Quali padelle sono migliori: smaltate o in acciaio inossidabile?
Ogni casalinga sa che il gusto e l'odore dei piatti cucinati dipendono dalla qualità degli utensili da cucina. Dopotutto, non è raro che il cibo si attacchi al fondo della padella o si bruci, e la colpa è delle stoviglie scelte in modo errato. Dal nostro articolo imparerai come scegliere la padella giusta, a seconda di cosa ci cucinerai dentro.
Il contenuto dell'articolo
Pro e contro delle padelle smaltate
Le padelle smaltate sono considerate pentole classiche e universali. Hanno entrambi un numero enorme di pro e contro.
Vantaggi:
- alta conduttività termica;
- il cibo cotto in una padella del genere è ricco di vitamine e minerali e conserva il suo sapore a lungo;
- il rivestimento in smalto protegge il metallo dalla corrosione;
- la superficie interna non assorbe gli odori;
- non vengono rilasciate sostanze nocive;
- questo tipo di pentole è compatibile con tutti i tipi di piani cottura, esclusi i forni a induzione;
- adatto alla preparazione di vari piatti;
- Può essere lavato sia a mano che in lavastoviglie;
- Ha un bel design che si adatta a qualsiasi interno della cucina.
Attenzione! I piatti smaltati devono essere lavati solo con gel speciali per piatti.
Screpolatura:
- Se utilizzato con noncuranza o dopo urti, l'imbarcazione potrebbe presentare crepe e scheggiature;
- quando si forma della ruggine sulla padella, questo utensile diventa inadatto all'uso;
- le pareti sottili si riscaldano rapidamente e in modo non uniforme;
- Durante la cottura il cibo si attacca al fondo rovinandone il gusto.
Quando acquisti questo tipo di utensile da cucina, devi scegliere quello con un rivestimento di smalto superiore a 2 mm. Più spesso è il rivestimento, maggiore è la sua durata.
Vantaggi e svantaggi delle pentole in acciaio inossidabile
Le pentole in acciaio inossidabile differiscono dalle pentole smaltate in quanto sono leggere, resistenti e durevoli. Ma ha anche i suoi vantaggi e svantaggi.
Vantaggi dell'acciaio inossidabile:
- Durante la cottura il cibo non brucia.
- Questo utensile da cucina è compatibile con tutti i tipi di piani cottura.
- Riscalda uniformemente e trattiene il calore.
- Può essere lavato a mano e in lavastoviglie.
- Ha un rivestimento resistente all'usura.
Aspetti negativi:
- Alto prezzo.
- I coperchi e le maniglie sono realizzati con materiali di bassa qualità. Il coperchio può scoppiare e le maniglie in gomma diventano molto calde e cadono.
- Non lasciare cibo cotto in questo recipiente.
- A causa della presenza di luoghi difficili da pulire, la padella assume un aspetto disordinato.
Quale padella è meglio scegliere, a seconda dello scopo di utilizzo
Naturalmente, è bello avere in casa sia una padella smaltata che una padella in acciaio inossidabile. Ma se non hai questa opportunità, quando scegli gli utensili da cucina dovresti partire dal fatto che ci cucinerai.
Una padella smaltata è adatta per preparare i seguenti piatti: zuppa, borscht, composta, carne in gelatina, bollitura di verdure e prodotti a base di carne, preparazione di marmellate. Non è consigliabile cuocere il porridge o scaldare il latte in questa padella, poiché molto spesso questi prodotti si attaccano al fondo e questo può danneggiare la superficie smaltata della padella.
Importante! Quando si preparano i piatti è necessario utilizzare una spatola di legno per non danneggiare la superficie del rivestimento smaltato.
Le pentole in acciaio inossidabile sono perfette per preparare porridge e altri piatti principali, zuppe, borscht e per conservare gli alimenti. Questo tipo di pentole sarà un eccellente assistente nella cucina quotidiana.
Selezione di una padella per il piano cottura
Quando si scelgono le pentole, vale la pena considerare anche il tipo di piano cottura di cui si dispone. Se la nave acquistata non è compatibile con la stufa, butterai semplicemente via i soldi.
Puoi cucinare il cibo in una padella smaltata e utensili in acciaio inossidabile su qualsiasi piano cottura tranne quelli a induzione. Una condizione importante per cucinare su un piano cottura a induzione è la presenza di proprietà magnetiche e solo le pentole in metallo le possiedono.
