Quali pentole sono adatte per le cucine a induzione?

Un piano cottura a induzione è un moderno elettrodomestico da cucina che attrae con la sua efficienza. Si differenzia dai pannelli elettrici e a gas in quanto durante il funzionamento il fondo della padella si riscalda direttamente. La superficie della stufa rimane fresca.

Per le casalinghe è importante che l'attrezzatura faccia fronte alle sue funzioni, non causi problemi e non rovini gli utensili da cucina. E questo dipende in gran parte dai piatti utilizzati sui fornelli.

In che modo il principio di funzionamento delle cucine a induzione influisce sui requisiti delle pentole

La differenza tra un piano cottura a induzione e gli altri sta nel principio di riscaldamento.
Grazie al campo magnetico creato dall'apparecchio non è la stufa stessa a riscaldarsi. Le correnti parassite colpiscono il fondo della pentola e con esso il cibo.

Ecco perché non tutte le pentole sono adatte a questo.
Il materiale deve avere elevata resistività e permeabilità magnetica. È importante che il prodotto abbia proprietà ferromagnetiche.

In poche parole, il metallo utilizzato per realizzare le pentole a induzione deve essere magnetizzato. Questo può essere facilmente controllato utilizzando un normale magnete. Andrà bene un souvenir, ad esempio, dal frigorifero.

IMPORTANTE! Le stoviglie in vetro, alluminio, ceramica e rame non sono adatte per superfici in vetroceramica.

Pentole speciali per piani cottura a induzione

Va tenuto presente che per il miglior trasferimento di calore, il fondo delle pentole deve essere livellato. Il rilievo sul fondo impedirà un'aderenza perfetta al piano cottura.
Di conseguenza, il riscaldamento uniforme e la corretta cottura degli alimenti verranno compromessi.

Scopriamo che tipo di pentole sono necessarie per un piano cottura moderno.

Cosa rendono unici i piatti speciali?

Il principio di funzionamento del piano cottura è assicurato da una serpentina in rame. Si trova sotto la superficie in vetroceramica. Sotto l'influenza della radiazione magnetica, nella bobina viene generata una corrente. Questo fenomeno è chiamato induzione elettromagnetica.

La bobina di rame produce vibrazioni magnetiche. La corrente generata avvia il processo di riscaldamento o cottura rapida del cibo. La superficie della stufa in vetroceramica rimane fredda.

Come contrassegnare i piatti speciali

Al momento dell'acquisto, è importante determinare quali padelle e pentole sono davanti a noi e se è possibile cucinarci. Per comodità, i produttori mettono un segno speciale sui loro prodotti.

La marcatura sugli utensili da cucina adatti è il simbolo della spirale.

La designazione avviene sotto forma di pittogramma. È costituito da diversi anelli schematici o zigzag e dall'iscrizione di induzione.

Pentole utilizzabili su piano cottura a induzione

Non solo il gusto del cibo preparato dipende dalla lega di cui sono fatte le padelle o le pentole. Così come le funzioni operative di un dispositivo induttivo.
La composizione e la lega del materiale possono presentare sia vantaggi che svantaggi.

Requisiti per i piatti

Se non avete la possibilità di acquistare zuppiere adatte ma costose, controllate i vostri utensili domestici con una calamita. Attaccalo al fondo della pentola, se il magnete “si attacca”, sentiti libero di usarlo per cucinare.

Importante! La struttura del fondo del piatto non ha poca importanza.

È molto buono se ti imbatti in un fondo a 3-6 strati assemblato come un sandwich. È costituito dai seguenti strati.

• Strato ferromagnetico che produce energia termica.
• Lega di alluminio, responsabile del mantenimento della temperatura di riscaldamento per lungo tempo.
• Strato antiaderente.
• Disco antideformazione che garantisce una perfetta aderenza alla superficie della piastrella.

Le pareti dei piatti con un fondo a sandwich possono essere realizzate con materiali diversi, il che è molto piacevole. Dopotutto, a volte le casalinghe hanno difficoltà a rinunciare alle loro friggitrici in alluminio pressofuso preferite.

Piatti in acciaio inossidabile

Questo materiale ha molti vantaggi positivi. Questi includono:

• resistente all'ossidazione;
• forza;
• sollievo;
• Bellissimo disegno.

I contenitori in acciaio inossidabile sono presentati sul mercato in un'ampia varietà. Si tratta di pentole, padelle, casseruole e interi set.

Questo utensile può essere utilizzato a lungo senza perdere le sue caratteristiche qualitative.

Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi:

• mancanza di strato antiaderente;
• pareti sottili;
• il materiale è soggetto a graffi.

Prodotti in ghisa

La ghisa è una lega chimicamente inerte.Non reagisce con i prodotti alimentari, quindi non danneggerà la salute umana.

Vantaggi della ghisa:

• riscaldamento rapido ed uniforme.
• Mantiene caldo a lungo il cibo cotto.
• Materiale molto resistente e durevole.

Tra le carenze, va notato quanto segue.

• Peso pesante. Se lasciato cadere sulla superficie in vetroceramica del piano cottura, potrebbe danneggiarlo.
• Soggetto a corrosione, che può apparire sulle pareti laterali.
• Abbastanza fragile. Se la padella colpisce il pavimento o le piastrelle di ceramica, potrebbe rompersi.

È ancora considerato un materiale adatto e buono per le piastrelle a induzione.

