Come riscaldare una padella
Non correre in battaglia e cucina il tuo piatto preferito in una padella appena acquistata. Prima del primo utilizzo deve essere non solo lavato con il prodotto, ma anche opportunamente calcinato. Ogni materiale ha i suoi metodi di preparazione. Ad esempio, la ghisa viene calcinata con olio vegetale o sale da cucina, ma per le pentole con rivestimento antiaderente la preparazione è molto più delicata, con una piccola quantità di olio.
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Come preparare una padella per il primo utilizzo
Portando a casa nuovi utensili e rallegrandosi dell'acquisto, le donne rimangono spesso deluse dopo aver letto l'iscrizione sull'etichetta sulla necessità di preparazione prima del primo utilizzo. Ci sono abbastanza informazioni in giro, ma più spesso sono sparse e incomplete in un'unica fonte. Ti diremo come riscaldare pentole di materiali diversi in modo che non ci siano problemi durante la cottura.
Prima di tutto, eventuali piatti devono essere puliti da etichette, adesivi e lavati con sapone. E fallo manualmente, senza usare la lavastoviglie.
Fase preparatoria
Dopo il risciacquo, asciugare la padella. Questo è importante per non lasciare aloni antiestetici e radicati, che rovinerebbero poi l'aspetto e la qualità della cottura.
Il primo utilizzo termico consente di individuare i difetti delle pentole. Durante il primo utilizzo appariranno chiaramente scheggiature e crepe impercettibili.Non ignorare il problema. Se viene riscontrato un difetto, restituire la padella al negozio.
Calcinazione delle pentole in ghisa
Questo materiale necessita soprattutto di una preparazione di alta qualità prima della cottura. Che si tratti di una piccola padella per pancake o di un enorme wok, devono essere ben riscaldati. In futuro questo aiuterà il cibo a non bruciare e la casalinga riceverà piatti deliziosi e ricchi.
Quindi, dopo l’acquisto si procede secondo il seguente schema:
- Togliamo le etichette e risciacquiamo abbondantemente, eliminando la pellicola untuosa che viene applicata per proteggere dall'ossidazione.
- Asciugare con un asciugamano e scaldare a fuoco basso. Questo rimuove l'umidità dai pori della ghisa.
- Aggiungere sale da cucina grosso. Lo spessore dello strato nella parte inferiore dovrebbe essere di circa 1–1,5 mm.
- Mettere sul fornello, accendendo la fiamma al massimo.
- Mescolare il sale, evitando di bruciarlo, per 10-15 minuti.
- Togliere dal fuoco e far raffreddare naturalmente.
Dopo la calcinazione, le stoviglie vengono nuovamente lavate con acqua tiepida e acqua saponata.
È importante evitare l'esposizione ad abrasivi aggressivi e sostanze chimiche aggressive. Possono rovinare il materiale delle stoviglie.
Puoi usare olio vegetale per la calcinazione. Si versa nella teglia per circa 2/3 dell'altezza dei bordi. Mettere sul fuoco al massimo e scaldare bene. Poi abbassate la fiamma e lasciatela accesa per un'altra mezz'ora. Quindi si scola e si raffredda la ghisa, pulendola con carta assorbente.
Per una preparazione comoda si consiglia l'utilizzo del forno. Viene riscaldato a temperature medie. Ungere la padella con olio su tutti i lati e posizionarla dal basso verso l'alto su una teglia. I piatti devono essere riscaldati per un'ora. Quindi viene tolto, asciugato con carta assorbente e lasciato per un paio di giorni. Trascorso il tempo, gli utensili da cucina sono pronti per il primo utilizzo.
Padella in acciaio
Con l'acciaio inossidabile non dovrebbero esserci problemi. Viene anche lavato con detersivo per piatti e asciugato con un asciugamano. Versare sul fondo uno strato sottile e denso di olio di semi di girasole. Mettere sul fuoco al massimo e scaldare il contenuto fino ai primi segni di fumo. Quindi togliere la padella dal fuoco e far raffreddare naturalmente.
L'olio viene scolato e i suoi resti vengono strofinati con un tovagliolo di carta lungo le pareti del piatto. Successivamente si lava solo se il cibo risulta bruciato. Se la contaminazione è minima, è sufficiente asciugarla semplicemente con un tovagliolo di carta dopo la cottura. Ciò contribuirà a far funzionare la padella per molto tempo.
Pentole in alluminio
L'alluminio è un ottimo materiale per le pentole, non è soggetto a corrosione ed è molto leggero. Ma le pentole possono ossidarsi e il cibo brucia gravemente alle alte temperature. Ecco perché è importante effettuare una preparazione di alta qualità prima del primo utilizzo e osservare le condizioni di temperatura.
Guida passo passo per cuocere una padella in alluminio:
- Lavare i piatti in una soluzione calda e saponata.
- Versare l'acqua e far bollire per mezz'ora.
- Raffreddare in condizioni naturali, asciugare.
- Aggiungere l'olio vegetale e scaldare per 30 minuti a fuoco basso.
- Scolare e trattare con acqua tiepida e sapone.
- Lasciare asciugare naturalmente.
Puoi cucinare in una padella del genere dopo un paio di giorni, quando l'olio sarà ben assorbito nelle pareti della padella.
Elettrodomestici antiaderenti
Le pentole con rivestimento in teflon, ceramica o diamante richiedono un'attenta manipolazione. Durante la cottura vengono utilizzati solo cucchiai di legno per non danneggiare la struttura finemente porosa.
Anche con uno strato di titanio o granito, tali piatti non possono essere calcinati!
La fase preparatoria di tali utensili è minima nei suoi sforzi. Rimuovere le etichette e lavare con acqua saponata. Asciugare con carta assorbente e passare il fondo e le pareti con un dischetto di cotone imbevuto di olio di semi di girasole. Tieni presente che dovrai lavorare la padella una volta al mese in modo che duri più a lungo e il cibo non bruci.
Perché calcinare?
Per chi non lo sapesse, il procedimento è necessario per creare uno strato antiaderente naturale. Usano olio vegetale, che riempie i micropori invisibili all'occhio umano sulla superficie dei piatti.
Inoltre, durante il processo produttivo il prodotto viene rivestito con olio per macchine per proteggerlo dall'ossidazione. Calcinazione: pulizia dei piatti da sostanze nocive.
