Devo ungere lo stampo in silicone prima della cottura?

Una teglia in silicone è un comodo piatto in cui puoi preparare varie prelibatezze: cupcakes, muffin, torte, biscotti, pane, strati di torta, panini, casseruole e altri prodotti dolciari. I suoi vantaggi importanti sono la conduttività termica ideale e il rivestimento antiaderente. Il silicone, come altri materiali, ha i suoi svantaggi, ma puoi evitarli se usi saggiamente il contenitore. Ci sono un paio di punti importanti che preoccupano molte casalinghe: se è necessario lubrificare lo stampo in silicone e qual è il modo migliore per farlo.

Lubrificare o no: questo è il problema

In generale, qualsiasi contenitore destinato alla cottura di prodotti dolciari richiede il rispetto di determinate regole sia prima del primo utilizzo che durante il funzionamento. Per quanto riguarda le forme in silicone, con loro tutto è un po 'più semplice: non ne hanno bisogno attenzione e cura, come prodotti in metallo o vetro resistente al calore.

Il vantaggio degli stampi in silicone è che la loro superficie interna è già rivestita da uno strato che impedisce al cibo di bruciarsi. Ma questo vale solo per i prodotti di alta qualità.

Quindi, dovresti ungere lo stampo in silicone? Sì, ma solo prima del primo utilizzo e solo se non avete badato a spese e avete acquistato pentole di altissima qualità. Il trattamento primario dell'olio è necessario per creare una pellicola grassa invisibile che durerà a lungo.

Se il silicone non è di alta qualità, dovrai lubrificare le pareti prima di ogni utilizzo, per sicurezza, poiché l'impasto brucerà.

Tuttavia, la scelta se trattare o meno la superficie dello stampo è una preferenza personale. Puoi lubrificarlo o ignorare questo processo: il tempo dirà come utilizzare al meglio il contenitore in silicone. In realtà, non ci sono regole o restrizioni rigide. Ma ci sono una serie di consigli degli chef che devi ascoltare. Assicurati di lubrificare il silicone se:

• piatti con bordi scanalati, piccole scanalature, rigonfiamenti e depressioni;
• l'impasto contiene molto zucchero, marmellata, marmellata e altri ingredienti che possono attaccarsi alla superficie del silicone;
• In futuro lo stampo verrà lavato in lavastoviglie.

Come ungere una teglia in silicone?

Ci sono diverse opzioni:

• olio: burro o olio vegetale, inodore;
• margarina;
• grasso.

Se si utilizzano prodotti solidi, è meglio scioglierli prima a fuoco basso e poi applicarli sulle pareti dello stampo utilizzando un apposito pennello da cucina. Puoi anche usare un dischetto di cotone o anche un tovagliolo di carta. È molto importante distribuire la composizione in modo uniforme in modo che non vi siano gocce.