Quali pentole sono adatte per un piano cottura a induzione?

La vita di una persona moderna è così impegnata e frenetica che non vuoi dedicare troppo tempo alla cucina. Ora che le cucine a induzione sono entrate nella nostra vita quotidiana, possiamo preparare la cena 15-20 minuti più velocemente. La cosa principale è usare gli utensili giusti. Molte persone non vogliono passare alle cucine a induzione, citando i costi elevati per l'acquisto di padelle e pentole. Ma è davvero così complicato? Ed è possibile utilizzare gli utensili esistenti senza acquistare nulla di nuovo?

Quali pentole sono adatte per un piano cottura a induzione?

La particolarità delle cucine a induzione è che riscaldano il fondo delle pentole, mentre la loro superficie rimane fredda. Tutto si spiega con l'induzione elettromagnetica. All'interno della custodia, invece dell'elemento riscaldante, è presente una bobina magnetica che fa passare la corrente e crea un campo. Quando vi cadono piatti con una superficie speciale che cattura le correnti, si riscaldano. Se usi una pentola o una padella normale per lo stesso scopo, il fornello non funzionerà o la superficie della pentola rimarrà fredda.

Nei negozi, i prodotti realizzati in materiale ferromagnetico sono contrassegnati con icone o iscrizioni speciali. Puoi verificarne la qualità utilizzando un magnete. Portalo in superficie e, se il magnete aderisce ad esso, il prodotto può essere acquistato.

Materiale

Nella produzione di prodotti per cucine a induzione vengono utilizzati materiali in grado di magnetizzare. Si tratta di ghisa, acciaio inossidabile, alluminio con rivestimento migliorato nella zona inferiore. Vetro, rame, alluminio normale o ceramica non funzioneranno.

Questi piatti possono essere lavati in lavastoviglie. Ma è meglio asciugare accuratamente le opzioni in ghisa per evitare la ruggine.

IMPORTANTE! Cosa fare se non ci sono piatti adatti, ma non vuoi acquistarne di nuovi? È possibile acquistare un trasmettitore speciale che viene posizionato sul fornello e sopra vengono posizionati i normali piatti. Lo svantaggio però è che il tempo di cottura potrebbe aumentare. Ma puoi risparmiare sull'acquisto di una pentola o di un bollitore.

Diametro

La maggior parte dei modelli di piastrelle hanno un diametro minimo. Se le parabole sono inferiori ad un certo valore l'apparecchiatura non le “vedrà”. Il superamento del diametro specificato porterà anche al fatto che alcune stoviglie non si riscalderanno, poiché si troveranno su una superficie fredda dove il campo magnetico non si estende. Pertanto alcune caffettiere o mestoli realizzati con materiali resistenti all'induzione non sono ancora adatti a causa delle loro dimensioni miniaturizzate. È importante tenerne conto quando si acquistano nuovi articoli.

Molto spesso, il diametro minimo è di 12 cm, ovvero circa la dimensione di un mestolo con un volume di circa 500-600 ml.

Spessore inferiore

Anche questo parametro è importante, poiché un fondo troppo sottile si deformerà sotto l'influenza della temperatura. L'indicatore ottimale è 2-6 mm. Non dovrebbe esserci rilievo sul fondo, perché per un migliore trasferimento di calore è importante che le stoviglie aderiscano perfettamente alla superficie.

Confronto tra diversi materiali e produttori

Oggi sul mercato sono presenti molti modelli di pentole in materiali ferromagnetici adatti alle cucine a induzione:

• i più apprezzati sono Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• guadagnando gradualmente fama: Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marchi nazionali: Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal vanta una vasta gamma. A prezzi ragionevoli, puoi trovare pentole in acciaio inossidabile o alluminio avanzato del marchio. I prodotti DeBuyer realizzati con una lega di acciaio e rame, caratterizzati da un'elevata durata, costeranno di più.

Per quanto riguarda i materiali e le raccomandazioni per la loro selezione, si possono dare i seguenti consigli:

1. L'acciaio inossidabile è un'opzione economica. Lo spessore del fondo in tali piatti dovrebbe essere di almeno 2 mm.
2. La ghisa è un materiale eccellente per un calderone o un calderone in cui puoi cucinare porridge e pilaf. Tuttavia, questo metallo è pesante e il pannello sensibile potrebbe rompersi. Le padelle in ghisa, a causa del fondo scanalato, possono avere uno scarso contatto con il fornello.
3. I prodotti smaltati hanno un bell'aspetto e sono ottimi per cucinare utilizzando un fornello a induzione. È importante scoprire innanzitutto quale lega viene utilizzata nella base.
4. Alluminio: nella sua forma pura non è adatto per superfici a induzione, ma in combinazione con l'acciaio funziona benissimo.
5. Il rame non è adatto alla magnetizzazione, ma è possibile utilizzare un disco adattatore magnetico posizionandolo sotto il fondo.

Ci sono opzioni più che sufficienti per le pentole e modi per adattare quasi tutti gli utensili da cucina alle onde magnetiche. Prova a cucinare su un piano cottura a induzione e sicuramente non vorrai tornare alla tecnologia standard!