Come scegliere il coperchio giusto per una padella

Non importa quanto siano perfetti gli elettrodomestici da cucina, casalinghe e chef professionisti non sono pronti ad abbandonare completamente i metodi di cottura tradizionali. Ciò significa che la padella sarà ancora un attributo irrinunciabile della cucina. E come rifiutare quei piatti deliziosi che puoi cucinare con esso! Ma perché siano davvero buone, alcune ricette richiedono di lasciare la pietanza coperta ad un certo punto. E dopo la cottura, il coperchio aiuta a mantenere il cibo caldo più a lungo, lo protegge dall'aria, ecc. Tuttavia, i coperchi non vengono venduti insieme alle padelle. Devi sceglierlo tu stesso. E questo deve essere fatto correttamente, altrimenti non ha senso un coperchio del genere.

Scopriamo come scegliere un coperchio per una padella.

Dimensione e forma

Semplici criteri di selezione che non dipendono dalle nostre preferenze riguardano le dimensioni e la forma del prodotto.

Il coperchio deve corrispondere esattamente alla forma e alle dimensioni della padella e aderire perfettamente alle sue pareti. Cioè, tutto quello che dobbiamo fare è trovare un prodotto che abbia una forma adatta (tonda, rettangolare, a volte ovale) e che abbia il diametro richiesto che corrisponda al diametro della padella.

Importante! I produttori offrono un tipo speciale di coperchio: universale, che può essere utilizzato per padelle e pentole di 3 diametri.

Quale materiale scegliere

Le nostre nonne un paio di decenni fa sarebbero rimaste sorprese da questa domanda. Dopotutto, non c'era scelta.L'attributo aggiuntivo della padella era fatto solo di metallo. Oggi ogni casalinga deve determinare quale materiale è più adatto.

Metallo

Al giorno d'oggi, anche i coperchi di metallo formano un gruppo eterogeneo.

• Ghisa. Tali coperchi vengono solitamente venduti immediatamente completi di piatti. Sono notevolmente più pesanti degli altri, quindi possono fungere da pressa.
• Alluminio. Sono molto più leggeri della ghisa, ma non differiscono in resistenza e durata.
• Acciaio inossidabile. Molto spesso, tali coperchi vengono utilizzati per le pentole. Ma molte casalinghe li usano anche per le padelle e sono soddisfatte della qualità e della facilità di cura.

Bicchiere

I coperchi in vetro stanno diventando sempre più popolari nelle cucine moderne. Sono realizzati in vetro speciale per carichi pesanti, quindi possono resistere alle alte temperature.

Attiro le casalinghe con questi articoli grazie alla loro trasparenza. Non è necessario sollevare il coperchio ogni volta per vedere cosa succede nella padella.

Silicone

I prodotti in silicone sono apparsi più tardi tra gli utensili da cucina. Il silicone alimentare utilizzato per la loro produzione resiste bene anche alle alte temperature.. Non si deteriorano nemmeno in frigorifero.

caratteristiche aggiuntive

Mangiare qualche altro parametro a cui prestare attenzione.

• Fascia per capelli. Molti prodotti hanno un bordo in metallo o silicone. Il metallo viene solitamente eseguito su oggetti di vetro. Una fascia del genere funge da protezione del vetro, mantenendolo integro a contatto con il metallo. Un bordo in silicone necessario per una connessione più stretta due elementi.
• Foro o valvola del vapore. Quando si cucina in padella, le casalinghe spesso devono sfogarsi.Se in passato le nostre nonne hanno aperto leggermente il coperchio a questo, i produttori di prodotti moderni hanno previsto altre possibilità. Alcuni modelli hanno piccoli fori per il vapore. Questa è un'opzione semplice. Una più avanzata è la valvola, che si trova nella maniglia. Si accende automaticamente per far fuoriuscire il vapore. Ma se la produzione di vapore si interrompe, chiudendo la valvola si eviterà che il cibo si bruci.

Consiglio. Se stufate spesso carne, pesce o verdure, è meglio scegliere un prodotto con valvola automatica del vapore.

• Termometro. Non tutte le coperture sono ancora dotate di questo dispositivo rimovibile. Inoltre, ne aumenta il costo. Ma la sua comodità e i suoi vantaggi suggeriscono che ce ne saranno sempre di più. Colori diversi sul sensore indicano il grado di preparazione del piatto:

• riscaldamento - fino a 40° - giallo;
• cottura - da 40 a 90° - verde;
• bruciante - più di 90° - rosso.

Ci auguriamo che la tua scelta sia ottimale!