Pentole smaltate

Costi accessibili, funzionalità e un'ampia selezione di varie forme rendono questo rivestimento attraente per l'acquisto.

I contenitori in metallo rivestiti di smalto presentano molti vantaggi innegabili.

• Durabilità.
• Forza.
• La sua manutenzione e cura è abbastanza semplice.
• Varietà di tavolozza di colori.
• Prezzo basso.

Piccolo inconveniente:

• fragilità dello smalto (con cura impropria compaiono scheggiature e graffi).

Importante! Per evitare suoni rumorosi durante il riscaldamento (il fondo arrotondato può fungere da risonatore), acquistare pentole con fondo piatto.

Utensili di cui non è consigliato l'uso

Gli utensili adatti ai piani ad induzione devono contenere leghe ferromagnetiche.
Come abbiamo già detto, i magneti vengono attratti dalle pareti della pentola. E se ciò non accade, devi stare attento. Dopotutto, non tutti i piatti sono adatti all'uso.

Quando si scelgono gli utensili, è necessario sapere quale padella non utilizzare se si cucina su un piano cottura a induzione.

Bicchiere

Il vetro resistente al calore può resistere a temperature elevate fino a 300°C. Ciò ne consente l'utilizzo anche nei forni.

Sono solo due i casi in cui la vetreria è adatta alla cottura a induzione.

1. Lo spessore del fondo dovrebbe essere superiore a cinque centimetri.
2. Attrezzatura sul fondo che lo rende magnetizzato ed ignifugo.

Ceramica

Assolutamente inutile per i piani cottura a induzione. Il cibo non si riscalda nella ceramica.

Alluminio

Verificare con il venditore o guardare la confezione del produttore per la composizione del materiale. Se la lega di alluminio non contiene acciaio, tali pentole non sono adatte.

Ottone

L'ottone contiene particelle ferromagnetiche che reagiscono a un magnete, ma... La loro quantità è estremamente piccola e provoca un debole riscaldamento del fondo. E di conseguenza, nella lunga preparazione dei prodotti.

Questo materiale è estremamente scomodo e inadatto alla cottura.

Adattatore (adattatore) per eventuali piatti

C'è un ottimo modo per risparmiare denaro: acquistare un adattatore speciale. È pensato per qualsiasi tipo di piano cottura a induzione e permette di evitare la sostituzione delle pentole, che comporta una spesa non indifferente.

L'adattatore è un disco piatto e rotondo. C'è una maniglia che può essere rimovibile.

L'adattatore è posizionato nella zona di riscaldamento. Sopra viene posta una padella che “non è adatta all'induzione”.

Se si considerano i costi considerevoli delle pentole e delle padelle adatte all'induzione, l'acquisto di un adattatore diventa un'opzione molto economica e ragionevole.

Ogni casalinga ha una teglia o una teglia preferita in termini di volume e dimensioni. Con l'acquisto di un adattatore potrete utilizzarli in tutta sicurezza.

Come scegliere le pentole per un piano a induzione

Importante! Gli utensili da cucina per i piani cottura a induzione dovrebbero essere larghi e bassi.

Il cibo in tali contenitori si scalderà in modo più uniforme e cuocerà molto più velocemente.

Sul mercato ci sono molti produttori affermati e conosciuti che offrono set da cucina per superfici a induzione.

• Tefal è uno dei produttori popolari ed economici di tali pentole. Appartiene al segmento dei prezzi medi. Il design elegante e la varietà di forme di pentole con fondo spesso ti consentono di cucinare in modo rapido ed efficiente.
• Rondel - prodotti in ghisa e acciaio inox, ottimi per l'induzione. Tuttavia, i prodotti di questa azienda sono molto costosi.
• Hackman è una nota azienda finlandese. La linea di prodotti è molto varia e di qualità piuttosto elevata. Le padelle, i wok e le teglie sono realizzati a mano, quindi il prezzo dei prodotti di questo produttore è piuttosto alto. I prodotti si distinguono per un fondo spesso (fino a 10 mm) e un rivestimento antiaderente in titanio-ceramica.

L'uso analfabeta e improprio della tecnologia moderna e dei suoi dispositivi di accompagnamento può rovinare il piatto preparato. Esiste un'alta probabilità di danni alle piastrelle stesse e agli apparecchi elettrici situati nelle vicinanze.

Consigli per l'utilizzo delle pentole

• Durante la cottura utilizzare spatole di legno, plastica o silicone.
• Cerca di non utilizzare dispositivi metallici per mescolare cibi cotti. Si scalderanno rapidamente e ti brucerai le mani.
• Le stoviglie devono essere posizionate solo al centro del piano cottura.
• Le pentole con pareti o fondo sottili non devono essere lasciate incustodite. Possono deformarsi a causa del surriscaldamento.
• Le persone con pacemaker dovrebbero evitare di cucinare su fornelli a induzione.
• L'uso di padelle con depositi di carbonio scarsamente puliti è indesiderabile. Successivamente sarà difficile pulire la superficie in vetroceramica.
• Per la cura delle pentole e del fornello stesso seguire le istruzioni del produttore.

Scegliere utensili da cucina e utensili adatti a tutti i gusti e al giusto prezzo non sarà molto difficile.

Una variegata selezione di utensili da cucina e la facilità di controllo consentono di acquistarli in diverse categorie di prezzo. Ricordatevi solo di valutare la qualità del materiale, scegliere la giusta misura e lo spessore del fondo.