Cosa puoi cucinare alla griglia?

La maggior parte delle persone associa l'inizio del periodo primaverile-estivo con l'inizio della stagione del barbecue. La cottura alla griglia o nel calderone ha una sua particolarità: il cibo ha un leggero aroma affumicato. Spesso viaggiando all'aperto, le persone iniziano a cercare ricette interessanti adatte a cucinare all'aperto. Le uscite estive saranno molto più attese con il nuovo menù.

Champignon in panna acida

Questo piatto non può solo essere un ottimo contorno, ma servire anche come piatto principale. Si abbina perfettamente con patate al forno o shish kebab standard. I funghi sono molto nutrienti e la loro preparazione non richiede molto tempo. Avrai bisogno:

• 0,5 kg di funghi prataioli;
• 1 confezione di panna acida al 25% (200 g);
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 0,5 cucchiaini. Condimenti Khmeli-Suneli.

I funghi freschi devono essere lavati bene e puliti dallo sporco. Lascia scolare l'acqua. Per accelerare il processo, puoi asciugarli con un tovagliolo di carta. È meglio eseguire questa manipolazione a casa.

Già sul posto, mescola la ricca panna acida con spezie aromatiche. Immergi i funghi nella miscela risultante.

Il passo successivo è infilare i funghi su spiedini o spiedini e metterli sulla brace. In alternativa potete utilizzare una gratella e adagiarvi sopra i funghi.

Il tempo di frittura non deve superare i 15-20 minuti. Durante questo periodo la crosta sarà già fritta e i funghi all'interno saranno molto succosi.

Gamberetti affumicati

Un kebab semplice e allo stesso tempo esotico può essere preparato con i gamberetti. Il migliore di quelli cosiddetti “reali”. È conveniente infilarli su spiedini o semplicemente adagiarli su una gratella.

Per cucinare è necessario acquistare:

• 1 kg di gamberi;
• 1 limone;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• sale e condimenti a piacere.

Prima di tutto, devi preparare la marinata. In un frullatore devi macinare un limone intero con la scorza, gli spicchi d'aglio sbucciati, la salsa di soia e le spezie.

Il passo successivo sarà preparare i gamberi, ovvero pulirli dal guscio, dopodiché dovranno essere riempiti con il composto ottenuto. Ci vorranno diverse ore prima che il succo saturi completamente la carne.

Dopo 2-3 ore di marinatura, i gamberi vengono infilzati su spiedini e fritti fino a formare una deliziosa crosticina croccante. Se l'azienda preferisce salse dolciastre, al posto della marinata di cui sopra è possibile utilizzare la salsa teriyaki mescolata con semi di sesamo.

Attenzione! Quando si infilzano i gamberi, si consiglia di alternarli con fette di ananas.

Kebab di verdure

Nessun picnic è completo senza verdure e questo piatto si adatterà perfettamente alla dieta delle persone che aderiscono alla dieta sana così popolare oggi. Le verdure saranno un'ottima aggiunta ai due piatti precedenti.

Le verdure vengono tagliate ad anelli di medio spessore e poste sui carboni ardenti. È importante non dimenticare di salarli e peparli.

Sono adatti alla cottura pomodorini, melanzane, zucchine, mais e peperoni. Si consiglia di cospargere le verdure preparate con olio d'oliva.

Patate al bacon

Cosa sarebbe una riunione accanto al fuoco senza patate abbondanti? In sostituzione del solito piatto con la giacca, puoi preparare patate molto succose, che diventeranno sia un piatto indipendente che un'aggiunta alla carne.

Necessario:

• 6 patate di media grandezza;
• 12 strisce di pancetta;
• 300 grammi di strutto (affumicato o fatto in casa);
• sale a piacere.

Non è necessario sbucciare le patate. Viene tagliato ad anelli sottili e poi infilato in uno spiedo, alternato a pezzetti di lardo.

La “batteria” risultante deve essere leggermente salata e avvolta nella pancetta. Successivamente, avvolgi tutto nella pellicola.

Tenendo lo spiedo sui carboni, devi girarlo costantemente in modo che il succo non fuoriesca. In questo modo eviterai che si secchi eccessivamente.

