Perché il Teflon è dannoso e qual è l'alternativa?

Il teflon è diventato così saldamente radicato nella nostra vita quotidiana che nessuna casalinga può immaginare una cucina senza padella o padella rivestita in teflon. È così conveniente! Il cibo non brucia anche con un uso minimo di olio. Tuttavia, non tutti conoscono i danni che il Teflon provoca al nostro corpo.

Le pentole in Teflon sono dannose?

Gli scienziati hanno iniziato a parlare dei pericoli delle pentole rivestite in teflon già nel secolo scorso. E l'agenzia americana EPA, specializzata nella protezione ambientale, ha chiesto il divieto della sua diffusione. Tuttavia, i produttori affermano che se vengono seguite tutte le regole operative, le padelle in Teflon non rappresentano alcuna minaccia per la salute umana.

Scopriamolo.

Riferimento! Teflon è il nome commerciale del politetrafluoroetilene, un polimero sintetico registrato dalla società americana DuPont. Grazie alle sue eccellenti proprietà isolanti, il Teflon è ampiamente utilizzato. E gli utensili da cucina sono solo uno dei campi di applicazione.

Padelle e pentole, ciotole multicooker e teglie, piastre per waffle e tostapane: tutti possono essere rivestiti in Teflon. Finché vengono seguite le regole di utilizzo e cura, il Teflon rimane in uno stato inerte (sicuro). Ma non appena si scalda la padella a 260 gradi, il Teflon inizia a rompersi, rilasciando acido perfluoroottanoico, uno dei più potenti agenti cancerogeni.

La stessa cosa accade se il rivestimento in Teflon è danneggiato (graffiato, bruciato). Più spesso utilizziamo pentole in Teflon, più si formano microfessure e più diventa pericoloso.

I fumi del teflon possono provocare vertigini. Si stabiliscono sui muri e sui mobili e continuano ad avvelenarci, anche se da tempo ci siamo sbarazzati delle pentole in teflon. Le malattie più pericolose causate dal Teflon sono l'oncologia e le malformazioni congenite nei neonati.

Alcune persone, per risparmiare denaro, cercano di ripristinare da sole il rivestimento in teflon danneggiato. Tuttavia, è impossibile farlo a casa. Alcune aziende offrono un servizio per applicare un nuovo strato di Teflon. Ma, in primo luogo, questa è una procedura complessa e, in secondo luogo, sono necessarie costose attrezzature specializzate.

Per neutralizzare almeno in qualche modo il danno delle pentole rivestite in teflon, puoi rispettare le seguenti regole:

1. Utilizzare cucchiai in silicone durante la cottura ed evitare spugne abrasive durante il lavaggio delle stoviglie per non danneggiare l'integrità del rivestimento.
2. Se sulle stoviglie compaiono scheggiature, graffi o crepe, non utilizzarle. Credimi, il prezzo di una nuova padella è molto inferiore al valore della tua salute.
3. Non riscaldare troppo la padella.

Questi semplici suggerimenti ti salveranno solo temporaneamente dai danni del Teflon. Forse c'è un'altra soluzione?

Alternativa al Teflon

Puoi eliminare completamente le pentole rivestite in teflon e passare all'acciaio e alla ceramica:

1. Piatti con rivestimento in ceramica. Il miglior sostituto del Teflon. Ha ottime proprietà antiaderenti. Inoltre, è resistente alla corrosione e ai graffi. Permette di friggere a temperature fino a 450 gradi. Facile da usare e mantenere.E, soprattutto, è assolutamente sicuro per la salute umana.
2. Pentole in acciaio al carbonio. Il suo principale vantaggio è che non ha restrizioni sulla durata di servizio. Ma allo stesso tempo non ha affatto qualità antiaderenti. Cioè versare più olio e friggere. Tali piatti sono anche soggetti a corrosione, quindi dopo ogni lavaggio devono essere asciugati accuratamente.
3. Utensili in acciaio inossidabile. È simile all'opzione precedente, ma è conveniente stufare il cibo e puoi persino conservare il cibo cotto in frigorifero.

Sebbene le pentole rivestite in teflon abbiano molte qualità positive, solo una delle sue proprietà - un pericolo per la salute - ne annulla tutti i vantaggi.

Gli scienziati di tutto il mondo continuano a studiare il Teflon e cercano di trovarne un degno sostituto. Ma tutte queste scoperte avverranno in futuro. E devi prenderti cura della tua salute qui e ora. Inizia in piccolo: dalla tua casa, dalla cucina, dai piatti. E sii sano!