Come affilare un coltello in ceramica

La lama resistente e chimicamente neutra di un coltello in ceramica rimane affilata per molto tempo. Molto più lungo delle lame in acciaio. Ma prima o poi i possessori di uno strumento così conveniente dovranno cercare le risposte a due domande serie: è possibile affilare un coltello in ceramica e come farlo a casa? Risponderemo oggi.

Affilare o non affilare?

Le lame dei coltelli in ceramica sono realizzate con polvere di biossido di zirconio, che viene pressata in stampi e cotta ad alte temperature. Successivamente il pezzo attraversa diverse fasi di lavorazione, una delle quali è l'affilatura con dischi diamantati.

Ciò significa che il tagliente affilato di una lama in ceramica inizialmente non è affilato. Ed è qui che sta la risposta alla prima domanda: sì, questi coltelli possono essere affilati.

I coltelli in ceramica con lame nere sono più resistenti di quelli bianchi. E se il colore è interamente merito di coloranti speciali, allora la forza e il costo della ceramica nera sono il risultato di una cottura più lunga.

Ma c'è un problema. Per restituire alla lama bianca o nera l'affilatura precedente, è necessario un affilatore con rivestimento diamantato..

Una lima normale è inutile in questo caso, perché la sua durezza sulla scala Mohs è 7.Questo strumento affila facilmente l'acciaio, la cui durezza sulla stessa scala è 6, ma anche la lima in acciaio della massima qualità non può far fronte a una lama in ceramica, che mostra con orgoglio segni nell'intervallo da 8,2 a 8,5 punti.

Caratteristiche dell'affilatura dei coltelli in ceramica

Tenendo conto del fatto che una lama in zirconio mantiene il filo per un tempo molto lungo, è opportuno affidare questo importante lavoro a specialisti: saranno in grado di affilare correttamente la lama senza danneggiarla e addebiteranno un importo relativamente basso per il loro lavoro (ovviamente inferiore al costo di un coltello nuovo).

Se per qualche motivo questa opzione non è adatta, rimangono solo due opzioni: utilizzare un affilatore diamantato manuale o una mola smerigliata con rivestimento diamantato.

Ruota smeriglio

È meglio utilizzare questa opzione solo se hai almeno esperienza nell'affilatura dei coltelli in acciaio. Inoltre, anche il fissaggio affidabile del telaio è un prerequisito, poiché la minima vibrazione può causare danni alla lama, che è sensibile a tali effetti.

Se queste condizioni sono soddisfatte, puoi iniziare l'affilatura, che avrà successo se vengono rispettate tre regole:

• la macchina dovrebbe funzionare a bassa velocità;
• Il coltello non può essere premuto con troppa forza contro il disco;
• L'angolo di affilatura ottimale è di almeno 25 gradi.

Ignorare almeno una delle regole elencate porterà al fatto che dopo un tentativo fallito di affilare una lama in zirconio a casa, ti unirai semplicemente alla società di coloro che sono sicuri: i coltelli in ceramica sono un giocattolo interessante, ma usa e getta.

Affilatore manuale

Questa opzione è buona perché non solo gli uomini possono usarla. Avendo a casa un affilatore meccanico o elettrico, qualsiasi donna può affilare un coltello di ceramica.In questo caso, non avrai bisogno di abilità o conoscenze speciali. Basta solo tenere conto del tipo iniziale di affilatura della lama e utilizzare la scanalatura appropriata.