È possibile cucinare nella pellicola trasparente?
Sono scoppiati gravi conflitti riguardo alle ricette di cucina utilizzando la pellicola trasparente. Esperti di diversi settori discutono sui pericoli di questo metodo di cottura. Alcuni sostengono che la plastica alimentare oggi non danneggi il corpo umano. Altri dicono che il film può provocare gravi processi patologici. Proviamo a capire questo problema.
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È possibile cuocere la carne nella pellicola trasparente?
Nei paesi europei, da molti anni consecutivi, si cerca di abbandonare la plastica alimentare e gli imballaggi in cloruro di polivinile e polietilene. Il materiale non ecologico danneggia il pianeta e, di conseguenza, tutta la vita sulla terra. Vengono utilizzati contenitori di vetro, scatole di cartone e sacchetti di carta, nonché borse per la spesa riutilizzabili.
Per cucinare vengono utilizzate esclusivamente forme e fogli riutilizzabili. Nessuna pellicola trasparente.
Nel nostro Paese i cittadini non sono ancora così profondamente preoccupati per l'ambiente, quindi l'uso della pellicola trasparente continua. La questione della cucina in tali condizioni viene spesso posta nelle query di ricerca.
Cottura nella pellicola trasparente
Su Internet troverai decine di modi per preparare il cibo preconfezionandolo in sottili confezioni di plastica. È facile e semplice da fare, ma questo metodo di cottura è sicuro? Gli esperti dicono che questa opzione si verifica se la composizione del materiale è selezionata correttamente.
Esistono pacchetti speciali per tali scopi. Pensa alla “manica” da forno.Inoltre è fatto di plastica.
Per non danneggiare te stesso e i tuoi cari, assicurati di studiare la composizione del film che acquisti per la tua cucina. Solo i materiali contrassegnati con appositi segnali o con l'indicazione sulla confezione che è possibile esporli al calore indicano la sicurezza della formulazione.
Nocivo o no
Gli scienziati lanciano l’allarme: plastica capace di rilasciare sostanze tossiche per l'organismo, causando gravi patologie. Il rischio aumenta notevolmente quando gli alimenti vengono riscaldati. Per questo motivo vengono gradualmente introdotti i divieti sull'uso di stoviglie usa e getta.
Scienziati del Texas hanno dimostrato nel 2014 che gli agenti cancerogeni rilasciati dalla plastica alimentare possono causare cancro e infertilità sia negli uomini che nelle donne.
Tuttavia, molti chef di tutto il mondo, nei loro programmi originali, invitano gli spettatori a cucinare la carne nella pellicola trasparente. Pertanto, i dubbi sulla nocività del materiale sono spesso confusi. È importante leggere attentamente gli ingredienti sulla confezione.
Composizione cinematografica sicura
Il componente principale del materiale elasticizzato è il cloruro di polivinile. La sostanza ha elevate proprietà cancerogene. Ecco perché l'integratore include un intero elenco di ingredienti stabilizzanti.
La composizione contiene anche plastificanti che garantiscono la morbidezza del film. Si raccomanda di sottoporre il loro elenco ad un'attenta considerazione, poiché non sono innocui nemmeno per l'uomo. Tra quelli non pericolosi ci sono:
- Diesteri dell'acido azelaico, sebacico e adipico.
- Ftalati. Spesso utilizzati nella produzione di articoli per bambini, non rappresentano un pericolo per l'organismo.
Se la composizione è conforme alle norme di sicurezza, puoi cucinarla nella pellicola trasparente. Ma vale anche la pena prestare attenzione alle condizioni di temperatura accettabili durante la cottura.Si sconsiglia il riscaldamento superiore a 80 gradi, poiché gli stabilizzanti modificano le loro proprietà chimiche. Pertanto, la cottura prolungata in acqua bollente è inaccettabile.
In caso di necessità, si consiglia agli chef di utilizzare speciali manicotti e borse da cucina che non temono l'esposizione alle temperature. Assicurati di posizionare uno strato di stoffa sul fondo della padella in modo che il sacchetto non venga a contatto con la superficie metallica. Inoltre, mettete la casseruola a fuoco basso e fate cuocere la carne per non più di due ore.
