È possibile friggere in padella?

Oggigiorno puoi acquistare una casseruola per tutti i gusti al mercato o in un negozio. È generalmente accettato che lo scopo principale di queste pentole sia cucinare zuppe e porridge, stufare carne e verdure. Molte casalinghe moderne hanno cominciato a chiedersi: è possibile friggere in padella? Se sì, quali caratteristiche dovrebbero avere le pietanze per rendere il cibo gustoso e sano? Questo sarà discusso nel nostro articolo.

In che tipo di padella puoi friggere?

La padella in alluminio è multifunzionale e facile da usare. È adatto per cucinare zuppe, gnocchi e pasta. Viene utilizzato per far bollire l'acqua e il latte. L'alluminio conduce bene il calore, grazie al quale il liquido bolle molto più velocemente rispetto ai piatti realizzati con altri materiali. I principali vantaggi dei prodotti in alluminio sono leggerezza, durata e prezzo relativamente basso.

Tuttavia, vale la pena considerare gli svantaggi di questo materiale. L'alluminio è un metallo tenero, quindi può essere facilmente deformato. Le casalinghe esperte preferiscono pentole in alluminio a pareti spesse. Sono più affidabili e sicuri. Il fatto è che durante l'agitazione, soprattutto con una spatola o un cucchiaio di ferro, parte del materiale viene inevitabilmente raschiato via e penetra nel cibo. L'accumulo di alluminio nel corpo può portare a varie malattie. Per lo stesso motivo è sconsigliato colpire i bordi della pentola con un cucchiaio per eliminare i residui di cibo.

Attenzione! Non puoi friggere in pentole di alluminio: il cibo inizierà a bruciare e le pareti si scuriranno rapidamente.

Una padella smaltata è un'alternativa all'alluminio, realizzata in ghisa o ferro rivestito con più strati di smalto. È ancora più difficile cucinare con queste pentole che con le pentole in alluminio. I prodotti devono essere mescolati continuamente durante la cottura. Il rivestimento in smalto inizia rapidamente a scheggiarsi, provocando scheggiature che rovinano non solo l'aspetto, ma anche la qualità e il gusto del cibo. Di conseguenza, può verificarsi avvelenamento da composti metallici.

La padella in ghisa è resistente ai graffi e ha una lunga durata. Ci vuole molto tempo per riscaldarsi e ci vuole anche molto tempo per raffreddarsi. Cucinare in questi piatti è facile e sicuro. Il cibo risulta unico, i prodotti cuociono a fuoco lento nel loro stesso succo e mantengono il loro sapore a lungo. Nelle pentole in ghisa puoi friggere, stufare, far bollire e cuocere gli ingredienti nel forno.

Lo svantaggio delle pentole in ghisa è che si arrugginiscono per l'umidità, quindi dopo il lavaggio è consigliabile asciugarle subito e riporle in un luogo asciutto. Inoltre, la ghisa è pesante e ha una struttura porosa, che può provocarne la rottura se colpita o lasciata cadere.

Le pentole in vetro ignifugo stanno diventando sempre più apprezzate dalle casalinghe e dagli chef professionisti. Questo materiale non si mescola con il cibo, si riscalda bene, trattiene il calore a lungo ed è facile da pulire. Tali piatti vengono utilizzati principalmente per la cottura in forno, dove le pareti e il fondo vengono riscaldati in modo uniforme. Per l'utilizzo sui fornelli viene utilizzata una speciale rete divisoria che distribuisce il calore su tutta la superficie del fondo. Per fare ciò, è installato sul masterizzatore.

Riferimento! Il vetro ignifugo è ecologico, igienico e sicuro.Pertanto, sempre più persone preferiscono questo materiale.

Pentole adatte per friggere:

• con rivestimento antiaderente e teflon;
• acciaio inossidabile;
• ceramica;
• realizzato in ceramica refrattaria.

Criteri per la scelta di una padella con capacità di frittura

Per acquistare una padella di alta qualità ed ecologica, è necessario considerare alcuni dettagli. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

• il materiale con cui sono realizzati i piatti;
• rivestimento: teflon, ceramica o smaltato;
• spessore e tenuta del coperchio;
• spessore delle pareti e del fondo.

Per friggere carne o verdure sono ideali le padelle in ghisa, vetro ignifugo o ceramica e alluminio pressofuso. È importante che le pentole abbiano un rivestimento antiaderente. Devono essere curati con particolare cura, poiché anche le microfessure nel rivestimento peggiorano notevolmente le sue proprietà e il cibo può iniziare a bruciare.

Lo spessore del fondo e delle pareti di una padella antiaderente di alta qualità dovrebbe essere di 5–6 mm. In questo modo le stoviglie si deformeranno meno e dureranno a lungo. Non dimenticare le maniglie del prodotto. È consigliabile che siano realizzati anche in materiale ignifugo, perché molte pietanze necessitano di cottura al forno.

Quando si sceglie una padella per friggere, è necessario prestare attenzione alla scanalatura sul fondo (nervature o altro ornamento sul fondo). Se è presente le stoviglie condurranno meglio il calore e lo tratterranno all'interno. Tali pentole possono essere utilizzate su una stufa in vetroceramica in ceran.

Riferimento! Per attirare gli acquirenti, i produttori ricorrono a vari trucchi che semplificano la vita alle normali casalinghe.Ad esempio, sul fondo delle pentole Tefal è presente un indicatore speciale che determina il grado di riscaldamento.

Tra i nuovi prodotti sul mercato moderno puoi trovare pentole con fondo a capsula, costituito da strati di metallo di diverso tipo. Tali modelli sono più durevoli e pratici, il cibo viene preparato in essi molto più velocemente rispetto a quelli ordinari.

Al giorno d'oggi è possibile acquistare una pentola per tutti i gusti, multifunzionale sotto tutti gli aspetti. Grazie ad un'ampia scelta di forme, motivi e colori, i piatti non saranno solo il primo assistente in cucina, ma completeranno armoniosamente anche qualsiasi design.