Pesce cotto

Una rara battuta di pesca che si conclude con una cattura sarà completa senza un pranzo abbondante. Per preparare la zuppa di pesce viene spesso utilizzata la zuppa di pesce, ma questa richiede un contenitore capiente, che non sempre è comodo da portare con sé. E il pesce al forno sarà un piatto soddisfacente ma leggero. La cottura non richiederà molto tempo.

Se hai appena pescato il pesce, devi tagliarlo e pulirlo. Per eliminare l'odore specifico di un fiume o di un lago, puoi mettere dentro delle fette di limone. Il pesce preparato viene posto su una gratella.

Se hai acquistato 1 kg di salmone, per prepararlo avrai bisogno di:

• olio d'oliva;
• succo di limone;
• sale a piacere.

Prima di friggere, il pesce viene tagliato a pezzi spessi 3 cm, salato e versato con il succo. Non appena si sarà formata una leggera crosticina croccante in superficie, il pesce dovrà essere tolto dalla brace e irrorato con olio.

Attenzione! Prima di servire preparare una salsa con 200 grammi di panna acida mescolata con aglio tritato finemente (2 spicchi) ed erbe aromatiche.

Kebab di Lula

Questo è un piatto preferito nel Caucaso e nell'Asia centrale. La carne succosa è così gustosa che vuoi cucinarla ancora e ancora. Inoltre, non richiede molto lavoro e tempo. La ricetta classica prevede l'uso di agnello e grasso di coda (agnello), ma se tale carne sembra grassa o specifica, allora andranno bene maiale, manzo o pollo mescolati con strutto.

Devi preparare:

• 1 kg di carne macinata, in cui è possibile unire diversi tipi di carne;
• 300 grammi di strutto;
• 100 grammi di cipolle;
• 100 grammi di cipolle verdi ed erbe aromatiche;
• sale e spezie a piacere.

Il processo di preparazione ha delle sfumature. Innanzitutto non servono uova e farina né pane per cucinare.

La cipolla deve essere tagliata a cubetti, ma non passata al tritacarne. Altrimenti rilascerà troppo succo.

Quindi i verdi vengono tritati finemente. Tutto è mescolato e salato. Il processo di miscelazione può piuttosto essere chiamato battitura. Prendete in mano la carne macinata e gettatela con forza nella ciotola.

Mentre esegui questa procedura, potresti notare il rilascio di succo. È necessario scolarlo in modo che la carne macinata diventi plastica e appiccicosa. Per evitare che il composto si attacchi alle mani, bagnatele periodicamente in acqua salata.

Dopo tutte le manipolazioni, la carne macinata viene messa in frigorifero per un'ora o due. Quando lo infili su uno spiedino, forma delle salsicce. Devono essere posti sui carboni ardenti e girati costantemente in modo che il succo rimanga all'interno.

Il lula kebab viene servito con il tradizionale adjika piccante, pane pita e verdure.

Pompe a banana

Se nel vostro gruppo ci sono coppie con bambini piccoli o se state andando a una grigliata con la famiglia, assicuratevi di prendere nota della grigliata dolce. I bambini divorano il dolcetto su entrambe le guance.

Per prepararti devi fare scorta:

• banane in base al numero dei partecipanti al picnic;
• marshmallow (puoi usare i normali marshmallow);
• cioccolato;
• scaglie di cannella o cocco a discrezione personale.

La buccia di banana viene tagliata longitudinalmente, la “barca” di banana viene posta su un foglio di alluminio e riempita con cioccolato tritato finemente e marshmallow. Se ti piace la cannella o il cocco, puoi cospargerli sulle barchette risultanti, che vengono poi avvolte nella carta stagnola e fritte finché il ripieno non si scioglie. Di norma, l'operazione non richiede più di 5-7 minuti.

Come potete vedere, i prossimi incontri primavera-estate non dovrebbero limitarsi al barbecue, soprattutto se in azienda c'è qualcuno che ha intenzione di diversificare il menù. Questo non è un elenco completo dei piatti fritti alla griglia. Mostrando ingegno e ingegno, puoi portare fuori la cucina di molti piatti familiari, e il loro condimento principale sarà la compagnia amichevole e l'aroma del fuoco.