Affumicatoio fai-da-te da una pentola

Fuori fa più caldo, è tempo di aprire la stagione delle grigliate e delle uscite nella natura con la famiglia. Uno degli attributi più importanti di una vacanza del genere è l'affumicatoio. Con il suo aiuto puoi affumicare carne, pesce e altri prodotti. Tuttavia, non è sempre possibile acquistare un buon modello a causa del suo costo elevato.

Se non hai tempo e denaro per trovare un’opzione adatta, dovresti pensare a creare tu stesso un’attrezzatura per fumare. Condivideremo un modo per creare una versione compatta che sia molto comoda da portare con sé durante le escursioni. Puoi preparare piccole porzioni per tutta la famiglia e il prodotto non occuperà molto spazio: può essere facilmente messo nel bagagliaio di un'auto o semplicemente portato tra le mani.

Cosa è necessario per realizzare un mini affumicatoio da una casseruola

Vale la pena pensare in anticipo al piano per il prodotto futuro e acquistare il set necessario di strumenti e materiali. Per comodità, utilizzare il seguente elenco:

1. Una padella di dimensioni adeguate in cui affumicare gli alimenti. Si consiglia di utilizzare pentole vecchie poiché potrebbero cambiare colore durante la cottura.
2. Un coperchio che si adatta perfettamente alla padella e la sigilla per evitare la fuoriuscita di fumo e calore.
3. Una griglia o una vecchia rete su cui appoggiare il cibo.Puoi creare diversi livelli per accelerare il processo.
4. Una griglia per accendere il fuoco o un luogo appositamente progettato per il fuoco, dotato di mattoni.
5. Un supporto per la padella, puoi ricavarlo dai mattoni o posizionare gli spiedini sotto il fondo.
6. Uno speciale vassoio in metallo per l'accumulo dei grassi rilasciati dagli alimenti durante il processo di affumicatura.
7. Set per accendere il fuoco: carboni, legna da ardere, fiammiferi, liquido per accendini.
8. Trucioli di ontano e rametti di melo, ciliegio e ribes per creare un fumo aromatico. I rami dovrebbero essere giovani e privi di corteccia.

Questo set è sufficiente per iniziare a cucinare. Se lo desideri, puoi migliorare il design, ingrandirlo, aggiungere più livelli o realizzare una versione elettrica.

Attenzione! Tutti gli elementi strutturali devono essere realizzati in materiale resistente al fuoco e avere un alto punto di fusione. Si sconsiglia inoltre l'uso di pentole in alluminio; interagisce con il cibo e ne rovina il gusto, oltre ad avere un effetto negativo sul corpo.

Il principio di funzionamento di un affumicatoio fatto in casa da una padella

Sarà utile conoscere il principio di funzionamento dell'affumicatoio per migliorarne ulteriormente la progettazione e velocizzare il processo di cottura. Il punto principale è il riscaldamento del cippato e dei rametti posti all'interno del corpo principale.

Sotto l'influenza dell'alta temperatura emanata dal fuoco, i trucioli di legno inumiditi con acqua iniziano a bruciare. Emettono fumo che, sotto l'influenza dell'alta temperatura, lavora il cibo e ne garantisce l'affumicatura. Pertanto, è importante seguire diverse regole importanti:

1. Distribuire uniformemente i trucioli di legno sul fondo della padella.
2. Posizionare i prodotti sulla griglia, lasciare una distanza tra loro.
3. Immergere bene i trucioli e i rami in modo che non brucino, ma brucino sul fondo, producendo fumo.

Affumicatoio affumicato a caldo fai-da-te da una padella

Se hai acquistato tutto il necessario, l'affumicatoio è quasi pronto, non resta che posizionarlo correttamente e prepararlo per l'affumicatura dei cibi. Per fare ciò, procedi come segue:

1. Accendere un fuoco nell'area designata. Coprilo con mattoni o usa una griglia.
2. Disporre nella padella i trucioli di legno ammollati, poi un vassoio per l'accumulo del grasso, su di esse sono disposte delle reti con il cibo.
3. Posizionare una padella sopra i carboni formati e utilizzare supporti speciali.
4. Puoi accendere un piccolo fuoco attorno al corpo per accelerare la cottura.
5. Attendere che il cibo sia completamente pronto, quindi togliere con attenzione l'affumicatoio dal fuoco e togliere il cibo.

Durante la cottura, assicurarsi che il cibo venga affumicato in modo uniforme e girarlo durante la cottura.