Quale padella è meglio scegliere?

Ogni casalinga ha una casseruola preferita in cui vengono preparate le zuppe più complesse e il ricco borscht. Inoltre, il suo arsenale comprende necessariamente piatti di diverse dimensioni realizzati con materiali diversi: composte, sottaceti da torcere, primi piatti e salse. Non dovresti lesinare sull'acquisto di pentole per cucinare con piacere e non nuocere alla salute con materiali di bassa qualità.

Quali padelle scegliere a seconda dello scopo di utilizzo

Quando si sceglie una padella, è importante tenere conto della forma, del materiale, dello spessore delle pareti e del fondo e del volume. Particolare attenzione è posta alla tipologia di fornelli su cui verranno preparate le pietanze. Per le cucine a gas, elettriche e a induzione avrai bisogno di pentole diverse. Si consiglia inoltre di non utilizzare la stessa padella per cotture successive di piatti salati e dolci. Il retrogusto delle spezie non svanisce per molto tempo, rischiando di rovinare il prossimo capolavoro culinario.

Attenzione! Per il latte e i cereali è necessaria una pentola separata.

Pro e contro delle pentole realizzate con materiali diversi

I primissimi piatti erano fatti di argilla.La pentola è giustamente considerata l'antenata della padella, differendo da essa solo per l'assenza di coperchio e manici. Per coprire il collo veniva utilizzata una focaccia di pasta cruda. Ora è apparso un numero enorme di forme e materiali, con diversi vantaggi e svantaggi.

Smaltato

Tali piatti non si ossidano, mantengono il gusto originale del cibo e sono sicuri per la salute. È relativamente leggero, durevole e non richiede cure particolari.

Gli svantaggi includono la fragilità del rivestimento in smalto. Se è rotto, il cibo inizierà a bruciare.

Alluminio

Il materiale più economico e leggero, si riscalda velocemente riducendo i tempi di preparazione dei cibi. Lo svantaggio è la tendenza a deformarsi a causa di una manipolazione imprudente.

Attenzione! L'alluminio non è in grado di trattenere il calore per lungo tempo e si raffredda con la stessa rapidità con cui si riscalda. Gli alimenti ad alto contenuto di acido non devono essere cotti.

Ghisa

Questo materiale è stato uno dei primi a sostituire gli utensili in argilla. Ci vuole molto tempo per riscaldarsi, ma poi si mantiene caldo a lungo, permettendoti di stufare verdure e carne, cucinare pilaf, chakhokhbili e altri piatti complessi. Il materiale è pesante e relativamente fragile, richiede una pulizia regolare solo a mano ed è costoso.

Acciaio inossidabile

Il cosiddetto acciaio inossidabile è un materiale molto resistente e innocuo. Non si ossida, sembra impressionante. Cucinare in una padella del genere è facile, è universale, adatto a qualsiasi piano cottura e durevole. È molto caro.

Ceramica

È ecologico e sicuro, adatto alla conservazione dei cibi cotti al suo interno, trattiene il calore a lungo ed è adatto alla cottura in forno. I piatti in ceramica sono belli a modo loro e non richiedono cure particolari. Gli svantaggi includono fragilità e peso relativamente elevato.

Bicchiere

La vetreria è apparsa relativamente di recente rispetto agli utensili realizzati con altri materiali. Design durevole ed elegante. Adatto alla conservazione di pietanze cotte, all'uso in forno e microonde. Svantaggio: fragilità. Anche con una piccola scheggiatura, non vale più la pena utilizzare una padella del genere.

Teflon

Ottimo materiale per persone distratte e casalinghe parsimoniose. Non brucia, puoi cucinarlo senza olio, preservando le proprietà benefiche delle verdure. Si riscalda velocemente ed è facile da pulire.

Le stoviglie in teflon non possono essere messe nel forno: a temperature elevate iniziano a rilasciare sostanze nocive. Il rivestimento non tollera il tocco del ferro e si rovina rapidamente, perdendo le sue proprietà.

Attenzione! Le stoviglie in teflon devono essere lavate solo con prodotti liquidi senza utilizzare abrasivi.

Come scegliere una padella per il piano cottura

Ricordando che i piatti dovrebbero durare a lungo ed essere sicuri per la salute, è necessario affrontare la scelta seriamente, senza risparmiare denaro e mantenendo un ragionevole equilibrio tra qualità e prezzo. Una padella di qualsiasi materiale è adatta per fornelli a gas ed elettrici, qui i criteri saranno solo le preferenze personali e le capacità finanziarie.

Importante! Per i piani cottura in vetroceramica e a induzione dovrai limitare la scelta o acquistare un kit apposito che soddisfi determinati requisiti.

Criteri generali per la scelta di una padella

La maggior parte delle casalinghe preferisce piatti dalla forma classica e non accetta padelle ovali o quadrate. Altri criteri da considerare al momento dell'acquisto includono:

• Materiale;
• prezzo;
• disponibilità di un periodo di garanzia;
• azienda manifatturiera;
• volume;
• forma delle maniglie e del coperchio;
• caratteristiche del fondo;
• Spessore del muro;
• metodo di fissaggio delle maniglie;
• stabilità degli elementi decorativi.

Ogni padella va ispezionata meticolosamente da tutti i lati e messa subito da parte se si riscontra anche il minimo difetto esterno del rivestimento. Tali utensili non possono essere utilizzati.

