Come scegliere un calderone?

La cultura orientale e la preparazione del cibo sono indissolubilmente legate al calderone. Questo è un piatto unico in cui i piatti sono gustosi e ricchi. Molto spesso sono realizzati in ghisa e cotti sul fuoco. Molte casalinghe che preferiscono prelibatezze provenienti da diverse nazioni del mondo acquistano piatti per se stessi e li usano a casa sui fornelli. La questione della scelta del prodotto giusto è rilevante.

Quale calderone è meglio comprare?

Nonostante il fatto che nella foto appaia immediatamente una pentola in ghisa, che allo stesso tempo assomiglia a una padella o una casseruola profonda, è realizzata con materiali diversi. Oggi puoi trovare in vendita alluminio, rame o acciaio. Modelli.

Le opzioni presentate hanno i loro vantaggi. Ci sono diversi fattori da considerare quando si scelgono gli utensili da cucina.

Da quale materiale scegliere un calderone?

Questo è il primo criterio con cui vengono selezionati i piatti. Sono disponibili per la vendita prodotti fusi e stampati. La seconda opzione è adatta per un bollitore turistico. Sono leggeri e non appesantiscono il bagaglio a mano durante i lunghi viaggi.

I piatti in fusione sono calderoni a pareti spesse con un fondo ampio. Non hanno cuciture di collegamento e sono durevoli. Diamo un'occhiata ai principali tipi di materiali utilizzati per realizzare un calderone:

• Ghisa. È ottimo per cucinare sul fuoco aperto. Grazie alla sua struttura porosa e alle pareti e al fondo spessi, riscalda il cibo in modo uniforme e potente, cuocendo e trattenendo tutti i succhi.Devi scegliere un calderone pesante e di alta qualità: il suo prezzo non sarà economico.
• Alluminio. Una soluzione ideale per le condizioni escursionistiche. Con tutti i loro vantaggi, pareti spesse ed elasticità, pesano meno della ghisa. Più spesso sono realizzati a forma di calderone e rivestiti con un rivestimento antiaderente. Altrimenti il ​​cibo brucerà su un fuoco aperto. Altrimenti, questo è un ottimo materiale per un calderone, che ti permetterà di cucinare con gusto i tuoi piatti preferiti.
• Rame. Tali piatti non sono realizzati su scala industriale e non vengono utilizzati per i classici piatti orientali in un calderone (pilaf, shurpa). Il suo scopo è preparare prelibatezze di carne e piatti di pollame. Ciò è dovuto al fatto che il materiale è troppo sottile e il pilaf brucerà.
• Acciaio. Tali calderoni sono preferiti in Europa, poiché lì la ghisa non è molto apprezzata. Il metallo è rivestito con rivestimento antiaderente. Tuttavia, tali utensili non sono adatti per cucinare sul fuoco aperto, più spesso vengono utilizzati come teglia o teglia.

Per il nostro Paese gli utensili da cucina in ghisa sono più comuni. Dura molti anni e col tempo diventa solo più forte a causa del costante indurimento durante la cottura.

Ulteriori criteri di selezione

Prima dell'acquisto accertatevi che il modello scelto sia adatto alla vostra tipologia di stufa. A condizione che le stoviglie vengano utilizzate per cucinare in casa e non fuori. Ad esempio, le cucine a induzione richiedono un rivestimento del fondo in lega ferromagnetica. Per le pentole elettriche e a gas sono adatte pentole a fondo piatto realizzate con i materiali elencati. È possibile acquistare un adattatore per un riscaldamento uniforme.

Per quanto riguarda il produttore, dai la preferenza alle aziende dell'Asia centrale. La produzione di questo tipo di stoviglie è presente lì da molto tempo. Nel nostro Paese sono presenti anche aziende che producono ottimi utensili da cucina.Preparati al fatto che un prodotto pesante e di alta qualità sarà costoso.

Vantaggi di un calderone in ghisa

I numerosi vantaggi di questo tipo di materiale indicano la sua durabilità, qualità di cottura e “indistruttibilità”. Con un'adeguata preparazione per il primo utilizzo e la successiva cura, il calderone durerà per decenni.

Le pareti spesse e il coperchio aderente distribuiscono il calore in modo uniforme e lo trattengono a lungo, riscaldando il cibo lentamente e gradualmente. Questa tecnica intasa le proprietà benefiche del cibo.

Con la cottura regolare, sulla superficie del materiale poroso appare un sottile velo d'olio. Funge da rivestimento antiaderente naturale che non può essere rimosso o danneggiato. Grazie al rivestimento i piatti risultano molto più gustosi e non bruciano.

Un calderone è uno strumento indispensabile per gli amanti della cucina asiatica. In una normale casseruola o padella non sarai mai in grado di cucinare un pilaf ricco e aromatico utilizzando una tecnologia secolare o un gustoso e ricco shurpa.