza dei lati, il che limita leggermente le loro capacità.
Se hai intenzione di disidratare molti prodotti diversi, è consigliabile scegliere componenti regolabili o profondi.
La capacità complessiva è direttamente proporzionale alle prestazioni. Può variare da 1-2 kg di materie prime per i modelli a bassa potenza a 15 kg per apparecchiature ad alta potenza. Il numero di vassoi dipende anche dalla potenza:
- 3-4 per bassa potenza;
- 5-8 per i dispositivi di categoria media;
- fino a 20 per quelli potenti.
Quando si acquista un essiccatore per frutta e verdura, è importante valutare il rapporto tra il numero di vassoi e la potenza.
Per tipo di controllo
Il controllo meccanico è tipico dei dispositivi semplici e affidabili. I pulsanti e le leve rotanti sono facili da usare. L'unico aspetto negativo è il numero limitato di modalità operative e l'incapacità di regolare con precisione la temperatura.
L’elettronica vince in questo senso.Che si tratti di un pannello di controllo touch o elettromeccanico, ti consente di controllare le tue apparecchiature in modo più preciso. Ciò consente di selezionare il regime di temperatura in base al carico dell'essiccatore e al tipo di materia prima. Svantaggi: costi elevati e durata inferiore al tipo di controllo meccanico.
Per tipo di disposizione dei contenuti per l'essiccazione
L'elemento riscaldante può essere posizionato sopra, sotto o lateralmente ai vassoi con le materie prime. In base a ciò gli essiccatori possono essere suddivisi in:
- verticale: riscaldamento dal basso o dall'alto;
- orizzontale - riscaldamento laterale.
La prima opzione è più compatta. L'effetto è esaltato dalla forma rotonda delle teglie, che garantiscono un riscaldamento uniforme delle materie prime. I dispositivi con riscaldatore montato lateralmente sono più grandi dei loro analoghi. Ma spesso sono dotati di vassoi quadrati più spaziosi.
Disponibilità di funzioni aggiuntive
Il costo degli essiccatori per frutta e verdura dipende dal numero di funzioni aggiuntive. Di solito, per risparmiare, si consiglia di abbandonare la maggior parte dei componenti aggiuntivi, ma in questo dispositivo non ce ne sono praticamente inutili.
È necessario prestare attenzione alla protezione contro il surriscaldamento. Se non ci sono informazioni sulla sua disponibilità, è meglio rifiutarsi di acquistare il dispositivo: è pericoloso.
I vassoi per carne e pesce si differenziano per le dimensioni delle celle: fori per il flusso d'aria. Se non sono compresi nel kit, ma prevedi di essiccarli, allora ti consigliamo di informarti sulla disponibilità di prodotti adatti alla tecnica scelta.
Non meno utile è la funzione “aria fredda”, che consente di portare il cibo a prontezza senza riscaldarlo. Per regolazioni precise è necessario un termoregolatore. E il timer ti darà la possibilità di impostare il tempo di funzionamento e svolgere le tue attività: trascorso il tempo, l'asciugatrice si spegnerà da sola.
