Quale calderone è migliore: ghisa o alluminio?

Un calderone è una cosa indispensabile in cucina. Puoi cucinare qualsiasi cosa con queste pentole. Allo stesso tempo i piatti risultano succosi e gustosi, i prodotti non perdono le loro qualità benefiche. Ma come capire il materiale degli utensili? Nei negozi si trovano prodotti in ghisa e alluminio. La ghisa sembra essere molto migliore, trattiene il calore a lungo e si riscalda in modo uniforme. Allo stesso tempo, l’alluminio richiede meno manutenzione e riscalda rapidamente il cibo.

In questo articolo scopriremo cosa scegliere dall'assortimento presentato.

Calderone in alluminio o ghisa: quale scegliere?

Questo tipo di pentole viene spesso utilizzato all'aperto, su un fuoco aperto. In esso viene preparato pilaf aromatico o porridge viscoso, oltre a sauté, stufati e altri piatti sani. Ma ci sono calderoni per uso domestico: sul fornello. Sono di dimensioni più piccole, ma realizzati con gli stessi materiali delle loro controparti.

I materiali di produzione più comuni sono la ghisa e l'alluminio. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Pro e contro della ghisa

Un'affermazione generalmente accettata: un vero calderone deve essere in ghisa. Ciò è dovuto alla sua durabilità e alla capacità di mantenere il cibo adatto al consumo per lungo tempo. Il fatto è che durante la cottura regolare, sulle pareti della ghisa si forma un sottile film di grasso. Protegge il materiale dall'ossidazione e dalla ruggine e dona inoltre ai piatti un gusto unico.

Inoltre, la ghisa riscalda in modo uniforme il cibo riposto al suo interno e poi si raffredda a lungo, mantenendo la pietanza calda. Questa è un'ottima opzione se ti piace cucinare all'aperto e per un gruppo numeroso.

Gli svantaggi della ghisa includono:

• aspetto poco attraente;
• pesantezza;
• formazione di ruggine.

Altrimenti, questa è una pentola ideale per preparare deliziosi piatti sul fuoco.

Vantaggi dell'alluminio

Questo materiale è leggero, si riscalda rapidamente e in modo uniforme, come la ghisa, e non è soggetto a rapida ruggine. Allo stesso tempo, gli indubbi svantaggi di un prodotto realizzato con una lega sono il suo rapido raffreddamento e l'ossidazione del cibo.

Subito dopo la cottura trasferire la pietanza in un contenitore idoneo. Lasciarlo nel calderone per qualche tempo può rovinare i frutti delle tue fatiche.

È anche risaputo che l’alluminio è un materiale fragile. Tali utensili da cucina si deformano facilmente e diventano inadatti per un ulteriore utilizzo.

Quale calderone scegliere

Quando si scelgono le pentole giuste, è necessario fare affidamento su diversi fattori:

1. Luogo di cottura. All'aperto, su un fuoco aperto, preferisci la ghisa. Non si deforma a temperature troppo elevate.
2. Numero di invitati. Per una grande azienda è meglio utilizzare anche la ghisa. Riscalderà il cibo cotto in modo uniforme e lo manterrà caldo per lungo tempo. A casa, puoi usare un calderone di alluminio per una piccola famiglia.
3. Durabilità. Hai intenzione di cucinare molto e regolarmente? La tua scelta è la ghisa. Durerà per molti anni e, se cotto correttamente, diventerà un assistente indispensabile in cucina e attorno al fuoco.

Naturalmente le pentole in alluminio sono molto più economiche di quelle in ghisa. Ma un calderone viene solitamente acquistato una volta per molti anni a venire.Pertanto, pensa a quale contributo stai dando alla tua cucina acquistando un calderone forte, grande e affidabile.