Distanza dalla stufa alla cappa

Durante la cottura sui fornelli, dalla superficie delle pentole si alzano fumi contenenti grassi, prodotti della combustione e altre sostanze nocive che devono essere rimosse. A questi scopi serve una cappa da cucina domestica, montata direttamente sopra il piano cottura. Oltre al fumo e all'umidità in eccesso, elimina anche gli odori, anche sgradevoli, che si formano durante la cottura. Il dispositivo di scarico garantisce il ricambio d'aria diretto in cucina, spingendo il volume d'aria catturato, precedentemente fatto passare attraverso una serie di filtri, direttamente all'esterno della stanza o nel sistema di ventilazione generale. La questione fondamentale quando si installa un dispositivo di aspirazione dell'aria è determinare la corretta altezza della sospensione sopra la soletta.

A che distanza dalla stufa va installata la cappa?

Perché la distanza tra cappa e piano cottura è così significativa? Il fatto è che con la giusta altezza il dispositivo funzionerà nel modo più efficiente, in condizioni di temperatura accettabili e durerà il più a lungo possibile.

RIFERIMENTO! Se l'apparecchio è appeso troppo in basso e interferisce con l'accesso agli utensili da cucina, cucinare non sarà comodo.

Norme sulle distanze dalla stufa alla cappa

Esistono due configurazioni principali di cappe con diverse esigenze di altezza di montaggio: orizzontale e inclinata. Consideriamo ciascuna delle opzioni separatamente.

La cappa orizzontale si trova parallela al piano del piano cottura. Per i modelli elettrici, compresi i modelli a induzione, la distanza di sospensione deve essere compresa tra 65 e 75 cm.

Se parliamo di stufe a gas, a causa della presenza di fuoco aperto nei bruciatori, i requisiti per l'altezza di installazione delle apparecchiature di scarico sono più severi. La distanza dallo strato filtrante dovrebbe essere compresa tra 75 e 85 cm.

I modelli inclinati sono montati ad angolo ottuso rispetto al piano della soletta. Ciò consente di ridurre notevolmente la distanza dal piano cottura al punto di scarico più vicino e di rendere più comodo lo spazio di lavoro sopra la stufa. Tuttavia, la forma inclinata dell’apparecchiatura richiederà più potenza a parità di qualità di purificazione dell’aria.

In questo caso, la distanza tra la cappa e il fornello elettrico è ridotta a 35–50 cm e, nel caso dei bruciatori a gas, l'altezza di sospensione è consentita entro 55–65 cm.

Esistono molti altri tipi di cappe sul mercato:

• cupola;
• isola;
• a forma di T;
• angolo.

Di norma, differiscono dai modelli orientati orizzontalmente solo in termini di design decorativo e caratteristiche di montaggio. Tuttavia, i requisiti per la distanza dalle piastrelle rimangono gli stessi.

Quando si sceglie la distanza esatta durante l'installazione, è necessario essere guidati dalle informazioni contenute nelle istruzioni per l'uso di un modello specifico, nonché dalle caratteristiche della cucina e dai desideri dei proprietari. In alcuni casi è necessario posizionare il dispositivo di aspirazione dell'aria al di sotto dei valori consigliati, ad esempio a causa dei soffitti bassi, o, al contrario, al di sopra.

Fattori da considerare nel calcolo della distanza dalla stufa alla cappa

Quali fattori bisogna tenere in considerazione per determinare la distanza minima tra il piano della lastra e la cappa? Prima di tutto, questo è il tipo di piastrella. Dovresti anche prendere in considerazione: le dimensioni della cucina, le caratteristiche della sua disposizione e design, la configurazione e la potenza della cappa, i dati antropometrici dell'utente.

RIFERIMENTO! La potenza della cappa dovrebbe garantire con un piccolo margine dieci volte il ricambio d'aria della zona cucina. Le prestazioni del ricambio d'aria sono una delle principali caratteristiche tecniche di questi dispositivi, da cui dipende la loro potenza.

La produttività può essere determinata utilizzando la seguente formula:

P = V*10*k (m3/h),

Dove:
— P – produttività (tasso di cambio dell'aria);
— V è il volume della stanza, pari al prodotto della sua lunghezza, larghezza e altezza;
— K – fattore di sicurezza, assumendo il valore 1.3.

La dipendenza dalla temperatura dei bruciatori funzionanti è ovvia: maggiore è il calore, più lontana dovrebbe essere posizionata la parte inferiore del dispositivo di filtraggio. Un fuoco aperto aumenta in media questa distanza di altri 10 cm.

Anche l'altezza dell'utilizzatore della stufa è un fattore importante che influenza la determinazione dell'altezza di installazione del dispositivo di aspirazione dell'aria. È improbabile che una casalinga alta si senta a suo agio se la parte inferiore del cappuccio orientato orizzontalmente è all'altezza degli occhi. In questo caso ha senso prevedere un supporto più alto di quello consigliato in una situazione standard.La seconda via d'uscita per gli utenti alti è scegliere una cappa di tipo inclinato.

IMPORTANTE! Per compensare la maggiore altezza delle sospensioni, è consigliabile scegliere un modello con potenza maggiore per garantire lo stesso livello di purificazione dell'aria.

Ridurre la distanza dal piano cottura meno di quanto consigliato può essere consentito solo in casi eccezionali: se le caratteristiche costruttive o i soffitti bassi della stanza non consentono il rispetto delle norme. Ciò porterà inevitabilmente ad un aumento delle condizioni di temperatura e ad una riduzione della durata dell'apparecchiatura, aumentando la probabilità di un suo guasto prematuro. Cresce inoltre il rischio che, durante l'uso prolungato, gli elementi luminosi situati sul fondo della cappa possano spesso surriscaldarsi e bruciarsi.

In definitiva, un'altezza di sospensione correttamente selezionata dovrebbe garantire:

• praticità nel processo di cottura;
• sicurezza del funzionamento delle apparecchiature;
• purificazione dell'aria di alta qualità.

Tenendo conto di tutti i fattori elencati, possiamo concludere che la distanza più sicura e funzionale dal piano cottura alla cappa è compresa tra 70 e 90 cm.