Quale padella raffredderà il liquido più velocemente?

Quando si acquistano utensili da cucina, la casalinga prende sempre nota di quanto tempo manterrà calda la nuova padella. Ciò è necessario per servire cibi caldi e gustosi invece di antiestetici grumi freddi di una sostanza sconosciuta. Naturalmente il calore veniva conservato meglio nella terracotta, che i nostri antenati usavano nei forni. Poco dopo furono sostituiti dalla ghisa. Oggi sono disponibili per la vendita dispositivi simili. Trattengono molto bene il calore. Ma ci sono altri che riescono a mantenere il piatto caldo fino all'arrivo della famiglia.

Quale materiale trattiene meglio il calore?

Acquistare una padella di qualità non è facile. Ci sono molti fattori da considerare. Ciò include la capacità di mantenere il cibo caldo e pronto da servire. A tale scopo sono in vendita i cosiddetti “thermose”. Si tratta di un utensile da cucina con doppio fondo, dotato di piastre di rame saldate o con materiale riflettente sulle pareti e sul fondo. Questo prodotto trattiene perfettamente il calore dei cibi cotti.

Assicurati di considerare la sicurezza del materiale. La ghisa e l'acciaio inossidabile sono materiali apprezzati che dureranno per molti anni, mantenendo il loro aspetto originale.

L'alluminio è meno conduttivo termicamente, mantiene il cibo caldo a lungo, ma ha vita breve. I piatti in ceramica sono troppo fragili e richiedono un'attenta manipolazione. La scelta spetta ai proprietari con quali utensili saranno più piacevoli e convenienti con cui lavorare.

Ghisa

Una pentola realizzata con questo materiale è, come si suol dire, "per sempre", se non risparmi e acquisti un prodotto davvero di alta qualità. Prestare attenzione allo spessore del fondo e delle pareti. Idealmente, se variano entro 0,7–1 mm. Un bollitore del genere riscalderà il cibo in modo uniforme e lo cucinerà letteralmente nel suo stesso succo, preservandone le proprietà benefiche.

Purtroppo oggi trovare un oggetto veramente in ghisa è difficile. E sono costosi. Ma se riesci ancora a trovare un dispositivo del genere, sentiti libero di prenderlo e usarlo per molti anni a venire. Con una corretta manipolazione e mantenimento dell'aspetto, la ghisa durerà per decenni.

Tieni presente che non puoi lasciare il cibo cotto nella pentola per lungo tempo. Si ossida e diventa inadatto al cibo. Ciò non si applica alle padelle antiaderenti o smaltate.

Acciaio inossidabile

Secondo la ricerca, l’acciaio inossidabile non è un materiale in grado di riscaldare il cibo in modo uniforme e mantenerlo caldo a lungo. Il problema è risolto solo da un doppio fondo, tra i cui strati è posta una piastra di alluminio o rame.

Prestare attenzione anche allo spessore delle pareti. 0,5 mm è considerato ottimale. Alcuni raggiungono 1 mm o più. Non acquistare prodotti economici realizzati con metallo sottile. Non dureranno a lungo, non hanno garanzia e il liquido in una padella del genere si raffredda molto rapidamente.

Ceramica

I prodotti in vetro temperato e ceramica sono all'ultimo posto in termini di conduttività termica. Nonostante la loro attrattiva e la conservazione delle proprietà benefiche dei prodotti durante la cottura, non trattengono il calore. Il liquido nel piatto si raffredderà rapidamente.

C'è anche un vantaggio in un prodotto del genere: il cibo non brucia al suo interno.

Se la scelta ricade comunque su questo tipo di materiale, scegli prodotti con fondo e pareti spessi.La cottura richiederà molto tempo, ma il gusto sarà sorprendentemente diverso dal piatto preparato in un altro contenitore.

Alluminio

Ha la più alta conduttività termica tra i materiali presentati. Tuttavia, ciò non nasconde il fatto che tali utensili da cucina hanno vita breve e diventano rapidamente inutilizzabili. Richiede un'attenta manipolazione, attrezzature da cucina speciali e non durerà più di 2-3 anni.

La scelta spetta alla padrona di casa, che deve decidere da sola cosa è più importante per lei. Mantenere caldo il cibo nel contenitore in cui è stato cotto non è il compito più importante. La cosa principale è che i prodotti siano preparati nel rispetto delle precauzioni di sicurezza, senza l'introduzione di sostanze nocive, che siano riscaldati in modo uniforme e conservino i benefici al loro interno.