Qual è il miglior acciaio per coltelli: valutazione

Quando si sceglie un coltello, molti prestano innanzitutto attenzione al tipo di acciaio con cui è realizzata la lama. E qui non importa perché avevi bisogno del prodotto: per la cucina, la caccia o altre faccende domestiche. In effetti, questo parametro è di grande importanza. Da questo dipende la forza del coltello, la sua capacità di non smussarsi per lungo tempo, la sua lunga durata e molto altro ancora.

Guida ai migliori acciai per coltelli

In realtà esiste solo un numero enorme di qualità di acciaio. Se ti siedi e li studi ciascuno, ci vorrà almeno una settimana, più o meno un paio di giorni (tutto dipende da quanto velocemente cogli le informazioni). Ti invitiamo a familiarizzare con i migliori marchi, che sono molto apprezzati dai fabbri e da quasi tutti i produttori di prodotti per piercing e taglio.

Straniero

In generale, in ogni stato è in qualche modo consuetudine che un marchio sia popolare, anche se molti paesi possono utilizzare l'acciaio del vicino di confine, o anche un po' più lontano. Tuttavia, ciò non significa che sia possibile acquistare un coltello realizzato con un determinato acciaio solo nel territorio dello stato in cui è stato sviluppato. Se lo vuoi davvero, puoi acquistare un coltello realizzato con un acciaio specifico in qualsiasi paese.

D2 (Stati Uniti)

Si chiama “semi-inossidabile” perché contiene meno cromo rispetto ai concorrenti, ma allo stesso tempo ha un'ottima resistenza alla corrosione. In termini di forza, è degno del grado "medio", è abbastanza difficile da affilare. Un'opzione ideale per coltelli di alta qualità che non sono caratterizzati da costi elevati.

CPM S35VN (Stati Uniti)

Acciaio di prima qualità. Contiene niobio e ha una struttura a grana fine. È caratterizzato da resistenza eccezionale, facilità di affilatura, non si corrode e mantiene con sicurezza il bordo.

Elmax (Austria)

Acciaio in polvere, che contiene grandi quantità di molibdeno, cromo e vanadio. È durevole, resistente all'usura e non soggetto a ossidazione. È giustamente considerato uno dei migliori marchi al mondo.

440C (Stati Uniti)

Si tratta di un acciaio inossidabile con un elevato coefficiente di indurimento realizzato in acciaio al cromo ad alto tenore di carbonio. Dopo il trattamento termico, può raggiungere la massima robustezza, durezza e resistenza all'usura tra tutte le leghe inossidabili.

M390 (Austria)

Polvere di metallo di terza generazione. La lama M390 ha un'eccellente resistenza alla corrosione, rigidità e resistenza all'abrasione. Tuttavia, vale la pena notare che la lama è piuttosto difficile da affilare, ma può essere facilmente lucidata fino a ottenere una lucentezza perfetta.

ZDP 189 (Giappone)

Questo acciaio ha una percentuale incredibilmente alta di carbonio (3,0%) e un contenuto di cromo del 20%. Contiene anche tungsteno, vanadio e molibdeno. Considerando la composizione, possiamo dire che si tratta di uno degli ultimi sviluppi nel campo del metallo. Tuttavia, il marchio in sé è piuttosto costoso, ma è caratterizzato da un'ideale resistenza all'usura e dalla capacità di essere rafforzato a un livello superiore. Si affila bene da solo. Non consigliato per lame concave.

VG10 (Giappone)

VG-10 è molto simile a 154CM e ATS-34, ma contiene leggermente più cromo per una maggiore resistenza alla corrosione. Inoltre contiene vanadio, che lo rende un po' più resistente dei suoi analoghi. Il marchio è stato recentemente sviluppato in Giappone, ma è stato introdotto piuttosto lentamente nel mercato americano da rinomati produttori di coltelli come Spyderco. È un materiale relativamente duro e tagliente, ma allo stesso tempo è considerato piuttosto fragile.

CPM S30V (Stati Uniti)

Prodotto americano, CPM S30V (spesso chiamato semplicemente S30V) resiste facilmente alla ruggine. Tipicamente utilizzato per coltelli tascabili premium di alta qualità e costose posate da cucina. L'introduzione dei carburi di vanadio determina una durezza eccezionale nella matrice della lega di acciaio. Considerato uno dei migliori acciai per lame di coltelli con l'equilibrio ottimale tra ritenzione del filo, durezza e resistenza.

AUS8 (Giappone)

Rispetto a gradi come D2, 440C o altri tipi simili, AUS8 è considerato un acciaio di livello superiore. Ha un buon equilibrio tra qualità, prezzo e proprietà. Con un adeguato indurimento e trattamento termico, otterrai un acciaio inossidabile di alta qualità resistente alla corrosione. Parlando della composizione dell'AUS8, va detto che si tratta di acciaio legato e al ferro vengono aggiunti ulteriori elementi per migliorare la qualità del materiale.

Domestico

Ci sono anche molte specie russe. I più apprezzati sono i materiali misti che soddisfano pienamente i criteri dei coltelli.

65Х13

Oggi è uno degli acciai più apprezzati nel mercato russo dei coltelli. La composizione comprende manganese, cromo, molibdeno, silicio, nichel, tungsteno, vanadio.È chiaro che una tale miscela semplicemente non può essere di alta qualità. I vantaggi includono: durezza, resistenza agli urti e alle piegature, nonché alla corrosione, facilità di manutenzione, prezzo accessibile.

50X14MF

Resistente all'umidità, agli agenti chimici aggressivi, consigliato per chi soffre di allergie. I coltelli da cucina realizzati con questo acciaio possono essere lavati tranquillamente in lavastoviglie utilizzando detersivi. Inoltre, i principali vantaggi includono: mantiene la sua nitidezza per lungo tempo, è facile da raddrizzare e affilare a casa.

X12MF

È caratterizzato da una struttura molto densa, resistente agli urti e ai danni. Questo marchio ha elevate proprietà di taglio e la lama stessa mantiene il filo per lungo tempo. La qualità principale è l'elevata durezza, che si forma rafforzando il reticolo cristallino con elementi leganti.

95Х18

Acciaio inossidabile altamente legato, i cui vantaggi includono durezza, resistenza al tagliente e resistenza all'ossidazione. La combinazione di elevate proprietà fisiche, chimiche e meccaniche rende l'acciaio 95X18 uno dei migliori per la creazione di armi a lama.

Il miglior acciaio per un coltello da cucina

Quando scegliamo un coltello per la cucina, pensiamo prima di tutto alla durabilità. Un altro indicatore importante è la qualità del taglio. La lama dovrebbe essere facile da affilare, ma non richiedere modifiche costanti.

I migliori coltelli da cucina hanno le seguenti qualità:

• resistente alla corrosione;
• non sbriciolarsi;
• avere un tessuto omogeneo, senza bolle e aloni.

Se parliamo di qualità di acciaio nazionali, è meglio dare la preferenza a tutto quanto sopra: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

Tra quelli stranieri è popolare il 440C. I coltelli in acciaio AUS8 si comportano bene anche in cucina.