Valutazione dei produttori di pentole realizzate con materiali diversi

Sono molti i criteri con cui vengono selezionati i migliori produttori di pentole, ad esempio:

• materiale di altissima qualità;
• stile tradizionale;
• funzionalità migliorata;
• raccomandazioni dei migliori chef;
• design raffinato;
• creatività;
• sicurezza e rispetto dell'ambiente.

Secondo gli esperti e secondo i sondaggi, ogni tipo di materiale ha i suoi leader.

Acciaio inossidabile

Azienda ceca TESCOMA noto per la sua gamma di prodotti diversificata, prodotti di alta qualità e lo sviluppo di nuove tendenze nel design degli utensili da cucina. Il riscaldamento dei prodotti avviene in modo graduale e uniforme, rivelando tutte le sfumature del gusto.

SILAMPO conosciuto non solo in Portogallo, ma anche in molti paesi europei. Presenta prezzi competitivi e un'ampia gamma, compresi modelli per cucine a induzione.

RÖNDELL ha molte recensioni eccellenti da parte di chef professionisti, che sottolineano la sua forma comoda e l'aspetto attraente.

Realizzato in alluminio

KUKMARA è specializzata in stoviglie per il turismo. Le pentole e le padelle di questa azienda sono prodotte con tre tipi di rivestimento: ceramico, decorativo, antiaderente. Non appesantiscono le stoviglie: rimangono altrettanto leggere, ma acquisiscono nuove proprietà: si ossidano meno, sono più facili da pulire e trattengono il calore più a lungo.

Dal vetro

SILAMPO presenta diversi modelli realizzati in vetro resistente al calore, caratterizzati da linee morbide, aspetto accattivante e un ampio margine di sicurezza.Per un riscaldamento uniforme su una stufa a gas, si consiglia di utilizzare divisori. Per risparmiare spazio nell'armadio della cucina, è vantaggioso acquistare set di 3-4 pentole di diverso diametro: l'unità di stile viene mantenuta e i piatti sono comodamente posizionati, come una bambola che nidifica, uno dentro l'altro.

Simax noto per la qualità del vetro e le forme interessanti. I piatti sono resistenti e durevoli, se non si consentono scheggiature e crepe dovute a una manipolazione imprudente.

Realizzato in ceramica

Stoviglie di un'azienda sudcoreana Frybest Si distinguono per forme interessanti, colori vivaci e design conveniente. Un punto culminante speciale del marchio sono le farfalle multicolori sui coperchi con sfiato per il vapore. Il rivestimento è a tre strati, la tecnologia Xtrema previene le bruciature, garantisce un riscaldamento uniforme del fondo ed è resistente alle sollecitazioni meccaniche, così puoi mescolare tranquillamente la pietanza con un cucchiaio senza timore di rovinare l'integrità dello strato.

Realizzato in ghisa

L'aspetto di tali padelle evoca pensieri di durabilità e affidabilità. In effetti, tali piatti potrebbero essere ereditati se li tratti con rispetto e cura. Azienda belga BergHOFF produce stoviglie moderne ed eleganti, dove i colori vivaci si combinano con forme interessanti.

I vasi sono belli, spaziosi e comodi. La proprietà principale della ghisa - trattenere il calore per lungo tempo - le conferisce proprietà speciali quando puoi semplicemente lasciare cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio, acquisendo un gusto ricco.

La gamma di prodotti dell'azienda GIPFEL più di 3000 pezzi di stoviglie: c'è molto da scegliere. La particolarità è che i coperchi sono realizzati in vetro o metallo resistente, e questo è un enorme vantaggio, perché sono quelli che più spesso cadono dalle mani durante un movimento scomodo. La superficie interna è rivestita con uno strato ILAG antiaderente, che facilita la cottura e la cura delle pentole.

Per piano cottura a induzione

Non tutti i materiali sono adatti a tali lastre.A volte, quando si acquista un fornello, è necessario acquistare anche pentole speciali. Le pentole in vetro, ceramica e alluminio non sono adatte. Quelli più adatti saranno l'acciaio e la ghisa.

Riferimento! Prima di acquistare, dovresti dare un'occhiata più da vicino ai più venduti; i loro prodotti combinano qualità e prezzi convenienti.

Lo stile tradizionale tedesco lo dimostra Becker, combinando alta qualità, design accurato e straordinaria facilità d'uso. Adatto per l'uso quotidiano e per la preparazione di ricette festive complesse.

L'intero processo è chiaramente visibile attraverso il coperchio in vetro; sulla superficie interna delle pareti è applicata una scala di misurazione. Le comode maniglie sono realizzate in materiale che non si riscalda. La superficie è ruvida, sono comodi da tenere in mano e non scivolano tra le mani.

Vale la pena prestare attenzione ai piatti dell'azienda Reggente, è bello, confortevole e pienamente conforme agli standard internazionali.

Quando si sceglie una padella, è necessario tenere conto non solo della marca, del materiale e del volume: è molto importante che piaccia alla padrona di casa. È nelle tue padelle preferite che si ottengono i piatti più deliziosi e salutari, e quelli belli, ma non di tuo gradimento, rimangono nell'armadio, trasformandosi in un'inutile decorazione d'interni.