È possibile cuocere nella pellicola trasparente?
La pellicola trasparente è diventata da tempo un attributo indispensabile di ogni cucina. È ideale per conservare preparati e prodotti, è considerato abbastanza ecologico ed economico. Uno dei vantaggi del materiale sono le sue elevate caratteristiche isolanti. Ciò consente di conservare gli alimenti rapidamente deperibili nel congelatore o nel frigorifero.
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È possibile mettere la pellicola trasparente nel forno?
Il materiale è un foglio sottile e flessibile di polietilene che presenta elevate proprietà isolanti. Previene gli influssi esterni dannosi, l'ossidazione e la perdita di umidità dei prodotti.
E' ideale per conservare formaggi a pasta dura, salumi, verdure e frutta.
È consentito coprire piatti e preparazioni con pellicola. Tuttavia, non dovresti farlo sui cibi caldi. Le sostanze nocive nella composizione del materiale (sotto l'influenza dell'alta temperatura) si disintegrano e si depositano sui prodotti. Più tardi nel corpo non vengono praticamente escreti, causando reazioni negative.
Cos'è la pellicola trasparente: composizione
Esistono due tipi di materiale. Il primo di essi (e il più comunemente utilizzato) è costituito da cloruro di polivinile. Ha buone proprietà isolanti, previene l'ossidazione dei prodotti e prolunga in ogni modo la vita dei piatti già pronti.
Allo stesso tempo contiene cloruro di vinile, che gli esperti chiamano cancerogeno. Inoltre sono presenti ftalati.Se esposti ad alte temperature, oli o grassi, si disintegrano parzialmente ed entrano nel corpo umano.
Il loro impatto negativo è mirato al sistema di supporto vitale endocrino. I problemi saranno evidenti nel sistema riproduttivo e quando i processi metabolici vengono interrotti. Gli esperti sconsigliano l'uso costante di questo tipo di pellicola nella propria cucina.
Un'opzione più moderna è basata sul polietilene. Non ha proprietà inferiori, ma è rispettoso dell'ambiente. La composizione chimica è stabile e non reagisce al contatto con grassi, oli e altri prodotti.
Pericolo del forno
La temperatura che la pellicola trasparente può sopportare varia da 60 a 100 gradi. Pertanto è severamente vietato utilizzarlo in un forno tradizionale. Il cibo brucerà semplicemente in un tale involucro.
Alcuni produttori creano materiali approvati per l'uso nei forni a microonde. Assicurati di controllare la confezione e l'etichetta; dovrebbe esserci un simbolo di autorizzazione al riscaldamento. Tuttavia, medici e chimici continuano a sconsigliarne l'uso durante il riscaldamento degli alimenti.
Opzioni alternative
Se vuoi cucinare una deliziosa pirofila al forno, ma l'elenco dei materiali disponibili è limitato, scopri cosa puoi utilizzare per sostituire il polietilene:
- Materiale biodegradabile, realizzato sotto forma di un film sottile simile. È composto da componenti vegetali e non danneggia il corpo umano o la natura.
- Foglio. Un materiale noto e accessibile, consigliato per la cottura al forno. I piatti risultano succosi e gustosi.
- Carta da forno. Ampiamente utilizzato per creare capolavori culinari e prodotti da forno.
- Sacchetti da forno. Un'opzione ideale per sostituire la pellicola che non danneggerà il corpo.
Per conservare gli alimenti, invece della pellicola trasparente, vengono utilizzati contenitori di plastica e vetro, nonché coperchi speciali con maggiore tenuta.
