Cinque “aiutanti” in cucina che uccidono il sapore del cibo

Le persone tendono a commettere errori. Come sai, è da loro che una persona impara. Avendo fatto qualcosa di sbagliato una volta, la prossima volta devi tenere conto di tutte le carenze. Questo vale anche per la cucina. Molte persone commettono automaticamente ogni giorno errori che influiscono sul gusto dei piatti che preparano. Conoscere gli errori culinari più comuni può aiutarti a evitare di ripeterli in futuro.

Come una padella può rovinare il sapore della carne

Quasi tutte le persone cucinano la carne in padella. È veloce e conveniente. Ma se cucinato in modo errato puoi rovinare il piatto:

1. Olio. È necessario friggere in una padella preriscaldata. Molte persone iniziano il processo in olio freddo con la certezza che il piatto cuocerà più velocemente. Tuttavia, questo rovina solo il cibo: si attaccano alla superficie della padella e bruciano. Ciò rende il processo di cottura più laborioso o può portare al deterioramento del cibo. Pertanto, è necessario preriscaldare l'olio. Per verificare che sia sufficientemente caldo potete aggiungere nella padella qualche goccia di acqua fredda. Se inizia a sibilare ed evaporare, l'olio ha raggiunto la temperatura ottimale.
2. Coprire la padella. Tutti amano la carne con una crosta croccante e croccante.Non puoi ottenerlo se usi una padella antiaderente. Ciò è spiegato dal fatto che tali utensili da cucina non si riscaldano bene. Pertanto è più adatto per preparare frittelle o frittate.
3. Un gran numero di prodotti. Alcune persone mettono troppi ingredienti nella padella contemporaneamente. In questo caso, i pezzi si toccheranno. E invece di un piatto fritto, risulterà uno spezzatino.
4. Rivoltamenti frequenti. Questo è uno degli errori più comuni commessi quando si frigge in padella. Per ottenere una bella crosta, la carne va girata una sola volta durante tutto il tempo di cottura.

Attenzione! Per ottenere una crosta uniforme e croccante, dovresti usare una padella in ghisa o una bistecchiera!

Il frigorifero non è sempre il posto migliore dove conservare

Non per niente il vano frigorifero è diviso in più zone. Ognuno di loro ha il proprio regime di temperatura. Alcuni alimenti non possono essere conservati in frigorifero:

• aglio cipolla;
• pomodori;
• Patata;
• molti frutti esotici;
• zucca, melanzane, zucchine.

Perché non dovresti misurare la farina con un bicchiere normale

Gli appassionati di dolci fatti in casa sanno quanto sia importante mantenere le proporzioni corrette, quindi misurano la quantità richiesta con un bicchiere. Allo stesso tempo, molte persone dimenticano che al suo interno vengono inseriti diversi volumi di ingredienti secchi e liquidi. Per evitare di rovinare il piatto, è necessario utilizzare un misurino apposito.

Frullatore: il "nemico" del purè di patate

Alcune casalinghe, alla ricerca di velocità e comodità nella preparazione delle puree, usano un frullatore. Ma il piatto finito diventa appiccicoso. Per ottenere una purea gustosa e ariosa, è necessario utilizzare uno schiacciapatate normale.

Il coltello è diverso dal coltello

Non per niente i coltelli da cucina hanno forme diverse, perché ognuno di essi ha il proprio scopo.Per tagliare la carne utilizzare un coltello per disossare; per il pane e altri prodotti da forno utilizzare un coltello seghettato.

Qual è la cosa migliore da non fare per rendere il tuo cibo delizioso?

Ecco cosa non dovresti fare mentre cucini:

1. Sostituisci gli ingredienti. Se un ingrediente non è a portata di mano, alcuni provano a sostituirlo. Questo è possibile solo se il loro gusto e la loro consistenza sono identici.
2. Non leggere tutta la ricetta. Se usi una ricetta per la prima volta, devi studiarla completamente, preparare tutti gli ingredienti necessari e solo dopo iniziare a cucinare.
3. Digerire le uova. Alcune casalinghe, vedendo il tuorlo grigio di un uovo sodo, si lamentano della qualità dei prodotti. Ma non sempre la colpa è delle uova. Il motivo del colore grigio potrebbe essere che è stato troppo cotto. Un uovo cotto correttamente ha un tuorlo giallo brillante. Il tempo di cottura ottimale è di 10 minuti.
4. Non lasciare riposare la carne. Dopo la cottura la carne dovrà riposare per almeno 10 minuti. Ciò è necessario affinché tutti i succhi siano distribuiti uniformemente al suo interno. Altrimenti, il piatto finito sarà asciutto.

Per diventare un bravo cuoco non è necessario frequentare corsi particolari. Devi solo seguire alcune regole e cercare di evitare errori culinari. Quindi il processo di cottura sarà piacevole e la qualità dei piatti soddisferà anche i buongustai più esigenti.